Vorteile ofenfester Pfannen (und welche Sie wählen sollten!)

Wir sind so daran gewöhnt, im Ofen nur Backformen, Bleche oder gelegentlich eine Kasserolle zu verwenden, dass wir oft nicht das volle Potenzial vieler Utensilien ausschöpfen, die wir in der Küche haben.

Heute möchte ich mit euch über Backofengeeignete Pfannen. Es sind Pfannen, die wir normalerweise auf dem Kochfeld benutzen, die aber aufgrund bestimmter Eigenschaften auch in den Backofen können. ist ein Mehrwert, den sie haben da sie eine Menge Vorteile haben. Ich stelle sie dir in diesem Beitrag vor.

Vorteile von ofenfesten Pfannen

Was ermöglichen ofenfeste Pfannen?

• Sie können darin ein ganzes Rezept zubereiten. (ja, du kannst ein Brathähnchen oder ein paar Hähnchenschenkel mit Zwiebelchen, Knoblauch und Steinpilzen in einer Pfanne zubereiten, wenn du willst!), wodurch anschließend eine originelle Präsentation auf dem Tisch und Bequemlichkeit beim Servieren möglich sind (dank der niedrigen Seitenwände).
• Du kannst Rezepte zubereiten, die zunächst ein Sofrito, ein Anbraten oder eine anfängliche Garung auf dem Herd, um es anschließend in den Ofen zu geben, ohne den Behälter wechseln zu müssen. Du machst weniger Schmutz und sparst Zeit.
• Sie können ein Rezept im Ofen fertigstellen, zum Beispiel ein Gratin.
• Wenn du dein Rezept schon eine Weile vorher auf dem Herd zubereitet hast, kannst du das Essen zum Aufwärmen kurz im Ofen erhitzen, ohne den Herd erneut einzuschalten (wodurch das Risiko verringert wird, dass es unten anbrennt) oder ohne das Gefäß zu wechseln (was man tun müsste, wenn man es in der Mikrowelle erwärmen möchte.
• In einigen Fällen, dir Sie ermöglichen es, Platz und Geld zu sparen, wenn Sie darüber nachgedacht haben, zwei Utensilien zu kaufen, eins für das Feuer und ein anderes für den Ofen.

Worauf wir bei ofenfesten Pfannen achten sollten

Damit das klar ist: nicht alle Pfannen sind backofengeeignet. Zwar stimmt es, dass es viele Pfannen auf dem Markt gibt, die für einige Minuten in den Ofen können, bis zu 120–150º. Sie können die Empfehlungen des Herstellers der Pfannen, die Sie zu Hause haben, nachlesen. All diese ermöglichen es Ihnen zumindest, Ihren Gerichten kurz einen Wärmeschub zu geben, um sie aufzuwärmen, falls es das ist, was Sie suchen.

Nun gut, gibt Pfannen, die so konzipiert sind, dass sie sowohl auf dem Herd als auch im Ofen verwendet werden können., und darum geht es im heutigen Beitrag. Zunächst einmal, beachtet:

• Es gibt ofenfeste Pfannen aus Edelstahl, aus Eisen und mit Antihaftbeschichtung.
• Werden sie im Backofen verwendet, können sie extrem hohen Temperaturen (von 180 bis 250º) ausgesetzt sein. Daher ist die Qualität der Pfanne sehr wichtig:
• werden Pfannen sein, die keine Kunststoff- oder Holzteile haben (sie könnten schmelzen oder verbrennen).
• Im Fall von Antihaftartikeln müssen diese von sehr hoher Qualität sein, um nicht zu verderben und kein Gesundheitsrisiko darzustellen.
• Die Pfanne muss in den Ofen passen (Bei Pfannen mit großem Durchmesser müssen sie, zusätzlich zur Ofentauglichkeit, einen abnehmbaren Griff haben).
• Wir müssen sie immer mit Handschuhen handhaben oder Ofenhandschuhe, da sie hohe Temperaturen erreichen werden.

Welche Pfannen können in den Backofen?

1. Edelstahlpfannen

Alle Edelstahlutensilien können in den Backofen, sofern sie keine Teile aus Holz oder Kunststoff enthalten. Edelstahlpfannen (ebenso wie Töpfe) können also problemlos in den Backofen. Einige Beispiele dafür sind:

• Die WMF Pfanne oder die De Buyer Edelstahl
• Die Wunderschöne Pfanne Affinity von De Buyer
• Die Sautépfannen aus Edelstahl, mit geraderen und etwas höheren Seiten, wie die von Le Creuset

Pfanne Affinity von De Buyer, Le Creuset Edelstahlpfanne und Le Creuset Sautépfanne

2. Gusseisenpfannen

Die Sache wird interessant: Eisen ist ein hervorragender Wärmeleiter, und zugleich leistet es beim Reflektieren der Wärme hervorragende Dienste. Also sorgt das Kochen in Eisen und im Ofen für Braten vom Feinsten! (abgesehen davon, dass man darin noch so vieles andere machen kann).

