Ce délicieux pain à la banane inclut la fraîcheur et la légèreté des fraises de saison, la douceur de la banane et la touche irrésistible du chocolat blanc.
Des plus moelleux et au goût caractéristique de la banane, le pain à la banane est un pain très facile à préparer, et qui est devenu très courant car c'est une excellente façon d'éviter d'utiliser de grandes quantités de sucres, étant donné que ce fruit apporte déjà une grande douceur au mélange.
Il existe une grande variété de recettes de pain à la banane, et ce qu'elles ont sans doute en commun, c'est qu'elles sont cuites dans des moules rectangulaires hauts et prennent ce format caractéristique. On les fait généralement lever avec de la levure chimique (pas de la levure de boulanger) et, de fait, de par ses caractéristiques, on pourrait tout aussi bien l'appeler gâteau à la banane.
Dans cette version d'aujourd'hui, la banane et les fraises apportent une grande jutosité. C'est un gâteau frais, et grâce à cela il passe très bien, mais à cause de toute sa charge de fruits, d'œufs et autres ingrédients, une seule tranche rassasie et il est très rentable. J'espère que vous l'apprécierez autant que chez nous !
Terrine en céramique Le Creuset
Recette de pain à la banane aux fraises et chocolat blanc
Ingrédients
- 220 gr fraises
- 220 gr farine pour pâtisserie
- Une cuillère à soupe de farine supplémentaire (pour fariner les fraises)
- 90 gr sucre brun
- 1/2 c. à c. levure (3 gr)
- 1 c. à c. bicarbonate (5 gr)
- 1/2 c. à c. de sel
- 3 bananes mûres
- 2 œufs XL
- 70 gr huile
- 1 c. à s. d'extrait de vanille
- 115 gr chocolat blanc pour pâtisserie
Préparation
- Lave et coupe les fraises, d'abord en deux dans le sens de la longueur puis en faisant plusieurs moitiés de chacune, pour obtenir des morceaux pas trop gros mais qui gardent leur forme après la cuisson, qui ne se désagrègent pas totalement sous l'effet de la chaleur.
- Dans un bol, mélange les ingrédients secs : la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate et le sel.
- Dans un autre bol, écrase les bananes à l'aide du presse KitchenAid et ajoute les œufs, l'huile et l'extrait de vanille. Mélange bien avec un fouet.
- Verse la pâte humide (le mélange banane et œuf) dans le bol contenant les ingrédients secs et mélange bien à l'aide d'un fouet à billes.
- Ajoute le chocolat blanc coupé en petits morceaux (taille pépites de chocolat) et les fraises, et mélange bien.
- Prépare le bol (dans mon cas la terrine en céramique Le Creuset de 32cm), en appliquant du beurre ou un spray démoulant. Verse la préparation dans le moule.
- Place le moule dans le four, préchauffé à 200 ºC, et cuire avec le couvercle 20 minutes à 200 ºC puis 15 minutes de plus à 180 ºC.
Saladier blanc Adélie, presse KitchenAid, bol en acier WMF et mesures Nordic Ware
Notes
- Pour cuire le gâteau j'ai utilisé la terrine car, grâce au fait qu'elle a un couvercle et qu'elle est étroite, la chaleur pénètre rapidement dans la pâte et elle cuit vite. Mais tu peux utiliser n'importe quel moule haut et rectangulaire.
- Il vaut la peine de fariner les fraises avant de les incorporer au mélange. En le faisant, tu aideras à ce qu'elles ne tombent pas au fond pendant la cuisson et que la pâte ne s'affaisse pas autour d'elles.
- Les fraises et le chocolat blanc sont faits l'un pour l'autre, mais avec du chocolat noir c'est aussi délicieux. Et avec la banane ça s'accorde parfaitement, tu peux donc remplacer le chocolat blanc par du noir et ce sera délicieux, avec une saveur et un contraste plus intenses.
- Tu peux utiliser des pépites de chocolat, mais souviens-toi que tu peux toujours utiliser à la place du chocolat à pâtisser en tablette et le couper comme je l'ai fait. Ainsi tu as une meilleure maîtrise de la quantité de chocolat utilisée et c'est plus économique.
- Si tu veux varier la recette, tu peux aussi simplement utiliser banane et chocolat noir, vous verrez comme c'est bon.
Commentaires
Nuria a dit:
Concretamente q medida tiene el molde?
Gracias
Carmen a dit:
Espectacular‼️ Usé harina integral en vez de repostería y panela por azúcar moreno. Salió un bizcocho esponjoso y húmedo, riquísimo. La guardaré como una de mis recetas preferidas. Muchísimas muchísimas gracias 😘♥️
Claudia&Julia a dit:
¡Hola Carmen!
Por supuesto, puedes usar cualquier molde alto y rectangular. Si no dispone de tapa, puedes utilizar papel de horno para cubrir la masa durante el horneado.
Esperamos que te guste. ¡Ya nos contarás!
Claudia&Julia a dit:
¡Hola Nuria!
Muchas gracias por tu comentario. Nos hace felices que te haya gustado y que disfrutases del resultado.
¡Un saludo!
Claudia&Julia a dit:
¡Hola Mari Carmen!
Nos encanta que te haya convencido. Ya nos contarás qué tal el resultado, esperamos que te guste. ¡Un saludo!
Claudia&Julia a dit:
¡Oh, Clara! Muchas gracias por tu comentario. Nos alegra mucho que te haya gustado y de que fuera un éxito en vuestra merienda. ¡Un saludo!
Carmen a dit:
Se puede hacer en molde Emily Hemri sin tapa ?
Carmen a dit:
Se puede hacer en molde Emily Hemri sin tapa ?
clara a dit:
sin palabras yo la hice tal como es la receta en tarrina a salido superior y muy suave y riquisima todo un exito , en una merienda con amigas , gracias un saludo con cariño de clara
Mari Carmen a dit:
¡Me has convencido! Super fácil de hacer, una versión distinta al tradicional pan de plátano pero super fácil de preparar y un resultado estupendo. Estupendo, enhorabuena y ¡Gracias!
Nuria a dit:
¡Delicioso! Solo verlo me moría por hacerlo y el resultado es fabuloso! Muchas gracias por la receta, estoy enganchada a vuestro blog!