Vorteile ofenfester Pfannen (und welche sollte man wählen!)

Wir sind so daran gewöhnt, nur Formen, Bleche oder gelegentlich einen Auflauf im Ofen zu verwenden, dass wir die vielen Utensilien, die wir in der Küche haben, oft nicht mehr voll ausnutzen.

Heute möchte ich mit Ihnen über Pfannen sprechen, die in den Ofen passen . Es sind Pfannen, die wir normalerweise auf der Arbeitsplatte verwenden, aber aufgrund bestimmter Eigenschaften können sie auch in den Ofen gestellt werden. Es ist ein Mehrwert, den sie haben, da sie viele Vorteile haben. Ich erzähle Ihnen in diesem Beitrag davon.

Vorteile von Pfannen, die in den Ofen passen

Was ermöglichen Ihnen ofenfeste Pfannen?

• Sie können darin ein ganzes Rezept zubereiten (ja, Sie können Brathähnchen oder Hähnchenkeulen mit Zwiebeln, Knoblauch und Steinpilzen in einer Pfanne zubereiten, wenn Sie möchten!), was eine originelle Präsentation auf dem Tisch und Komfort beim Servieren ermöglicht (danke). seine niedrigen Mauern).
• Sie können Rezepte zubereiten, die zunächst angebraten, angebraten oder zunächst auf dem Herd gekocht werden müssen, und diese dann in den Ofen stellen , ohne den Behälter wechseln zu müssen . Sie machen weniger Chaos und sparen Zeit.
• Sie können ein Rezept im Ofen fertigstellen, beispielsweise ein Gratin .
• Wenn Sie Ihr Rezept schon eine Weile zuvor auf dem Feuer zubereitet haben, können Sie den Speisen zum Aufwärmen einen Hitzeschock mit dem Ofen versetzen , ohne die Hitze wieder einschalten zu müssen (wodurch sich die Gefahr verringert, dass sie darunter anbrennen) oder ohne sie zu verändern Behälter (was Sie tun müssten, wenn Sie es in der Mikrowelle erhitzen wollten).
• In manchen Fällen können Sie damit Platz und Geld sparen, wenn Sie zwei Utensilien kaufen möchten , eines für das Feuer und eines für den Ofen.

Dinge, die wir bei Ofenformen beachten sollten

Um es klarzustellen: Nicht alle Pfannen sind ofenfest . Zwar gibt es viele Pfannen auf dem Markt, die bei Temperaturen von bis zu 120 und 150 °C für ein paar Minuten in den Ofen gestellt werden können. Für die Pfannen, die Sie zu Hause haben, können Sie sich die Herstellerempfehlungen ansehen. All dies ermöglicht es Ihnen, Ihren Rezepten zumindest einen Hitzeschub zu geben, um sie aufzuwärmen, falls Sie danach suchen.

Nun gibt es Pfannen, die sowohl für das Feuer als auch für den Ofen konzipiert sind , und im heutigen Beitrag geht es um sie. Bedenken Sie zunächst Folgendes:

• Es gibt ofenfeste Pfannen aus Edelstahl, Eisen und Antihaftbeschichtung.
• Im Ofen können sie sehr hohen Temperaturen (180 bis 250 °C) ausgesetzt werden. Daher ist die Qualität der Pfanne sehr wichtig:
• Dabei handelt es sich um Pfannen ohne Kunststoff- oder Holzelemente (sie könnten schmelzen oder verbrennen).
• Im Falle von Antihaftbeschichtungen müssen diese von sehr hoher Qualität sein , damit sie sich nicht verschlechtern und keine Gefahr für die Gesundheit darstellen.
• Die Bratpfanne muss in den Backofen passen (bei Bratpfannen mit großem Durchmesser muss diese nicht nur für den Backofen geeignet sein, sondern auch über einen abnehmbaren Griff verfügen).
• Wir sollten sie immer mit Handschuhen oder Küchenhandschuhen anfassen , da sie hohe Temperaturen erreichen.

Welche Pfannen können in den Ofen?

1. Edelstahlpfannen

Alle Utensilien aus Edelstahl können in den Ofen gestellt werden, sofern sie keine Holz- oder Kunststoffteile enthalten. Somit können Edelstahlpfannen (wie Töpfe) sicher in den Ofen gestellt werden. Einige Beispiele hierfür sind:

• Die Bratpfanne aus Edelstahl von WMF oder De Buyer
• Die schöne Affinity Bratpfanne von De Buyer
• Schmorpfannen aus Edelstahl mit geraderen und etwas höheren Seiten, wie die von Le Creuset

De Buyer Affinity Bratpfanne , Le Creuset Edelstahlbratpfanne und Le Creuset Schmorpfanne

2. Eisenpfannen

Es wird interessant : Eisen ist ein wunderbarer Wärmeüberträger und erfüllt gleichzeitig eine sehr gute Funktion, Wärme zu reflektieren. Die Möglichkeit, im Eisen und im Ofen zu kochen, garantiert Ihnen also tolle Braten! (abgesehen davon, dass man darin so viele andere Dinge tun kann).

