Il 15 agosto , in concomitanza con il giorno dell'indipendenza dell'India, si celebra la Giornata mondiale della cucina indiana , una cucina che diventa ogni giorno più popolare, sia per la sua ricchezza culinaria, sia per i suoi benefici quotidiani, noti soprattutto per l'uso delle spezie sulla salute.
Pertanto, oggi vi porto 10 ricette popolari della cucina indiana e con le quali avrete un successo garantito a casa. Spero che vi piacciano come hanno già fatto tanti altri!
Caratteristiche della cucina indiana
La cucina indiana è caratterizzata dall'utilizzo di una grande quantità di spezie e aromi . Il curry è sicuramente la sua miscela di spezie più emblematica, con quel tocco piccante e con cui si realizzano una moltitudine di ricette, stufati e salse. Ma ci sono tante altre specialità della cucina indiana che sono diventate un classico della cucina internazionale, dal famoso pollo Tandoori o Tikka Masala, al tanto desiderato pane naan per accompagnare ogni pasto - sicuramente molti di questi nomi ti suonano familiari . , VERO?.
Nella cucina indiana troverete tutti i tipi di stufati , che spesso sono accompagnati da riso, tutti i tipi di legumi (ceci, lenticchie...) e fanno grande uso di verdure , sempre condite con spezie, curry o masala.
Ricette di cucina tradizionale indiana
1. Agnello Korma (stufato indiano in cocotte)
Vi lascio con un delizioso Korma, nella sua versione più semplice, un curry delicato realizzato con una base di yogurt e anche panna, ottenendo una cremosità a cui non potrete resistere.
Il Korma è tipico del nord dell'India e può essere preparato con agnello, pollo, manzo o maiale o anche completamente vegetariano; Ti incoraggio anche ad aggiungere mandorle, arachidi o anacardi e creare così la tua versione di Korma. Una vera delizia per tutti i sensi.
2. Pollo al curry
Qui ricetta del pollo al curry , vedrai una versione facile e delizioso di questo classico piatto della cucina indiana. Con ingredienti accessibili e un procedimento passo dopo passo corredato di foto, potrai goderti un pollo al curry super gustoso, nel più puro stile indiano, in pochissimo tempo.
In questa ricetta ti insegneremo come prepararlo Un pollo al curry super gustoso e veloce , senza compromettere il sapore autentico. Questa preparazione è perfetta per una cena veloce e deliziosa in una giornata quotidiana o per condividere con amici e familiari un pasto speciale.
3. Pollo Balti in stile Tandoori
Se sei curioso o ti piacciono i sapori dell'India, niente di meglio di questo pollo con un tocco di tandoori e garam masala, due delle spezie più apprezzate nella cucina indiana, e che gli conferiscono un sapore assolutamente delizioso in questa ricetta che realizzerai utilizzando una sola casseruola, in questo caso il Balti Dish.
Preparate il pane, perché la salsa che ne risulta è così deliziosa che vi piacerà moltissimo: sarà la riuscita migliore se la accompagnate con del pane naan.
4. Curry di agnello con pane Naan
Oggi vi propongo una ricetta che rende omaggio alle spezie: un agnello al curry molto gustoso, che riempirà la casa di aromi che stuzzicheranno l'appetito di tutta la famiglia e ve lo faranno gustare con stile a tavola.
Questo agnello al curry è ideale da cuocere a fuoco basso. Morirete dalla voglia di intingere il pane, per questo vi lascio anche la ricetta del pane naan fatto in casa. Vedrai quanto è facile farlo!
5. Curry di gamberi con latte di cocco
Le spezie nella cucina indiana sono fondamentali, determinano l'equilibrio del piatto. Il termine “curry” designa generalmente un piatto in umido, insaporito con una particolare miscela di spezie per ogni ricetta. Esistono diverse tecniche, korma, balti, karhai...e tutti i curry del sud che sono più liquidi e piccanti!
Il curry che vi porto è una ricetta di Garam Masala che potrete preparare facilmente a casa una volta che avrete ottenuto tutti i semi per realizzarlo…. Oppure vai in un qualsiasi Mini-Market che tutti abbiamo agli angoli delle nostre città e compra un barattolo di Pasta di Curry con il sapore e il grado di piccantezza che più ti piace della marca Patak's (quella usata da Jamie Oliver in tutte le sue ricette e per me è il più ricco di sapore) e per voi sarà lussuoso!!
6. Koftas di cavolfiore con salsa alla menta e lime
I Kofta in India vengono serviti al curry o con una salsa piccante, possono anche essere accompagnati con uova sode, riso bollito o con qualche varietà di pane indiano, come il chapati. In altri paesi del Medio Oriente vengono serviti con salse piccanti. In Grecia queste polpette vengono servite con yogurt o Tzatziki.
