Luisa, autora de Cocinando con mi Carmela, nous propose une recette de pâtes qui va vous plaire : des spaghetti avec chou-fleur rôti, une excellente façon de compléter un plat de pâtes qui deviendra une recette habituelle à la maison !
À la maison, les pâtes sont l'un des plats qui sont définitivement préparés chaque semaine. Un plat de pâtes bien complété et bien assaisonné est des plus complets. Des spaghetti au pesto aux macaronis au four... Qui n'aime pas les pâtes ?
Les pâtes avec des légumes ne sont pas une découverte et valent sans doute la peine d'être toujours présentes, car c'est un plat vraiment délicieux. Pour la recette d'aujourd'hui, nous avons incorporé un légume qui ne plaît pas à tout le monde, la pauvre chou-fleur.
Une caractéristique de cette recette est de rôtir le légume : le chou-fleur rôti donne au plat d'aujourd'hui une touche très spéciale, vous allez aimer.
Si vous voulez que vos enfants mangent des légumes, les incorporer aux pâtes est une bonne option, je vous encourage à inclure cette recette dans le menu hebdomadaire.
Bouilloire P2 KitchenAid, balance de cuisine WMF, couteau en acier carbone Pallarès, planche à découper en acacia T&G, cocotte ronde Evolution Le Creuset et assiette en céramique Nezumi de Tokyo Design Studio.
Ingrédients (pour deux personnes)
- 250gr de chou-fleur
- 200gr de spaghetti
- 3 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 50gr de parmesan râpé, si vous aimez plus vous pouvez en ajouter
- 2 tranches de pain grillé
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
- 1/2 verre de l'eau de cuisson des pâtes
- Huile, sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 180ºC.
- Dans un(e) plat ou poêle allant au four (type skillet Le Creuset), disposer le chou-fleur coupé en morceaux avec trois gousses d'ail pelées et coupées en deux. Arroser d'un peu d'huile. Saler et poivrer et mettre au four avec un récipient résistant à la chaleur rempli d'eau, de cette façon le légume ne sèchera pas autant, pendant environ 30 minutes.
- Pendant ce temps, mettre une casserole à chauffer pour les pâtes. Quand l'eau de la casserole arrive à ébullition* ajouter les pâtes et faire cuire environ 10 minutes ou selon les indications du paquet. Au moment d'égoutter, réserver un demi-verre d'eau de cuisson.
- Dans un bol mélanger le fromage râpé, avec les tranches de pain grillé émiettées et les graines de sésame, bien mélanger le tout avec une des cuillères de beurre, et réserver.
- Une fois nos pâtes prêtes, mélanger avec le chou-fleur rôti. Ajouter l'autre cuillère de beurre et remuer jusqu'à ce qu'elle soit dissoute.
- Enfin, ajouter le demi-verre d'eau que nous avions réservé pour que ce ne soit pas trop sec, et ajouter le mélange de fromage, pain, sésame et parmesan (du point 4).
- Remuer et prêt à servir.
*Pour accélérer le processus de chauffe de l'eau, au lieu de la chauffer dans la casserole j'ai pour habitude d'ajouter de l'eau déjà bouillante, préalablement chauffée dans une bouilloire ou théière.
Bouilloire P2 KitchenAid, balance de cuisine WMF, poêle skillet Le Creuset et cocotte ronde Evolution Le Creuset.
