Pommes de terre vapeur farcies au bacon et parmesan

La marmite Vitalis est, aujourd'hui, l'une des marmites les plus appréciées pour la cuisson vapeur. Son succès réside dans le fait qu'en plus d'être une marmite parfaite pour une cuisine saine, elle vous offre une grande variété d'utilisations et, de plus, comme elle est fabriquée en acier inoxydable, c'est une marmite qui durera toute une vie en cuisine. .

Pourquoi est-ce un pot polyvalent ? Parce qu'il est idéal pour la cuisson à la vapeur, sans aucun doute grâce à son panier intérieur, son thermomètre intégré et le caoutchouc de silicone sur le couvercle qui ferme parfaitement la marmite, rendant la cuisson à la vapeur très rapide (car la vapeur reste certainement à l'intérieur). Mais quand on ne veut pas faire de cuisson à la vapeur, avec le Vitalis on dispose d'une cocotte basse ou d'un rôtissoire : un plat que l'on peut mettre au four ou dans lequel on peut cuisiner toutes sortes de recettes sur le feu. De plus, c'est un magnifique pot, avec ces poignées arrondies et l'acier Cromargan de haute qualité de WMF.

Pour que vous puissiez utiliser le Vitalis, nous avons réalisé il y a quelques temps un gâteau vapeur au citron . Aujourd'hui, nous préparons une autre de ces recettes très réussies : des pommes de terre vapeur farcies aux lardons et au parmesan. Une recette parfaite en entrée, en entrée, pour accompagner un deuxième... Et aussi une recette que vous pouvez adapter à votre goût : remplacez le parmesan par un autre type de fromage ou le bacon, changez-le par du thon, du jambon serrano , jambon doux, rôtis d'asperges, poivrons, viande hachée... Je pense que si vous le voyez, il deviendra une de ces recettes dans votre placard. Vous allez adorer !

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 8 petites pommes de terre à peau fine
• 200 g de lardons
• 100 g de parmesan
• Huile d'olive vierge extra
• sel et poivre

Préparation

1. Lavez bien les pommes de terre, hachez très finement les lardons, râpez le fromage et réservez le tout séparément dans différents récipients.
2. Versez 1,5 litre d'eau dans la marmite WMF Vitalis , placez l'accessoire de cuisson vapeur et déposez dessus les pommes de terre lavées. Couvrez la casserole et mettez sur feu vif jusqu'à ce que l'aiguille du thermomètre atteigne 95ºC. Cuire à couvert à feu moyen pendant 20 min.
3. Vérifiez que les pommes de terre sont cuites à l'aide d'un cure-dent pour vérifier la cuisson. Il sera prêt à son entrée sans difficulté. Sinon, remettez dans la casserole, couvrez-la et poursuivez la cuisson encore quelques minutes.
4. Retirez les pommes de terre et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Videz l'intérieur avec une cuillère (les pommes de terre étant petites, une cuillère façonneuse peut vous aider), en laissant une sorte de petit bateau aux parois épaisses.
5. Dans un bol , mélangez la pulpe de pomme de terre avec les lardons et la moitié du fromage, salez et remplissez les pommes de terre avec le mélange.
6. Étalez le reste de fromage sur les pommes de terre et remettez-les sur le plateau perforé du Vitalis WMF .
7. Versez à nouveau 1 litre d'eau dans la marmite Vitalis WMF, couvrez-la et mettez-la sur feu vif jusqu'à ébullition. Insérez ensuite le plateau chargé et mettez le couvercle. Cuire 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage fonde.
8. Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre les pommes de terre sous le gril, au four, pour qu'elles dorent.