Sicuramente molti di voi hanno cucinato quiche. Una quiche è una torta salata originaria della cucina francese. La ricetta originale nacque nella regione della Lorena, nel nord-ovest della Francia. Da lì il suo nome: ‘Quiche Lorraine’.
La sua preparazione è a base di uova sbattute e panna, mescolata con verdure tagliate e aggiungendo prosciutto o bacon. Si riempie uno stampo con pasta brisée e si cuoce al forno.
Esistono tantissime varianti di quiche e una grande quantità di ricette per tutti i gusti e palati. A me piace aprire il frigorifero e cominciare a improvvisare. Ogni quiche è una nuova scoperta!
È un piatto ottimo per variare un po' la nostra routine di ricette e cenare in modo informale. È molto molto veloce da preparare e puoi sorprendere i tuoi ospiti con una ricetta adattata all'incontro. Per esempio, se sai che le tue amiche adorano le verdure al forno, puoi preparare una quiche mediterranea e le lascerai a bocca aperta!
Io preparo spesso quiche di prosciutto e formaggio per la merenda dei bimbi o perché se le portino da mangiare quando vanno in gita. È un buon sostituto dei tipici panini e loro sono entusiasti.
Per preparare quiche in un attimo uso questo stampo di Emile Henry. È realizzato in ceramica vetrificata, resistente ai tagli e il calore si distribuisce lentamente e uniformemente cuocendo perfettamente la pasta.
La maggior parte delle volte presento la quiche direttamente in tavola nello stampo, mantenendola calda più a lungo.
Questo stampo è così bello che non è necessario sformare la torta! Inoltre, è adatto al forno, al microonde e alla lavastoviglie.
Foto: Stampo di Emile Henry
L'altro giorno ho cucinato una quiche di bacon e mela accompagnata da qualche germoglio di songino. Il risultato? Una mistura con note acidule e dolci che si combina molto bene con il bacon ben tostato e l'uovo. Solo a leggerlo mi viene voglia di rifarla! Devo dire che il risultato è stato un vero successo.
Ricette di quiche
Senza dubbio, una quiche può salvarvi in più di un'occasione quando vi capita una cena imprevista, non sapete cosa cucinare, volete sfruttare quello che avete in frigorifero per fare una ricetta deliziosa senza complicazioni... Vi assicuro che non lascerete nessuno indifferente!
Vi lascio alcune ricette di quiche, provate e deliziose:
- Quiche di zucca, mela e gorgonzola
- Quiche di baccalà, porri e cipolla
- Quiche di verdure
- Quiche di indivie e porri, ispirata al libro di Julia Child
- Quiche di salmone e formaggio di capra
- Quiche alla provenzale, niçoise
Quiche di salmone e formaggio di capra e Quiche di baccalà, porri e cipolla
Avete qualche ricetta di quiche che vi piacerebbe condividere? Sapete che adoro conoscere nuovi modi di preparare e innovare in cucina! Spero che mi raccontiate come preparate la vostra quiche “stellare”.
Commenti
Alejandro ha detto:
La región de Lorraine (Lorena), está en el noreste de Francia, no noroeste.
Raquel ha detto:
Yo la hago de calabacín y queso azul.
pelo el calabacín y lo corto en rodajas finas, lo sofrio un poco en una sarten y luego lo pongo encima de la masa con el queso azul. Echo la mezcla de huevos y leche y al horno. Está buenísimo
Laura ha detto:
Me encantan las quiches y también improviso con los ingredientes. Lo que no se me había ocurrido nunca es lo de sustituir el bocata de las excursiones por una quiche, a mi hija le va a chiflar la idea!!
Saludos!!