Recetta noodles con pollo e verdure

Quella di oggi è una ricetta ideale per tutti i giorni: una ricetta originale senza complicazioni e con tanto sapore! Questi noodles di pollo e verdure ve li porta Patri, di Sapori&Momenti, e sono sicura che vi piaceranno.Ciotola in porcellana Fleur de ligne Tokyo Design

e padella Wok Le CreusetOggi vi propongo una ricetta veloce, che si prepara in un attimo, ed equilibrata perché ci fornisce carboidrati, proteine e vitamine della pasta, del pollo e delle verdure.

Sapete già che la mia cucina è principalmente stagionale, e gli asparagi nelle loro due varietà, bianchi o verdi, sono al loro massimo splendore. Oggi ho voluto portarvi gli asparagi verdi, accompagnati dai funghi e da questa salsa semplice ma saporita in stile orientale, che vi conquisterà. Preparati al wok, gli alimenti mantengono un maggior apporto di vitamine e nutrienti, poiché sfruttiamo l’alta temperatura raggiunta e il poco olio necessario affinché gli alimenti rimangano succosi e al punto giusto. Quindi non ci sono scuse per preparare questa primavera questa ricetta semplice e veloce, con cui potete giocare con la versatilità e la flessibilità degli ingredienti che aggiungete. Spero vi piaccia!

Ingredienti

(per 2 persone)

150gr di tagliolini sottili all’uovo (o quelli che preferite)

• Olio vegetale
• 2 spicchi d’aglio tritati
• 175gr di carne di pollo tagliata a strisce sottili (coscia o petto)
• 75gr di funghi a piacere (io ho usato champignon Portobello e funghi misti)
• 1 mazzo di asparagi verdi
• 2 cipollotti tagliati a metà per il lungo
• Pizzico di sale
• Pizzico di zenzero fresco grattugiato (a piacere)
• Qualche rametto di coriandolo per decorare
• Semi di sesamo
• Per la salsa

1 cucchiaio di amido di mais (Maizena)

• 1 cucchiaio e mezzo di salsa di soia
• 1 cucchiaio di
• olio di sesamo½ cucchiaio di vino di riso cinese o Jerez secco (opzionale)
• 1 cucchiaino di zucchero di canna
• 100ml di brodo vegetale
• Preparazione

Mescoliamo l’amido di mais, la salsa di soia, l’olio di sesamo e il liquore cinese (se si vuole aggiungere) fino a formare una pasta. Aggiungiamo poi lo zucchero e il brodo, mescoliamo e mettiamo da parte.

1. In una pentola tipo
2. cocotte mettiamo a bollire l’acqua.A parte, nella
3. nostra padella wok scaldiamo 2 cucchiai di olio a fuoco alto. Aggiungiamo l’aglio tritato e il pollo e li saltiamo per 2-3 minuti. Poi aggiungiamo il resto degli ingredienti, i funghi, gli asparagi puliti e tagliati, il cipollotto (e qualsiasi altra verdura che desiderate aggiungere). Saltiamo per un paio di minuti e aggiungiamo la salsa, saliamo a piacere e grattugiamo un paio di centimetri di zenzero fresco (se ci piace). Portiamo a ebollizione mescolando e subito abbassiamo il fuoco al minimo. Quando vediamo che la salsa inizia ad addensarsi, spegniamo e mettiamo da parte mentre prepariamo i noodles.Seguendo le istruzioni sulla confezione, cuociamo i noodles nell’acqua bollente e poi scoliamo.
4. Serviamo i noodles e sopra aggiungiamo le verdure con la salsa. Decoriamo con qualche rametto di coriandolo e semi di sesamo e siamo pronti a sederci a tavola per mangiare.
5. Tagliere in legno di acacia T&G

e coltello in ferro al carbonio Pallarès 

Nota: Le ciotole Tokyo Design sono state progettate in Giappone, ideali per ogni tipo di cucina orientale, e dispongono anche di una selezione di bei bacchetti giapponesi. sono stati progettati in Giappone, ideali per tutti i tipi di cucina orientale, e dispongono anche di un assortimento di eleganti bacchette giapponesi.