Die Eisenpfannen, die wir empfehlen, um sowohl das Feuer als auch den Ofen nutzen zu können, sind:

• Le Creuset Bratpfanne: Dies ist eine Bratpfanne, die vollständig aus verglastem Eisen besteht (sie ähnelt genau einer Kokotte, ist jedoch niedrig und mit einem Griff anstelle von Griffen) und so konzipiert, dass sie ein Leben lang in Ihrer Küche bleibt. Und es ist wunderschön! Wenn Sie es im Ofen verwenden möchten, empfehlen wir Ihnen, es mit einer Schutzhülle aus Baumwolle oder Silikon zu ergänzen, die Ihnen die Handhabung erleichtert (die Abdeckungen dürfen auf keinen Fall in den Ofen gestellt werden).
• Bratpfanne von De Buyer mit abnehmbarem Griff : Sie wissen bereits, wie sehr wir in die Bratpfannen von De Buyer verliebt sind, weil sie beim Grillen und Braten einen altmodischen Geschmack hinterlassen. Wenn Sie es in den Ofen stellen möchten, können Sie es auch verwenden!, sofern Sie die Version mit abnehmbarem Griff haben ( dieses hier ).
• Bratpfanne von De Buyer mit Edelstahlgriff oder die French-Kollektion : Die traditionelle Mineral-Bratpfanne gibt es auch mit Edelstahlgriff, sowohl in der „ Standard “-Version als auch in ihrer eher französischen Version (mit Eiffelturmgriff, ebenfalls aus Edelstahl). ). In diesen Fällen können Sie Ihre Rezepte auch im Backofen mit der Gewissheit zubereiten, dass hervorragende Ergebnisse erzielt werden, ohne dass die Gefahr besteht, dass die Pfanne beschädigt wird.

Bratpfanne von Le Creuset , Bratpfanne von De Buyer mit Edelstahlgriff und der French Collection

3. Antihaftbeschichtete Pfannen

Wir betreten das heikelste Gelände. Antihaftbeschichtete Pfannen sind am leichtesten und am bequemsten zu verwenden, aber viele haben Griffe, die nicht in den Ofen passen. Aus diesem Grund empfehlen wir nur Pfannen, die für den Backofen geeignet sind und keine Materialien enthalten, die schmelzen können:

• Bra Infinity Bratpfanne : Ohne Zweifel meine erste Wahl, wenn es darum geht, eine antihaftbeschichtete, ofenfeste Bratpfanne zu empfehlen. Der Griff ist genau für diesen Zweck abnehmbar. Sie können die Infinity-Grillpfanne auch im Backofen verwenden.
• Antihaftbeschichtete Bratpfanne von De Buyer : Ihr Edelstahlgriff ist mehr als ofenfest.
• Antihaftbeschichtete Bratpfanne von Le Creuset : Genau wie die Bratpfanne von De Buyer können Sie sie bedenkenlos in den Ofen stellen. Wie die Sauté- Version (wunderschön und mit höheren Seiten, die es Ihnen ermöglichen, mit einer größeren Menge an Lebensmitteln oder Flüssigkeiten zu arbeiten)

Bra Infinity Bratpfanne , Le Creuset Antihaft-Bratpfanne und Infinity Grillpfanne

Ideen, wie Sie Ihre Bratpfanne im Ofen verwenden können

• Braten : Die Zutaten vom Fleisch bis zur Beilage (Knoblauch, Zwiebel, Tomate, Karotte...), Salz, Pfeffer und einen guten Schuss Öl in die Pfanne geben. Genießen!
• Hühnchen oder Schenkel mit Zitrone, Orange, Wein … Es gibt tausend Möglichkeiten, Hühnchen zuzubereiten, und viele davon können Sie in einer Pfanne zubereiten.
• Pizza! Nachdem Sie den Teig mit Gewürzen zubereitet haben, legen Sie die Pizza in die Pfanne und direkt in den Ofen. Es ist Zeit, den Samstagabend zu genießen.
• Gebackener Fisch : Rösten Sie einige Zwiebeln und Kartoffelscheiben im Ofen und legen Sie, wenn sie einigermaßen gar sind, einige weiße Fischfilets darauf. Eine supergesunde Mahlzeit und superschnell zubereitet.
• Kekse. Wenn Sie wissen möchten, wie man sie macht, können Sie sich dieses Rezept ansehen: Riesenkekse .
• Gratins : von Cannelloni und Makkaroni bis hin zu gratiniertem Gemüse ... was Sie beim Familienessen auf einem großen Tablett tun würden, können Sie täglich in einer Pfanne zubereiten.
• Fideuá : Hat Ihnen jemand gesagt, dass man es nicht in einer Pfanne zubereiten und ihm im Ofen den letzten Schliff geben kann?
• Frittata : Es gibt unzählige Zutaten, aus denen Sie eine köstliche Frittata zubereiten können, und die Zubereitung in der Pfanne ist optimal. Was hast du heute im Kühlschrank?
• Mit Eiern im Ofen gebratenes Gemüse : Das Gemüse (Zwiebeln, Spargel, Pilze...) über der Hitze anbraten und, wenn es fertig ist, ein Ei darauf schlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und die Pfanne in den Ofen stellen, bis es fertig ist Satz. Denken Sie daran, Brot an den Tisch zu bringen.
• Brot: Es gibt viele Brote, die Sie in einer Pfanne im Ofen zubereiten und backen können.

Ich hoffe, diese Ideen haben Ihre Fantasie angeregt! Denn es gibt unzählige Rezepte, die Sie in Ihrer Bratpfanne zubereiten können, obwohl Sie sie oft in anderen Utensilien gesehen haben : ein Ratatouille , einige Picantones mit Senf und Honig , einige Fleischbällchen mit Soße , einige Tomaten-Clafoutis (oder, wenn Sie es süßer bevorzugen, eines mit Erdbeeren) . ) oder sogar eine Tarte Tatin (die ersten Schritte auf dem Feuer und die letzten im Ofen machen).

Schnapp dir die Pfanne und mach den Ofen an!