Vous pouvez cuire à la vapeur des gâteaux super moelleux. Vous pouvez le faire aussi bien dans une mijoteuse rapide que dans d'autres ustensiles conçus pour la cuisson à la vapeur. Dans ce cas, nous allons vous montrer comment procéder dans le Pot WMF Vitalis .
Le Vitalis est un cuiseur vapeur très populaire depuis son lancement et qui a connu une introduction très rapide dans de nombreuses cuisines à travers le monde. Parce que? C'est une marmite d'un très haut design et de qualité, avec un couvercle en verre qui permet de voir son intérieur, un thermomètre parfait pour contrôler la température de cuisson, un grand plateau pour cuire à la vapeur une recette complète... Et elle peut aussi être utilisée comme casserole basse ou rôtissoire !
Comme vous l'avez peut-être deviné, c'est une marmite polyvalente et une très belle pièce à mettre sur la cuisinière, même si vous souhaitez la mettre au four... et sur la table ! Aujourd'hui, on en profite pour réaliser un gâteau au citron basique mais délicieux, un incontournable du goûter, du tea time ou pour commencer la journée avec le sourire.
Ingrédients
- 150g de farine
- 50 g de yaourt au citron
- 50 g de beurre
- 80 g de sucre blanc
- 2 œufs (L)
- Le zeste d'un 1/2 zeste de citron
- 10g de levure royale
Préparation
- Dans un bol , battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient blancs, puis ajoutez le beurre fondu sans arrêter de battre, ajoutez enfin le yaourt et continuez de battre pour intégrer.
- A part, bien mélanger la farine et la levure. Ajoutez ce mélange et battez le tout jusqu'à obtenir une pâte fine et homogène, sans grumeaux.
- Tapisser les moules d'un peu de beurre puis de farine. Réserve.
- Chargez les moules jusqu'à la moitié de la pâte, placez-les dans le plateau perforé Vitalis . Mettez 1 litre d'eau dans le Vitalis et placez le plateau chargé du moule. Placez le couvercle et mettez la marmite sur feu vif et lorsque le thermomètre est à 95ºC, baissez le feu et laissez cuire à cette température pendant 25 minutes. Il est important de ne pas le découvrir pendant la cuisson.
- Retirez le plateau et laissez-le refroidir légèrement avant de le démouler et de le servir.
Commentaires
Micaela:
Hola,
Tengo horno de vapor. Me podrían decir como hornear este bizcocho?
P.D. Las recetas que ponéis, fabulosas!!!
Muchas gracias,
Micaela
Luis:
Hola! Me encanta esta receta!
Cual sería la diferencia de tiempos de cocción si quisiera hacerla en la olla rápida?
Un saludo y muchas gracias
Claudia:
Hola Lola, muy feliz de escuchar lo contenta que estás con la Vitalis! Yo la encuentro una olla fabulosa de verdad. En cuanto al molde, puedes usar otros de acero inoxidable (tipo estos, por ejemplo: https://bit.ly/2Hd66K9, u otros que puedas hacer al baño maría (como moldes para flan, minicocottes, moldes cerámicos… Pero debes asegurar que caben en la olla. Cualquier molde te sirve! (lo que sí que, si es muy grueso o lo haces a modo de molde individuales variará el tiempo de cocción, para más o para menos tiempo, deberás ajustarlo según el caso). Ya nos contarás qué tal sale ese bizcocho! ;) Y por cierto, si quieres alternativas dulces, viste la receta de https://bit.ly/2snJ9vH ¡Otro imprescindible! Saludos!
Lola:
Hola Claudia&Julia, compre hace poco la Vitalis y estoy encantada con ella. Todo lo que he hecho hasta ahora ha salido espectacular . He visto el vídeo del bizcocho y evidentemente lo voy a hacer . El recipiente que se ha utilizado para el encamisado , sirve cualquier recipiente de aluminio que te venden por ahí, o lo vendéis en la tienda .
Abogo por una cocina sana tanto en alimentos como en utensilios . Gracias por todo y por facilitarnos recetas al vapor tan ricas