Luisa Morón ( Kochen mit meiner Carmela ) bringt uns einen Klassiker, den Sie wegen seiner Einfachheit und gleichzeitig intensiven Geschmacksqualität lieben werden. Dies ist das Schweinefleisch-Curry-Rezept (das Sie auch mit Rindfleisch zubereiten können), ein toller Vorschlag sowohl für den Alltag als auch für festlichere Tage.
Heute bringe ich Ihnen das Rezept für Rindfleisch-Curry , einen Klassiker der internationalen Küche. Die Wahrheit ist, dass ich ein großer Fan von Gewürzen* bin und das heutige Rezept, wie der Name schon sagt, Curry als Hauptbestandteil enthält. Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber es ist eines meiner Lieblingsgewürze, es wird Ihrer Küche Leben einhauchen, wenn Sie anfangen, es zu verwenden. Hört mir zu.
Dieses köstliche Rezept ist nicht nur einfach (Sie werden sehen, dass Sie es in wenigen Schritten fertig haben), sondern hat auch eine Besonderheit: Sie können für die Zubereitung zwischen zwei Fleischsorten wählen, Rind- oder Schweinefleisch . Wichtig ist, dass es sich immer um ein sehr empfindliches Teil handelt.
Wenn Sie einen guten Reis zum Gericht wählen, erhalten Sie einen Teller mit zehn Gerichten. Basmati passt perfekt dazu.
Zum Kochen habe ich einen Klassiker verwendet, eine Kokotte aus Eisen , da diese die Hitze sehr gut verteilt und ein perfektes Gerät für langsames und gleichmäßiges Garen ist ... und je langsamer Sie dieses Rezept kochen, desto reichhaltiger und zarter wird das Fleisch aus .
Fleur de Ligne-Porzellanschalen , mediterrane Gläser und ovale Cocotte von Le Creuset
Zutaten
- 500 g zartes Rind- oder Schweinefleisch
- 1 süße Zwiebel
- 1 Lauch
- 250g Kokosmilch
- 250g Shitake-Pilze
- 1 Teelöffel Curry
- Öl, Salz und Pfeffer
*Wenn Sie auch ein Fan von Gewürzen sind, empfehle ich „The Book of Spices“ von John O'Connel , ein Buch, das nicht nur vielfältige kulinarische Verwendungsmöglichkeiten bietet, sondern auch voller Kuriositäten, Geschichten und Magie steckt.
Vorbereitung
- Den Lauch und die Zwiebel hacken und mit etwas Öl in unserer Cocotte anbraten. Wenn wir sehen, dass sie fast durchsichtig sind, fügen wir die Pilze hinzu und braten noch ein paar Minuten weiter.
- Wir fügen das gehackte Fleisch in Würfel oder etwas größere Stücke hinzu. Wir lassen es etwas bräunen und fügen dann die Kokosmilch und das Curry hinzu. Wir salzen und pfeffern.
- Lassen Sie es unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten lang bei schwacher Hitze kochen, bis wir sehen, dass das Fleisch zart ist.
- Wir servieren mit weißem Reis.
Kommentare
Claudia:
Hola Víctor, me alegro mucho de que te hayas animado a prepararla!! Ciertamente puedes congelarla sin problema (aunque si la pruebas primero no te sobrará para ello) :)
Víctor:
La acabo de hacer, vaya pinta :) entiendo que la puedo congelar sin problema, ¿no?
¡Gracias!