Questa ricetta è una versione vegetariana dei Koftas, così popolari in India. Sono fatti con cavolfiore, patate, lenticchie rosse e sono speziati con garam masala. Si tratta di polpette succose, con un tocco croccante grazie agli anacardi e un tocco dolce dato dai datteri. Si servono con una doppia salsa composta da yogurt e uno sciroppo naturale di menta e lime.
Si tratta di una ricetta molto versatile perché potete gustarli come antipasto o come secondo piatto accompagnando il riso basmati oppure sono un fantastico ripieno per la pita con la stessa salsa.
7. Pane pita, la ricetta semplice del pane arabo
Scopri come preparare l'autentico pane pita, la famosa focaccia araba, simile al pane naan ma cavo all'interno. Questa caratteristica gli dà il grande vantaggio di essere un pane molto versatile (potete farcirlo con qualsiasi cosa, dai classici falafel alle verdure crude o arrostite, fino a deliziosi straccetti di carne). E ti piacerà sapere che è una ricetta semplicissima da preparare!
Questa ricetta facile e veloce vi guiderà passo dopo passo a creare in casa questa focaccia morbida e versatile. Lo accompagniamo con una video ricetta, che speriamo vi possa rendere il tutto più semplice.
8. Crema di lenticchie rosse
Siamo nella stagione delle zuppe e delle creme che confortano il corpo e lo spirito. Ecco perché portiamo questa succulenta crema di lenticchie rosse con spezie e ingredienti ragionevolmente orientali.
La base di questa zuppa sono le lenticchie rosse, una varietà di lenticchie molto utilizzata in India e Indocina. Di colore arancio da crudi, perdono gran parte del colore una volta cotti. Vengono privati della pelle e tagliati a metà, quindi si cuociono in un attimo e non necessitano di ammollo.
9. Tagine di kofka di agnello e uova
Quella che noi conosciamo come polpetta si chiama kofka, ma poiché ho viaggiato nel mondo delle spezie e della gastronomia più aromatica, non posso chiamarle diversamente. E ho insistito per usare per la prima volta il mio Le Creuset Tajine con questa deliziosa ricetta di kofka di agnello e uova, e non sarà per ricette da preparare nel tajine, difficilmente riesco a decidermi. Qualcosa mi dice che proprio come con il meraviglioso fumatore, con il tagine stabilirò un amore incondizionato.
10. Curry di verdure
Il curry (o curry) è una miscela di spezie molto apprezzata in India, che a seconda della sua composizione può essere dolce o molto piccante. Se lo applichiamo ad uno spezzatino prende anche il nome di curry. Oggi il curry è a base di verdure e come da tradizione in questa ricetta lo utilizzeremo per accompagnare un buon piatto di riso.
Ricettario indiano: il libro “Made in India”.
Uno dei regali più belli che mi sono fatta quest'anno è senza dubbio il Libro MADE IN INDIA, di Meera Sodha . Oltre ad essere un libro con una copertina bella da vedere e da toccare , diverso e curato come pochi altri, è un libro di delicatezza e tradizionalità in cui la cucina indiana è trattata come pochi altri.
Attraverso le sue ricette, l'autrice ci porta la cucina di famiglia nella sua versione più autentica e tradizionale, in ricette collaudate, ben spiegate, che risultano deliziose . Racconta anche alcune ricette, o alternative affinché si avvicinino il più possibile al sapore tradizionale quando è richiesto un ingrediente che qui può essere più complicato da ottenere, il tutto in un linguaggio completamente comprensibile, leggero e chiaro.
Per me, un grande regalo per tutti coloro che, come me, sono amanti di questa cucina e vogliono imparare ricette ideali per la vita di tutti i giorni, per niente complicate e piene di gioia, profumo e sapore. Grazie a questo libro sto ottenendo delle ricette deliziose, molto ricche di sapore e senza complicazioni! Ve lo consiglio al 100%, motivo per cui infatti ho voluto dedicargli queste righe.
Comentarios
Claudia dijo:
Hola Rocío, ciertamente, solo hacemos envíos a Unión Europea. ¡Gracias por tus palabras! Saludos, Clàudia
Claudia dijo:
Hola Rocío, ciertamente, solo hacemos envíos a Unión Europea. ¡Gracias por tus palabras! Saludos, Clàudia
Rocio Jacob dijo:
Hola, muchas gracias por las recetas tan deliciosas que nos comparte estoy enamorada de sus productos y quisiera poder comprarlos pero he intentado hacer la compra y a Mexico no envian, que lastima porque en verdad son lindos. Ojala abran el mercado en este pais, nos hacen falta
Saludos