Kirschtomate und Käse-Clafoutis

Miriam, Autorin des Blogs The Winter Guest , präsentiert uns ein köstliches Rezept, das mit den neuen ovalen Mini-Cocottes von Le Creuset ganz einfach zuzubereiten ist. Ein ideales Rezept für die Zubereitung eines Aperitifs oder eines Picknicks mit einer originellen und eleganten Präsentation.

Le Creuset ovale Mini-Kokotten aus Keramik

Wissen Sie, was ein Clafoutis ist ?

Der klassische Clafoutis ist ein typischer Kuchen der französischen Gastronomie , der traditionell süß war und mit Kirschen zubereitet wurde. Sehr einfach zuzubereiten, da es sich um eine Art Gerinnung eines Teigs handelt, der dem von Pfannkuchen ähnelt, aber voller fruchtiger und kuchenförmiger Stücke ist.

Nun, Clafoutis wird seit einiger Zeit neu erfunden, nicht nur mit anderen Früchten als Kirschen, sondern auch in einer salzigen Version, einer Form, in der es einer Quiche sehr ähnelt, aber leichter und schneller zuzubereiten ist, da es keine Quiche hat Basis aus Mürbeteig

In diesem Fall und da ich wie diese Mini-Kokotten einzelne Portionen in kleinen Formen zubereiten wollte, habe ich mich für die Zubereitung eines Clafoutis mit Kirschtomaten entschieden, die sich in einer kleinen Form sehr gut verteilen lassen. Zu den Tomaten gibt es Ziegenkäse, ein Geschmack, der wie angegossen zu ihnen passt.

ZUTATEN (für 4 Mini-Clafoutis)

• 4 Eier
• 320 g flüssige Schlagsahne
• Salz nach Geschmack
• 300g Kirschtomaten
• 100 g lockiger Ziegenkäse
• frisches Basilikum (optional)

AUSARBEITUNG

1. Zuerst schalten wir den Ofen auf 180° ein, damit er perfekt bereit ist, wenn wir die Formen hineinstellen.
2. Wir waschen die Kirschtomaten. Wir behalten uns vor.
3. Wir schneiden den Käse in Würfel und legen ihn ebenfalls beiseite.
4. Wir bereiten die einzelnen Formen vor, die wir verwenden werden; Neben Mini-Cocottes (ich habe die ovalen) kann man auch portionierte Clafoutis in Auflaufförmchen zubereiten. Wir bestreichen die Innenseite mit Butter und bestreuen sie mit Semmelbröseln.
5. Schlagen Sie die Eier auf, schlagen Sie sie und vermischen Sie sie mit der Sahne in einer Schüssel. Salz nach Geschmack, mindestens sechs Prisen Salz. Wenn wir möchten, können wir frisch gemahlenen weißen Pfeffer hinzufügen. Wenn wir frisches Basilikum haben, hacken wir es fein und fügen es ebenfalls hinzu.
6. Wir verteilen die Käsewürfel auf dem Boden der Formen und legen die Tomaten darauf. Wir verteilen die flüssige Mischung und klopfen die Formen ein wenig gegen die Arbeitsplatte, damit die Flüssigkeit alle Räume ausfüllt.
7. Wir stellen die Formen in den Ofen und backen sie 25 bis 30 Minuten lang, bis die Clafoutis oben goldbraun und in der Mitte gut gegart sind. Wir werden es testen, indem wir einen Spieß einführen.
8. Wir nehmen sie aus dem Ofen und servieren sie sofort, besser sind sie warm und frisch zubereitet.