Idées d'utilisation de la crème au citron ou de la crème au citron

Si vous aimez la saveur du citron et que vous aimez cuisiner, la crème au citron s'intégrera sûrement à merveille dans votre cuisine. Le Lemon Curd ou Lemon Cream est une crème typiquement anglaise. Sa couleur a tendance à être d'un jaune plus intense que celle de la crème pâtissière, elle a une texture crémeuse mais légère et une saveur citronnée perceptible et savoureuse .

Si vous cherchez une recette facile pour faire du lemon curd à la maison, je vous recommande celle que vous trouverez ici .

Mais il faut savoir que vous pouvez trouver du lemon curd de très haute qualité conditionné. Personnellement, je suis amoureuse de la crème au citron Tiptree , non seulement pour la qualité de ses ingrédients et sa saveur, mais aussi parce que, une fois ouverte, elle se conserve à merveille au réfrigérateur pendant des semaines (si vous parvenez à ne pas la finir avant, bien sûr). cours).

Mais venons-en à ce qui nous préoccupe aujourd’hui : Comment utiliser le lemon curd ? J'espère que les idées ci-dessous vous inspireront et vous inviteront à l'essayer chez vous.

Lemon curd Tiptree et recette de tartelettes en brick pâte aux fruits rouges

Recettes pour utiliser la crème au citron

1. Biscuits à la crème de citron

Si vous faites partie de ceux qui préparent des biscuits à la maison, une bonne option est de donner à la pâte une forme de bateau, d'ajouter un peu de crème de citron dessus avant la cuisson (ajouter très peu de crème, car avec la chaleur elle deviendra plus liquide). . Vous verrez que vous obtenez des cookies similaires à ceux que vous trouvez à la boulangerie et qu'ils s'envoleront chez vous.

2. Gâteau aux crêpes à la crème de citron

Une recette à déguster à n'importe quelle collation. Il vous suffit de préparer de délicieuses crêpes (rien de plus simple !) et de les empiler en ajoutant la crème entre chacune d'elles. Je vous laisse ici la recette du gâteau crêpe à la crème de citron. Logiquement, vous pouvez aussi préparer des crêpes individuelles, et garnir chacune de crème au citron (accompagnez-la de chantilly, vous verrez quel grand plaisir).

Recette de gâteau de crêpes à la crème de citron et mini-gâteaux en mousseline

3. Tasses de yaourt ou de ricotta/fromage cottage avec crème au citron

Si vous souhaitez surprendre vos convives avec un dessert très rapide à réaliser, léger et frais, je vous conseille de préparer quelques verres de yaourt grec à la crème de citron. Je vais vous expliquer comment : placez une cuillère à soupe ou deux de crème de citron au fond d'un verre ou d'un bol ; Versez sur la crème du yaourt grec (à défaut un yaourt nature de qualité), et décorez de quelques copeaux de zeste de citron. Laissez-le au réfrigérateur et servez-le au moment du dessert, un délice !

De même avec le fromage blanc, la mata ou la recuit, le servir dans une assiette ou un bol baigné de crème au citron crée un délicieux contraste.

4. Tartelettes aux fruits rouges

Tartelettes en pâte brick (vous pouvez également utiliser de la pâte filo) fourrées à la crème de citron et accompagnées de fruits rouges. Je n'en dirai pas plus, les photos parlent d'elles-mêmes... (la recette est à retrouver ici ).

5. Dans les biscuits

Préparez n'importe quel gâteau de base que vous connaissez et ajoutez de la crème au citron pour lui donner une touche citronnée. Vous pouvez incorporer la crème de citron en guise de décoration sur le dessus, ou couper le gâteau en deux (je conseille pour cela un emporte-pièce ) et réaliser une garniture à la crème au citron. Vous pouvez également incorporer la crème de citron à la pâte et mélanger, comme si vous prépariez un gâteau zébré, mais avec de la crème au citron au lieu du chocolat - vous verrez à quel point chaque bouchée aura un goût de citron !

6. Gâteau Bundt au citron

Je vous encourage à préparer la recette classique de gâteau au citron que nous avons sous forme de paquet ici , et à remplacer le glaçage au citron par du lemon curd. Vous verrez que l’intensité de la saveur est rafraîchissante et délicieuse. Également comme garniture - vous pouvez ajouter de la crème de citron à la pâte pour qu'il y ait une saveur intense de citron au cœur du gâteau.

Recette de gâteau au citron et muffins maison

7. Mini gâteaux mousseline au citron

Si vous regardez la recette des mini-gourmandises que vous verrez ici , vous verrez qu'après la cuisson un glaçage au citron est incorporé. Ce que je suggère, c'est de changer ce glaçage par quelques gouttes de crème au citron. L'autre option est d'insérer le lemon curd à l'intérieur des mini-mousselines... Ce sera la surprise dès la première bouchée !

8. Muffins et cupcakes au cœur de citron

Vous avez sûrement déjà essayé ou préparé des muffins fourrés à une occasion. Oserez-vous faire cette garniture au goût intense de crème au citron ? Vous pouvez faire deux choses : préparer les muffins normalement et insérer de la crème de citron à l'intérieur après la cuisson, ou mélanger quelques cuillères à soupe de crème de citron dans la pâte avant la cuisson et bien l'intégrer. La décision vous appartient, je vous laisse ici la recette des muffins maison, ou directement cette délicieuse recette de cupcakes au lemon curd meringué .

Recette de cupcakes au lemon curd et meringue

9. Toasts au lemon curd

Rien de plus simple, je pense ! De nombreuses personnes utilisent la crème de citron comme s'il s'agissait de confiture. Alors je vous invite à le faire aussi : préparez une tartine avec du bon pain, coupez-la épaisse, et tartinez-la de crème au citron. Ce sera votre nouveau petit-déjeuner et collation préféré.

10. Feuilletés à la crème de citron et aux fruits

Si vous souhaitez une recette facile et réussie, il vous suffit d'acheter une pâte feuilletée, de la couper en carrés d'environ 12 cm et de rabattre les bords de chacun, réalisant ainsi des mini-tartelettes. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie, mettez des poids dessus (pois chiches secs ou boules de cuisson) et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Il ne manque plus que la garniture : placez un peu de crème de citron dans chacun et ajoutez des morceaux de fruits coupés par-dessus. Vous pouvez réaliser des feuilletés avec différents fruits : fraises, pêches, pommes rouges, mandarines, fruits rouges...

Vous pouvez également choisir de ne rien incorporer d’autre que la crème au citron. Dans ce cas, je recommande de verser un peu de sucre en poudre sur les feuilletés au citron pour lui donner la finition finale.

Pâtisseries feuilletées réalisées avec le moule Wonderbox de Betty Bossi

J'espère que ces idées vous ont inspiré. Si vous en avez d'autres, nous serions heureux de les entendre ! Laissez-les dans les commentaires, nous apprécierons l’inspiration !