Ça me fait particulièrement plaisir de revoir Noelia sur le blog, auteure de La Cucharina Mágica. Nous apporte une recette sans complications mais des plus riche en contrastes et en saveurs : du fruit au gril avec du jambon ibérique, une recette que vous apprécierez sûrement cet été !
Une fois que l'été arrive chez moi, nous éteignons le four et allumons le gril. En plus du côté pratique de préparer des plats au gril, il faut tenir compte d'à quel point il est sain de cuire poissons et viandes avec seulement un filet d'huile d'olive. Les légumes sont un autre allié du gril, c'est une merveille quand on réunit les deux, les poissons ou les viandes et les légumes.
Eh bien, aujourd'hui je vous apporte une recette de fruit pour que vous utilisiez, encore plus, votre gril cet été. J'imagine que pour beaucoup ce sera la première fois que vous envisagez de cuisiner des fruits de cette façon, mais je vous assure qu'une fois que vous l'aurez fait, ce ne sera pas la dernière. La gril de Le Creuset est idéale pour préparer les fruits de cette façon, de sorte que tous leurs arômes sont concentrés et leurs sucres naturels se caramélisent, obtenant un résultat juteux y plein de saveurs, sans sucre añadido.
Les abricots sont d'autres stars incontestées de l'été. De nombreuses recettes sucrées incluent ce fruit dans des gâteaux, tartes et glaces, mais il est assez rare de le trouver comme ingrédient dans des apéritifs ou des salades combinées avec d'autres ingrédients salés comme le jambon.
Pour ceux qui aiment le mythique melon au jambon, vous découvrirez dans cette recette un plat frais, qui combine l'aigre-doux de l'abricot caramélisé au gril, avec le salé du jambon ibérique. Un apéritif ou une salade qui fera sensation lors de vos dîners d'été.
Mini-cocottes en céramique Le Creuset et gril rectangulaire Le Creuset.
Ingrédients
- 1 Kg d'abricots pas trop mûrs
- 100gr de jambon ibérique
- Roquette en accompagnement ou autre feuille de salade
- 1 cuillère d'huile d'olive
Préparation
- Lavez bien les abricots, ouvrez-les en deux et retirez le noyau. Chauffez la gril de Le Creuset et badigeonnez-la avec l'huile (vous pouvez vous aider d'un pinceau de cuisine).
- Nous répartissons les abricots sur tout le gril, et nous laissons caraméliser le sucre naturel de l'abricot. Nous retirons et laissons refroidir.
- Préparez un plat avec une base de roquette et disposez le jambon en petits roulés. Ajoutez les abricots et servez.
Mini-cocottes en céramique Le Creuset, couteau Wüsthof Gourmet et gril rectangulaire Le Creuset.
Astuces
- Vous pouvez réaliser cette recette avec d'autres types de fruits et accompagner des salades, des glaces ou d'autres viandes au gril
