Vous ne penserez pas que la autocuiseur elle est conçue pour ne faire que des petits légumes à la vapeur, n'est-ce pas ? J'espère pouvoir te le démontrer avec ce Délicieux flan à la noix de coco que nous préparons aujourd'hui dans l'autocuiseur, l'un des plus délicieux que j'aie jamais goûtés ! C'est un flan fin, avec cette saveur de coco qui lui donne un caractère particulier, sans entraver la saveur si caractéristique du flan aux œufs.
La cocotte-minute est loin de se limiter aux légumes et aux veloutés : la cocotte-minute te permet de préparer des viandes qui restent tendres et excellentes en un temps record, vous permet de préparer des ragoûts avec un fabuleux mélange de saveurs, vous pouvez cuire du poisson à la vapeur, très sain, vous pouvez réaliser de délicieux gâteaux (oui, dans un cuiseur vapeur on obtient de superbes gâteaux !) et vous pouvez aussi préparer de délicieux flans comme celui que nous vous proposons aujourd'hui, la recette du flan à la noix de coco. Parmi tant d'autres choses, bien sûr.
Quels sont les avantages de cuisiner à l'autocuiseur ? Pour le dire en quatre mots, le mieux, pour moi, c’est que cela réduit énormément les temps de cuisson (ce flan, par exemple, se fait en 35 minutes, alors qu’au bain-marie traditionnel il prendrait une heure et demie), et comme la cuisson est beaucoup plus rapide et qu’on peut cuire à la vapeur avec, on conserve bien mieux les nutriments des aliments.
J'espère que vous aurez envie de découvrir l'autocuiseur et d'en tirer le meilleur parti, en commençant par cette recette de flan que nous vous proposons aujourd'hui.
Ingrédients
- 6 œufs
- 150 gr sucre
- 500 cc de lait de coco
- 200 gr de sucre pour faire le caramel
Préparation
- Prépare le caramel, en mettant les 200gr de sucre dans la casserole ou moule à flan adapté au feu. Allume le feu et attends que le sucre fonde. N'oublie pas que tu peux remuer le casserole de temps en temps, mais n'introduis aucun ustensile sinon il cristallisera. Une fois le caramel doré, fais tourner le moule à flan pour napper les parois (si tu as fait le caramel dans une casserole, verse-le rapidement dans le moule à flan, il refroidit vite). Laisse-le refroidir.
- Dans un bol à part, blanchis les œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet à billes (pour incorporer le moins d’air possible) et ajoute le lait de coco. Mélange bien et remplis le moule à flan.
- Couvre le moule à flan avec du papier aluminium comme on le voit dans la vidéo.
- Mets dans la autocuiseur WMF 1 L d'eau, place le pont et le panier vapeur (qui, dans ce cas, sert de porte-repas), et, par-dessus, le moule à flan couvert.
- Ferme la cocotte-minute et mets-la sur feu vif ; quand la soupape est levée, baisse le feu à feu moyen et commence à compter 35 minutes.
- Passé ce temps, éteignez le feu, laissez la soupape redescendre, ouvrez l'autocuiseur et vérifiez : piquez le flan avec un cure-dent pour vérifier la cuisson. Il sera à point si la pointe ressort complètement propre.
Retire le moule à flan de la casserole et laisse tiédir. Une fois tiédi, tu peux le conserver dans le même moule au réfrigérateur, et le démouler juste avant de servir.
N'oublie pas qu'il est important que le flan soit froid pour servir, c'est ainsi qu'il est bon !
Commentaires
Claudia a dit:
Hola Oscar, leche o bebida de coco, la encontrarás como tal en los supers, de una forma u otra indistintamente. Saludos!
Oscar a dit:
Hola, por leche de coco entendéis la de cocinar o la bebida de coco? Gracias.