Saumon au four au miel et sauce citron-mangue

En seulement 10 minutes de préparation, vous pouvez avoir prêt ce Saumon au four au miel et sauce citron-mangue, une recette à la fois simple et délicieuse. C'est l'option parfaite quand vous avez besoin d'un repas rapide, sans renoncer à une présentation élégante. Vous verrez comme cette touche d'agrume et le côté tropical de la sauce séduiront ceux qui la goûteront !

Avec quelques ingrédients et un minimum d'effort, le saumon devient le protagoniste d'un plat équilibré et nutritif, accompagné d'une sauce fraîche et tropicale au mangue et citron qui rehausse les saveurs naturelles du poisson. Idéal pour toutes les occasions, ce plat est une solution rapide et efficace. C'est une excellente option si vous recevez des invités, mais c'est aussi une bonne recette du quotidien en famille, apportant à table un saumon très savoureux et facile à préparer.

Avec cette recette, nous inaugurons la nouvelle source ovale en céramique Le Creuset, une pièce qui m'a immédiatement séduite (elle est superbe avec ce décor sur le couvercle !). De plus, grâce à la qualité de la céramique et à son couvercle, elle offre une très bonne distribution de la chaleur, le saumon cuit de manière uniforme, conservant toute sa jutosité et sublimant les saveurs de la marinade au miel et à la moutarde. Je pense que c'est une source qui offre de nombreuses possibilités au four, et qui permet de garder les aliments chauds plus longtemps grâce à ce couvercle merveilleux.

Ingrédients

• 700-900 g de saumon (une grosse pièce ou des filets individuels)
• 2 échalotes
• 1 citron (zeste et jus)
• 1 gousse d'ail, râpée
• 4 c. à s. d'huile d'olive, divisées
• 2 c. à s. de miel doux
• 3 c. à s. de moutarde de Dijon
• Sel gros (au goût)
• 1 tasse de mangue coupée en dés
• 1 c. à s. de menthe (vous pouvez aussi utiliser de la coriandre ou du persil frais haché)

Préparation :

1. Râpez le zeste du citron avec un zesteur et ajoutez-le dans un bol. Pressez également son jus, en le réservant dans un autre bol.
2. Préchauffez le four à 220°C.
3. Épluchez les deux échalotes, puis coupez-en une en fines rondelles et hachez finement la seconde.
4. Dans un bol, ajoutez l'échalote en rondelles, le zeste de citron, l'ail, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le miel et la moutarde de Dijon. Mélangez avec une spatule ou une cuillère jusqu'à obtenir une préparation homogène.
5. Placez le saumon, peau vers le bas, dans la source ovale Le Creuset, allant au four.
6. Assaisonnez le saumon de sel sur toute la surface, et recouvrez-le de la marinade que vous avez préparée, en l'étalant uniformément sur le dessus et les côtés du poisson.
7. Couvrez la source avec le couvercle et enfournez environ 30 minutes (vérifiez la température interne du poisson avec un thermomètre, il sera à point si la température interne atteint 63°C).
8. Pendant que le poisson cuit, dans un bol mélangez l'échalote que vous avez hachée précédemment, le jus de citron, les 2 cuillères à soupe restantes d'huile d'olive, la mangue coupée en dés et la menthe ou le persil dans un petit bol. Remuez pour mélanger et assaisonnez de sel selon votre goût.
9. Servez le saumon et nappez-le de la sauce au mangue.