Nous adorons le saumon frais à la maison et notre dernière découverte sont ces tacos au saumon à la sauce orientale . Pour le préparer, nous utilisons un wok et en très peu de temps nous l'avons sur la table.
La vérité est que nous l'utilisons beaucoup car il nous encourage à manger plus de légumes et d'ingrédients sains et il est également très simple à utiliser. C'est incroyable à quelle vitesse tout est fait !
Pour cette recette je vous recommande d'acheter un saumon de bonne qualité, de le laisser saignant pour apprécier sa texture et l'apprécier bien plus. Vous pouvez également remplacer le brocoli par des asperges sauvages ou en faire moitié-moitié.
Wok antiadhésif Ken Hom avec manche en bois et râpe Microplane Zester Premium
Ingrédients : (Pour 4 personnes)
- 400 g de saumon frais
- 1 botte de brocoli
- 2 oignons verts ou 1 gros oignon doux
- Huile d'olive vierge extra
- 100 g de nouilles chinoises
- Sel
- sésame grillé
Pour la sauce :
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- ½ cuillère à soupe de vin de riz
- 1 cuillère à café de miel
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- 300 ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe de farine de maïs
Préparation:
- Dans un récipient, mélangez la sauce soja, le vin de riz, le miel, le gingembre, la farine de maïs et 100 ml de bouillon de légumes.
- On coupe le saumon en cubes, on met le wok sur le feu, quand il fume on ajoute un filet d'huile et on fait revenir le saumon en deux ou trois fois juste pour le marquer. Cela nous prendra 5 minutes. Nous le réservons.
- Coupez le brocoli en petites brindilles, émincez finement les oignons, salez légèrement (la sauce fait déjà office de vinaigrette) et ajoutez le tout dans le wok lorsqu'il est à nouveau très chaud.
- Nous le faisons sauter pendant quelques minutes avec des mouvements de poignet qui retournent les légumes encore et encore. On peut aussi se servir d'une cuillère en bois.
- On ajoute la sauce et on l'intègre à la cuillère pour qu'elle s'imprègne de la saveur.
- On ajoute le reste du bouillon, 200 ml, et on attend qu'il arrive à température avant d'ajouter les nouilles chinoises pour qu'elles soient cuites en même temps que les légumes. Environ 4 minutes ou jusqu'à ce que le bouillon soit consommé.
- Ajoutez le saumon et mélangez-le délicatement pour qu'il ne se désagrège pas avec le reste des ingrédients.
- On sert aussitôt, en saupoudrant d'un peu de sésame grillé si l'envie nous prend.
Wok antiadhésif avec manche en bois Ken Hom et plaques en porcelaine Caractère Revol
Les woks Ken Hom sont de si belles pièces qu'ils peuvent être placés au centre de la table pour servir directement les convives et profiter du partage des plats.
