Avec cette soupe de champignons à la tomate nous inaugurons la saison des plats à la cuillère. Entrés dans l'automne, il est temps de changer de garde-robe et aussi de modifier les étagères du réfrigérateur, qui contiennent désormais les ingrédients nécessaires pour préparer des crèmes, des potées ou des légumineuses à l'autocuiseur.
Revoilà les plats chauds, les ragoûts et les soupes comme celle-ci; nutritive, saine et très savoureuse grâce à la puissance des shiitake et à la touche des herbes. Sa préparation ne pourrait pas être plus simple.
Autocuiseur WMF Perfect, ramequins en porcelaine Laura Ashey et huile-vinaigrette pour assaisonner Luigi Bormioli
Ingrédients
- 25 champignons
- 100gr de shiitake
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 branches de céleri
- 400gr de tomate allongée
- 750ml de bouillon de légumes
- Quelques brins de romarin
- Quelques brins de thym
- 1 tranche de pain (optionnel)
- Huile d'olive vierge extra
- Sel
Préparation
- Dans la poêle nous mettons un peu d'huile et faisons griller la tranche de pain des deux côtés. Nous la retirons et faisons revenir les oignons hachés pendant une dizaine de minutes à feu doux.
- Nous ajoutons l'ail très finement coupé et les champignons coupés en morceaux et faisons revenir une paire de minutes.
- Nous ajoutons les tiges et les feuilles de céleri également en petits morceaux et de la même manière les shiitake. Nous faisons revenir de nouveau.
- Enfin nous ajoutons la tomate allongée coupée en dés (utilise un couteau dentelé Opinel, tu le feras très facilement) et les aromatiques. Nous laissons trois minutes de plus et retirons du feu.
- Nous versons tout le ragoût dans l'autocuiseur Perfect, ajoutons le bouillon de légumes et salons. Nous fermons l'autocuiseur et quand les anneaux montent, nous laissons 5 minutes. À l'ouverture, nous ajoutons le pain émietté.
Poêle antiadhésive Le Creuset, couteau en acier damassé Le Creuset, ramequins en porcelaine Laura Ashey et huile-vinaigrette pour assaisonner Luigi Bormioli
Une soupe exquise, aux saveurs concentrées et visuellement très attrayante, que nous pouvons déguster n'importe quel jour à la maison, ou présenter lors d'un dîner de week-end entre amis.
Commentaires
Claudia a dit:
Disculpa Claudia, cuánta razón! Puedes ponerle de hecho el que más vaya contigo, pero personalmente añadiría caldo de verduras. Con el de carne te quedará un sabor más fuerte. Gracias por avisar, un saludo!
Claudia a dit:
Qué buena pinta! Me la apunto. En ingredientes ponéis caldo de verduras y en la preparación caldo de pollo. Cuál utilizáis? Gracias :)