Gâteau aux fraises et chocolat blanc

Este gâteau aux fraises et chocolat blanc est devenu il y a quelque temps l'un de mes préférés. Vous ne pouvez pas imaginer à quel point cette recette est délicieuse ! L'humidité que prend le gâteau, associée à la saveur des fraises rôties, fait que chaque bouchée est un véritable délice.

Il y a quelque temps je vous ai déjà partagé ma découverte avec la recette de Pain à la banane et aux fraises. Nous avons reçu beaucoup de commentaires et de mails parlant de combien cette recette était délicieuse ! Donc, puisque nous partageons les mêmes goûts et que ce type de saveur vous plaît, je vous encourage aujourd'hui à préparer ce délicieux gâteau au chocolat blanc et aux fraises avec sucre brun. J'espère que vous l'apprécierez autant que la recette précédente (ou même plus !).

Pour le cuire, rien de mieux ni de plus joli que le plat en porcelaine Revol. Je ne sais pas si vous savez que toutes les pièces REVOL sont faites à la main en France, et conçues pour durer. Dans ce cas, c'est précieux de savoir que les anses sont moulées dans la même pièce (c'est un seul bloc), pour les garder solides et robustes. Pour la recette je vous recommande d'utiliser celui-ci de Revol avec anses ou la plat Caractère, avec la même qualité de cuisson, de 18x26.

Ingrédients

• 240 g de farine pâtissière
• 200 g de sucre brun
• 110 g de beurre non salé, à température ambiante
• 2 œufs XL
• 2 c. à café de levure chimique
• 1 c. à café de sel
• 2 c. à café d'extrait de vanille pur
• 120 g de yaourt nature ou à la vanille
• 120 ml de lait (de préférence entier), à température ambiante
• 140 g de chocolat Valrhona Dulcey*
• 1 tasse de fraises fraîches, coupées en quartiers
• Sucre glace (pour décorer)

*Le chocolat Dulcey est un type de chocolat blond ou blanc caramélisé, connu pour sa saveur douce et sucrée, avec des notes de biscuit et de lait concentré. Si vous n'en disposez pas, vous pouvez simplement le remplacer par un chocolat blanc de qualité, bien que je recommande vivement d'ajouter à la préparation, en plus du chocolat blanc, une cuillère généreuse de lait concentré (vous pouvez alors réduire un peu le sucre, j'ajouterais 170 g au lieu de 200 g) et une petite cuillère de caramel au beurre salé.

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 degrés. Beurrez l'ensemble du moule Revol d'environ 20 x 20. Pour beurrer, aidez-vous d'un pinceau ou passez un papier absorbant pour répartir le beurre, puis farinez le moule en retirant l'excédent de farine.
2. Dans un grand bol ou dans le bol du KitchenAid, tamisez la farine, la levure et le sel.
3. À l'aide d'un batteur (ou avec le KitchenAid, avec le fouet), battez le sucre brun et le beurre jusqu'à obtenir une pâte crémeuse.
4. Ajoutez les œufs, un à un, sans ajouter le second tant que le premier n'est pas intégré.
5. Ajoutez l'extrait de vanille de Madagascar.
6. Ajoutez le yaourt puis le lait. Battez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
7. Maintenant, ajoutez progressivement la farine tamisée avec la levure et le sel. Continuez de battre jusqu'à homogénéité — cela peut vous prendre une minute.
8. Pour la machine ou le batteur, incorporez le chocolat (coupé en gros morceaux) et les fraises coupées en quartiers. Vous pouvez mélanger avec une spatule, avec des mouvements doux et enveloppants du bord vers l'intérieur, pour répartir les inclusions dans la pâte. Mais mélangez le moins possible, nous ne voulons pas que la pâte perde l'air incorporé pendant le battage.
9. Transférez la pâte dans le moule Revol préparé.
10. Enfournez pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Retirez du four et laissez refroidir à température ambiante (n'oubliez pas de ne pas le laisser directement sur le marbre froid, toujours sur une grille de refroidissement ou un torchon, pour éviter les chocs thermiques).
11. Avant de servir, saupoudrez de sucre glace et servez. Vous verrez comme il est tendre et humide ! Et si vous voulez en faire un dessert du dimanche, accompagnez-le d'une boule de glace à la vanille.

Notes