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Brate, frittiere und flambieren wie ein Profi mit der Alchimy De Buyer Pfanne. Ihr hochdichtes Mehrschicht-Design kombiniert Edelstahl mit einer Aluminium‑Innenschicht, was eine gleichmäßige Wärmeverteilung garantiert und so ein effizienteres und nachhaltigeres Kochen ermöglicht.
Die homogene Wärmeverteilung sorgt für volle Temperaturkontrolle – ideal, um ein perfektes Steak anzubraten, Eier oder Kartoffeln zu braten, Gemüse zu sautieren, Zwiebeln zu karamellisieren oder sogar Ananas zu flambieren. Da die Pfanne auch backofenfest ist, kannst du deine Gerichte in derselben Pfanne gratinieren oder perfekt vollenden.
Die Alchimy De Buyer Kollektion würdigt alle Köche und den Bocuse d’Or im Rahmen der fast 100‑jährigen Zusammenarbeit der französischen Marke mit der Welt der Profiköche.
| Größe | Innenhöhe | Durchmesser | Bodendurchmesser | Gewicht |
| 20 cm | 3,3 cm | 19,7 cm | 14 cm | 684 g |
| 24 cm | 4,8 cm | 24,1 cm | 17 cm | 946 g |
| 28 cm | 4,6 cm | 26 cm | 20 cm | 1.165 g |
| 32 cm | 5 cm | 30,8 cm | 23 cm | 1.442 g |
Du kannst die gesamte Alchimy‑Kollektion hier sehen.
Die Bauweise. Die Prim Appety ist einschichtig mit Diffusorboden; die Alchimy hat 3 Schichten und die Affinity 5, in der ganzen Pfanne, vom Boden bis zum Rand. Je mehr Schichten, desto besser verteilt sie die Hitze und desto weniger Energie braucht sie.
Edelstahl. Sie hat zwei Edelstahlschichten mit Aluminium dazwischen, das nie mit den Lebensmitteln in Berührung kommt, und keinerlei Beschichtung.
Als Mehrschichtpfanne braucht sie keine hohe Leistung. Erhitze sie langsam, geh nicht über 3/4 der Leistung deines Kochfelds und erhitze sie nicht lange leer. Alle Tipps findest du in unserem Ratgeber zum Kochen mit Edelstahlpfannen.
Nein. Er ist aus Edelstahl, hohl und erhöht, damit er nicht heiß wird und Platz auf dem Herd lässt.
Ja, sie eignet sich für alle Herdarten, auch Induktion, sowie für Backofen und Spülmaschine.
Achte auf den Induktionsboden: 14 cm bei der 20-cm-Pfanne, 17 cm bei 24 cm, 20 cm bei 28 cm und 23 cm bei 32 cm.
Nein. Edelstahlpfannen werden nicht eingebrannt: Es reicht, sie vor dem ersten Gebrauch mit Wasser und Spülmittel zu waschen.
In Frankreich, im Werk von De Buyer.
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