Prépare-toi, car aujourd'hui je te propose une de ces recettes que j'adore : un résultat merveilleux sans presque aucune complication en cuisine. Tu verras qu'après avoir goûté cette cazuelita de huevos con gambas, vino blanco y azafrán, tu la répéteras jusqu'à l'épuisement.
Même si cela peut sembler une version de plus des très répétitifs huevos al plato, ici je te propose de leur donner beaucoup plus d'arôme, une saveur différente et, pourquoi pas, un peu plus de glamour en les faisant cuire au four et en les présentant dans les charmantes mini cocottes en céramique Emile Henry. Tu feras un tabac, c'est sûr !
Associer œufs, crevettes ou langoustines et vin blanc, avec une pointe subtile de safran, est vraiment une réussite. De plus, comme la moitié du travail est faite par le four, pendant que les petites cocottes finissent de cuire, nous avons juste le temps de dresser la table et d'avoir tout prêt pour qu'au moment où elles seront prêtes, nous commencions à déguster ce délicieux plat.
Voici la recette de la cazuelita de huevos con gambas, vino blanco y azafrán. J'espère que cela te plaira !
Ingrédients pour deux mini cocottes
- 2 œufs moyens à température ambiante
- 12 queues de crevettes décortiquées (ou langoustines)
- 2 oignons nouveaux ou un poireau
- huile d'olive vierge extra (AOVE)
- 100 ml de vino blanco
- 200 ml de crème liquide pour cuisiner (18% m.g., ou la même quantité de lait évaporé)
- 1 g de safran
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Préparation
- Préchauffe le four à 200 °C.
- Émince finement les oignons nouveaux. Si tu préfères utiliser du poireau, ne hache que la partie blanche.
- Fais fondre l'oignon à feu moyen dans une poêle, avec un filet d'huile d'olive vierge extra et une pincée de sel.
- Augmente le feu et ajoute le vin, en remuant jusqu'à évaporation.
- Ajoute la crème liquide et fais cuire à feu moyen, en remuant sans cesse, jusqu'à ce qu'elle réduise de moitié.
- Pendant ce temps, coupe les crevettes en morceaux d'environ 1 cm.
- Lorsque la crème a réduit, ajoute dans la poêle le safran et les queues de crevettes coupées, en remuant pour tout mélanger.
- Éteins immédiatement le feu et répartis le mélange dans les deux mini cocottes en céramique Emile Henry.
- Avec une petite cuillère, fais un creux au centre de la garniture et casse-y un œuf (un œuf par cocotte). Assaisonne d'un peu de poivre noir fraîchement moulu.
- Couvre les mini cocottes et enfourne-les pendant 12 minutes à 200 °C.
- Une fois les 12 minutes écoulées, sors-les du four et laisse-les reposer sans découvrir pendant environ 5 minutes avant de les servir à table.
Notes
- Si tu préfères, tu peux cuire les œufs au micro-ondes au lieu du four. Le temps approximatif sera de 1 minute 50 secondes à 750 w de puissance et tu devras les laisser reposer environ 3 minutes avant de les servir.
- Comme tu le vois, cette recette est très simple et très adaptable à tes goûts. Elle accepte n'importe quel assaisonnement, épice ou herbe aromatique, alors n'hésite pas à la compléter avec tes préférés. Par exemple ajouter quelques brins de thym au vin, saupoudrer un peu d'origan sur les œufs avant la cuisson ou mettre une cuillerée de curry en incorporant les crevettes. Toute combinaison sera à se lécher les doigts, ou à ne pas arrêter de tremper du pain !
- Tu verras que j'indique, à côté de la crème, l'option du lait évaporé. Cette alternative est parfaite si tu veux un résultat un peu plus léger. Tu peux aussi le remplacer par de la crème végétale.
- Les oignons nouveaux peuvent être remplacés par la partie blanche du poireau, comme indiqué, ou aussi par des échalotes, qui donneront un point de saveur très spécial.
