Pâtes au chou-fleur et gratin de chapelure dans une poêle à frire

L'auteur de Sabores y Momentos , Patricia, nous surprend aujourd'hui avec une recette idéale pour le quotidien mais présentée de la manière la plus originale ! J'aurais aimé voir la tête des enfants lorsqu'ils voyaient que sur la table, au moment du repas, il y avait un moule à gâteau à la place du plat traditionnel. Je les imagine dire "Mais maman, ce moule est pour les gâteaux !"

Ben oui, les moules à cake bundt sont pour les gâteaux... mais pourquoi ne pas leur donner d'autres usages ? Ce sont des moules qui peuvent aller au four, ils peuvent donc être utilisés pour gratiner ou terminer n'importe quelle recette ; et elles seraient également idéales pour donner une forme super originale à des salades froides, par exemple, car servies sous forme de bouquets, elles pourraient donner une touche très originale à la table cet été.

La recette a été réalisée dans le nouveaumoule Square Bundt de Nordic Ware , que nous aimons tant, et que nous saluons avec cette recette !

Aujourd'hui je vous propose une recette très simple, avec des légumes de saison, une sauce crémeuse et onctueuse…. Et de la chapelure toute simple avec du bacon gratiné qui ravira petits et grands ! Et c'est on ne peut plus vrai : j'ai apprécié, mais c'était un plaisir de voir à quel point les enfants mangeaient bien le chou-fleur, à quel point il était caché entre le blanc de la sauce et des pâtes.

Mais ce n'est peut-être pas la recette qui retiendra le plus votre attention, mais le récipient dans lequel je l'ai gratiné et servi ! Qu'en penses-tu? Eh bien, regardez, les moules NordicWare nous aident non seulement à réaliser d'incroyables biscuits et gâteaux mais, si nécessaire, nous pouvons surprendre nos proches, en particulier les plus petits de la maison, avec un merveilleux plat de pâtes complet et très nutritif, mais avec ce clin d'œil amusant. ça donnera beaucoup de jeu à table !!!

Pour donner du point aux pâtes bouillies au chou-fleur, rien de mieux que dans la belle cocotte en fonte qui, à feu doux, nous donnera cette touche qui, avec le crémeux de la sauce, sera une caresse en bouche. Le gratin de miettes, c'est le point salé et croquant qui le rend tout simplement irrésistible !

La recette est inspirée de celle du livre de Jamie Oliver , et comme il le dit, c'est une recette à savourer et à partager.

Sur la photo, présentation des ingrédients de la cocotte ronde en fonte Le Creuset et du couteau de cuisine en fer carbone Pallarès

Ingrédients

• 1 chou-fleur moyen
• 400g de pâtes (macaroni, requin, spirale... au goût)
• 180 g de fromage Cheddar affiné fraîchement râpé.
• 6 tranches de bacon
• 2 tranches de pain (de campagne, de ferme ou de campagne)
• 2 brins de romarin frais
• 1 petite gousse d'ail
• 200 ml de crème de cuisson (ou crème fraîche)
• Parmesan râpé pour servir

Élaboration

Nous préchauffons le four à 200º.

Dans une cocotte avec de l'eau bouillante, du sel et un filet d'huile d'olive, nous ferons cuire le chou-fleur coupé en petits bouquets avec les pâtes en suivant le temps de cuisson indiqué par le fabricant à feu moyen et avec le couvercle entrouvert.

Pendant ce temps, nous faisons griller le bacon dans une poêle ou une poêle sans huile, jusqu'à ce qu'il soit doré mais pas croustillant, rappelez-vous que nous allons le hacher avec le pain et nous voulons que la touche croustillante soit apportée par le gratin. Si vous préférez, vous pouvez profiter de la chaleur du four pour l'y griller sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Une fois prêt, nous mettons le bacon avec le pain, le romarin et un peu d'huile d'olive, dans le robot culinaire équipé du couteau hachoir. Nous hachons jusqu'à obtenir la consistance d'une chapelure très finement hachée et mettons de côté.

Nous préparons un grand bol où nous égouttons les pâtes avec le chou-fleur, en prenant soin de ne pas perdre ce liquide, que nous utiliserons plus tard pour la crème.

Dans la même marmite ou cocotte utilisée précédemment, on verse environ 300 ml du liquide de cuisson des pâtes, la gousse d'ail écrasée, la crème et le cheddar râpé (pour râper, je recommande vivement la râpe Microplane Zester , il n'y en a pas une seule). !), le tout à feu moyen. Nous remuons pendant quelques minutes, puis ajoutons les pâtes et le chou-fleur en remuant doucement. Si nous le jugeons nécessaire, nous pouvons ajouter un peu plus de liquide pour lui donner une texture souple et juteuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût et versez dans le moule Bundt (ou à défaut, dans le plat allant au four où nous allons gratiner), en le répartissant uniformément. Couvrez maintenant avec la chapelure et passez directement au four pendant environ 7 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que la crème bouillonne et que la chapelure commence à dorer avec une texture croustillante.

On le sort du four et directement à table pour le déguster en famille !

NOTES :

- Pensez à utiliser des cuillères de service en bois (ou à défaut en silicone ) pour éviter de rayer le moule.

- Pour la pâtisserie, normalement je recommanderais d'autres types de moules , mais je pense que c'est bien de donner de la polyvalence aux moules , surtout quand on parle de les utiliser, comme dans ce cas, pour présenter sur la table une recette de pâtes que nous seulement il fallait gratiner.