Der Tag des Crêpes

In vielen Teilen der Welt gibt es eine schöne Tradition, am 2. Februar (der schon sehr nahe kommt!) mit einer brennenden Kerze in einer Prozession von einer Kirche nach Hause zu gehen. Dieser Tag ist als Día de la Candelaria oder Tag der Kerzen bekannt.

Anlass für Lichtmeß ist die Feier der Darstellung Jesu im Tempel 40 Tage nach seiner Geburt. Heute ist das Candelaria-Festival in Frankreich besser als Crêpe-Festival bekannt .

Obwohl Lichtmess in verschiedenen Teilen der Welt auf unterschiedliche Weise gefeiert wird, wurde an diesem Tag in Frankreich der Brauch eingeführt, Crêpes zuzubereiten, um sicherzustellen, dass die Weizenernte nicht verrottet. Es lebe der Glaube! So ist der 2. Februar als Crêpe-Tag bekannt geworden.

Der Tag der Crêpe

Die französische Tradition besagt, dass Crêpes am 2. Februar zubereitet werden sollten. Sie können süß oder salzig sein, aber bei der Zubereitung müssen die Crêpes mit einer Hand umgedreht werden, während mit der anderen 2 Münzen gehalten werden. Diese beiden Münzen werden in den Crêpe gewickelt und ein ganzes Jahr lang so aufbewahrt, und im folgenden Jahr werden diese Münzen den Armen gegeben.

Dies sind derzeit die überwiegende Mehrheit der französischen Haushalte, in denen an diesem Tag Crêpes zubereitet werden!

Es ist eine merkwürdige Tradition und ohne Zweifel sehr appetitlich! Aus diesem Grund ermutigen wir Sie, sich dieser Tradition anzuschließen und köstliche Crêpes für die Menschen zuzubereiten, die Sie umgeben und Ihnen wichtig sind. Sicherlich werden Sie ein gutes Lächeln bekommen.

Crêpe-Maker aus Eisen von De Buyer

Einfaches Rezept zur Zubereitung von Crêpes

Crêpes zuzubereiten ist wirklich einfach . Es geht darum, ein paar Zutaten zu mischen und die Mischung, die man bekommt, eine halbe Stunde ruhen zu lassen. Es ist das einzige, was Sie beachten sollten, denn der Rest kommt von alleine.

Wir überlassen Ihnen das Grundrezept, um köstliche Crêpes zuzubereiten:

Zutaten:

• 3 mittelgroße Eier
• 250 ml Vollmilch
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Prise Salz
• 130 g Backmehl
• 1 Löffel Zucker
• ½ Esslöffel Matcha-Tee (optional)

Vorbereitung:

• Alle Zutaten in eine Schüssel geben und schlagen, bis alles gut vermischt ist. Mit Folie abdecken und den Teig mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen, damit das Mehl (und der Tee, falls Sie ihn hinzugefügt haben) gut hydratisiert ist.

Nach der Ruhezeit bereiten wir die Crêpes zu (bei mittlerer Hitze arbeiten).

1. Gießen Sie eine Schöpfkelle des Teigs in den Crêpe-Maker und kippen Sie ihn sofort, während Sie ihn drehen, sodass der Teig den gesamten Boden bedeckt (wenn Sie einen Crêpe-Rechen haben, verwenden Sie ihn für diese Aufgabe).
2. Kochen Sie den Crêpe auf der ersten Seite und wenden Sie ihn mit einem Pfannenwender, wenn Sie sehen, dass sich die Ränder zu heben beginnen; In wenigen Sekunden haben Sie auch die zweite Seite des Crêpes fertig.
3. Den Crêpe aus dem Crêpe-Maker nehmen und auf einen Teller legen. Machen Sie weitere Crêpes und geben Sie jedes Mal eine Schöpfkelle Teig in die Crêpes. Wenn Sie sie fertig machen, stapeln Sie die Crêpes auf einem Teller und halten Sie sie mit einem sauberen Baumwolltuch bedeckt.

Tricks und Überlegungen für die Zubereitung von Crêpes zu Hause

• Sie können morgens den Teig zubereiten und nachmittags die Crêpes genießen (mindestens eine halbe Stunde Ruhezeit). Und wenn Sie Teig übrig haben, können Sie ihn sogar am nächsten Tag aufbrauchen.
• Zur Herstellung von Crêpes muss dem Crêpe weder Butter noch Öl hinzugefügt werden! Den Teig direkt hinzufügen.
• Der erste Crêpe ist normalerweise nicht perfekt. Machen Sie sich keine Sorgen, denn das ist normal: Es ist immer dicker oder kleiner als normal, es sei denn, Sie finden die richtige Pfannengröße für die Pfanne oder den Crêpe, den Sie verwenden. Der zweite Crêpe gelingt immer besser und der dritte ist bereits von einem erfahrenen Koch.
• Um Crêpes zuzubereiten, können Sie eine beschichtete Pfanne verwenden, am besten aber einen Crêpes-Maker : Er hat niedrigere Ränder und Sie gewinnen viel, wenn es um das Wenden der Crêpes geht. Es gibt verschiedene Arten von Crêpes-Makern (Eisen und Antihaft), Sie können sie hier sehen.

Le Creuset Antihaft-Crêpe-Maker und Eisen-Crêpe-Maker , Olivenholzrechen und Pfannenwender zum Wenden von Crêpes von Bérard

Ideen zur Zubereitung abwechslungsreicher Crêpes

Das Gute an Crêpes ist, dass sie sehr einfach zuzubereiten sind und eine Vielzahl von Zutaten als Beilage akzeptieren .

Sie können wählen, ob Sie süße Crêpes zubereiten möchten , die Sie einfach begleiten können:

• aus Zucker
• Obst (oder Obst mit Kakaocreme...)
• kandierte Orange, mit einem Hauch Schokoladensirup
• Marmelade (und jeder Geschmack)
• Zitronenquark
• Schokoladencreme und Haselnüssen
• Sahne (Creme mit Schokolade, Sahne mit Nüssen...)
• usw

Oder Sie bereiten herzhafte Crêpes zu , die Ihnen sowohl als Snack als auch zum Abendessen passen. Einige Kombinationen, die sehr reichhaltig sind:

• Der Klassiker Schinken und Käse
• Käse mit Pilzen
• Thunfisch, Käse und Tomate
• verschiedenes sautiertes Gemüse
• Lachs und Pilze (und ein Hauch von geschmolzenem Käse ... lecker!)
• Spinat mit Rosinen und Pinienkernen
• Ein weiterer Klassiker, Huhn mit Käse
• Spinat und Huhn
• Roquefort-Käse mit Walnüssen
• Hähnchen mit geröstetem Gemüse, beträufelt mit Modena-Essig
• usw

Ich hinterlasse Ihnen auch einige Rezepte, um Sie weiter zu inspirieren (klicken, um es zu sehen):

• Käse-Walnuss-Crêpe
• crêpe caprese
• Salzige Käse-Crêpes, begleitet von Pilzen
• Crêpe-Kuchen und Zitronencreme

Ich versichere Ihnen, wenn Sie es wagen, Crêpes eines Tages zu Hause zuzubereiten, werden Sie es wiederholen wollen, denn Sie werden bestätigen, wie einfach es ist, sie zuzubereiten. Abgesehen davon, dass es eine perfekte Option für Snacks und Abendessen ist, bei denen Sie keine Komplikationen wünschen, aber köstliche Kombinationen genießen möchten!