Die Eisenpfannen, die wir sowohl für den Herd als auch für den Backofen empfehlen, sind:

• brat-Pfanne von Le Creuset: es handelt sich um eine Pfanne aus vollständig emailliertem Eisen (sie ist genau wie ein bräter, aber niedriger und mit Stiel statt Griffen), gedacht, ein Leben lang in deiner Küche zu bleiben. Und sie ist wunderschön! Falls du sie im Ofen verwenden möchtest, empfehlen wir, sie mit einer Schutzhülle zu ergänzen, entweder der von Baumwolle wie die aus Silikon`, die dir helfen, sie zu handhaben (die Hüllen dürfen auf keinen Fall in den Backofen). `
• Buyer Pfanne mit abnehmbarem Griff: Du weißt ja, wie sehr wir die Pfannen von De Buyer lieben, wegen des Geschmacks von früher, den sie hinterlässt, wenn man auf der grillpfanne brät und frittiert. Falls du sie in den Backofen stellen möchtest, geht das auch!, solange du die Version mit abnehmbarem Griff hast (diese)
• Buyer Pfanne mit Edelstahlgriff oder die französische Kollektion: Die klassische Mineral-Pfanne gibt es auch mit Griff aus Edelstahl, sowohl der "Standard" wie in seine französischste Version (mit Eiffelturm-Griff, ebenfalls aus Edelstahl). In diesen Fällen kannst du deine Rezepte auch im Ofen ganz beruhigt zubereiten und dich auf hervorragende Ergebnisse verlassen, ohne Gefahr, die Pfanne zu beschädigen.

brat-Pfanne von Le Creuset, Buyer Bratpfanne mit Edelstahlgriff und Die French Collection

3. Antihaftpfannen

Wir betreten das heikelste Terrain. Antihaftpfannen sind die leichtesten und am bequemsten zu benutzen, aber viele haben Griffe, die nicht in den Ofen dürfen. Aus diesem Grund, Wir empfehlen dir nur backofengeeignete Pfannen, ohne Materialien, die schmelzen können:

• Bratpfanne Bra Infinity: zweifellos meine erste Wahl, wenn ich eine ofenfeste Antihaftpfanne empfehlen soll. Ihr Griff ist abnehmbar, genau für diesen Zweck. Ebenso kannst du sie Grillpfanne Infinity im Ofen.
• Antihaft-Bratpfanne De Buyer: Ihr Griff aus Edelstahl ist für den Ofen bestens geeignet.
• Antihaft-Bratpfanne Le Creuset: genau wie die von De Buyer, kannst du sie bedenkenlos in den Ofen geben. Wie auch ihre Version sautiert (wunderschön und mit höheren Seitenwänden, die das Arbeiten mit einer größeren Menge an Lebensmitteln oder Flüssigkeiten ermöglichen)

Bratpfanne Bra Infinity, Le Creuset Antihaft-Pfanne und Grillpfanne Infinity

Ideen für die Verwendung Ihrer Pfanne im Ofen

• Braten: Gib die Zutaten in die Pfanne, vom Fleisch bis zu den Beilagen (Knoblauch, Zwiebel, Tomate, Karotte...), Salz, Pfeffer und einen ordentlichen Schuss Öl. Guten Appetit!
• Hähnchen oder Hähnchenschenkel mit Zitrone, mit Orange, mit Wein ... Es gibt tausend Arten, Hähnchen zuzubereiten, und viele davon kannst du in einer Pfanne zubereiten.
• Pizza! Nachdem du den Teig mit der Würzmischung vorbereitet hast, die Pizza in die Pfanne legen und direkt in den Ofen. Zeit, den Samstagabend zu genießen.
• Gebackener Fisch: Röste etwas Zwiebeln und dünn geschnittene Kartoffeln im Ofen, und wenn sie etwas gar sind, lege ein paar Filets von weißem Fisch darauf. Ein supergesundes Essen, das superschnell zuzubereiten ist.
• Kekse. Wenn du wissen möchtest, wie man sie macht, kannst du dir dieses Rezept ansehen: Riesige Kekse.
• Gratins: von Cannelloni und Makkaroni bis zu gratiniertem Gemüse ... was du bei einem Familienessen auf einem großen Blech zubereiten würdest, kannst du im Alltag in einer Pfanne machen.
• Fideuá: Hat dir schon mal jemand gesagt, dass du sie nicht in einer Pfanne zubereiten und ihr im Ofen darin den letzten Schliff geben kannst?
• Frittatas: Es gibt eine Unmenge an Zutaten, die du verwenden kannst, um eine leckere Frittata zuzubereiten, und sie in der Pfanne zu machen ist ideal. Was hast du heute im Kühlschrank?
• Sautiertes Gemüse mit Ei aus dem Ofen: Brate das Gemüse in der Pfanne scharf an (Zwiebel, Spargel, Pilze ...) und, wenn es fertig ist, schlage ein Ei darüber auf, würze mit Salz und Pfeffer und stelle die Pfanne in den Ofen, bis das Ei gestockt ist. Denk daran, Brot auf den Tisch zu stellen.
• Brot: gibt viele Brote, die du in einer Pfanne zubereiten und im Ofen backen kannst.

Ich hoffe, dass diese Ideen deine Fantasie angeregt haben! Denn es gibt unzählige Rezepte, die du in deiner Pfanne zubereiten kannst, obwohl sie häufig in anderem Kochgeschirr zu sehen sind: eine Ratatouille, etwa Stubenküken mit Senf und Honig, einige Fleischbällchen mit Sauce, einige Tomaten-Clafoutis (oder wenn Sie es süß bevorzugen, eins mit Erdbeeren) oder sogar eine Tarte Tatin (wobei die ersten Schritte auf dem Herd und die letzten im Ofen erfolgen).

Pfanne raus und den Ofen an!