Kichererbsen-Hummus mit mariniertem Feta-Käse und geröstetem Gemüse

Virginia, die Autorin von Sweet&Sour , bringt uns ein Rezept, das in unseren Kochbüchern nicht fehlen darf: Hummus zu Hause zuzubereiten ist einfach und macht viel Spaß . Es eignet sich sowohl als Vorspeise als auch für erste Gänge oder als Beilage. In diesem Fall wird es mit mariniertem Feta-Käse und etwas geröstetem Gemüse präsentiert, die wunderbar mit dem Hummus harmonieren.

Wie wir den Sommer genießen, oder? Lange, warme Tage mit mehr Ausflügen und Spaziergängen am Meeresufer oder Wanderungen in den Bergen. Aber ohne Zweifel muss ich gestehen, dass eines der Dinge, die ich am Sommer am meisten schätze, die Abendessen auf der Terrasse oder im Garten sind, die bis zu tausend Personen dauern, mit ausgedehnten Gesprächen und guter Gesellschaft.

Aber obwohl wir wie den Rest des Jahres gerne besondere Gerichte genießen, verbringen wir natürlich nicht gerne viel Zeit in der Küche und reinigen viele Küchenutensilien , also Rezepte, deren Zubereitung wenig Zeit in Anspruch nimmt meine beste Option. In diesem Fall bringe ich Ihnen ein Rezept, das nicht nur ein Klassiker der nahöstlichen Gastronomie ist, sondern auch ein Klassiker auf meinem Tisch: Hummus .

Hummus ist eine Kichererbsen-Tahini-Paste mit Zitrone, Knoblauch und Kreuzkümmel, typisch für die arabische und israelische Küche, die mich in den Wahnsinn treibt und die sicher praktisch jeder schon einmal probiert hat und kennt.

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Dieser Dip wird normalerweise in traditionellen Mezzes serviert und wird traditionell von Fladenbrot und Rohkost zum Dippen begleitet, aber heute werden wir ihn mit etwas Besonderem begleiten, einem luxuriösen marinierten Feta-Käse, der für andere Rezepte verwendet wird, und etwas geröstetem Gemüse , das wir im Kühlschrank bereithalten können, wenn wir zu diesem Zeitpunkt keine Lust haben, den Ofen einzuschalten. Obwohl ich Ihnen versichere, dass es etwas mehr als 15 Minuten dauert.

Insgesamt ein schnelles, frisches Rezept, das wir bis zum Servieren im Voraus zubereiten können. Gefällt dir die Idee? Kommen wir zum Rezept.

ZUTATEN FÜR HAUSGEMACHTEN KICHERERBSENHUMUS

Für den Humus:

• 400 g natürliche Kichererbsen
• 3 Knoblauchzehen ohne Keime
• 80-100 ml Triolliva Natives Olivenöl Extra
• Der Saft von 1 Zitrone
• 1/2 Teelöffel feines Salz
• 1 Esslöffel Tahini- oder Sesampaste
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 50g Wasser ca.
• Süße Paprika, schwarze Sesamkörner und Olivenöl zum Dekorieren

Für den marinierten Feta:

• 250g Feta-Käse
• Triolliva Natives Olivenöl Extra
• Zitronenthymian, Oregano und/oder frischer Salbei nach Geschmack
• Zitronenschale
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Für das geröstete Gemüse mit aromatischen Kräutern:

• 1/6 Dutzend Straußkarotten, Tomaten, Radieschen, Paprika
• Salz
• Thymian, Oregano und frischer Salbei
• Triolliva Natives Olivenöl Extra

VORBEREITUNG

So bereiten Sie den Hummus zu:

1. Wir reinigen die 400g naturbelassenen Kichererbsen gründlich unter fließendem Leitungswasser.
2. Wir geben die gereinigten und abgetropften Kichererbsen zusammen mit den restlichen Zutaten, mit Ausnahme des nativen Olivenöls Triolliva Extra, in das Glas des Stabmixers oder Mixers und mixen alles gut, bis eine möglichst glatte Paste entsteht .
3. Bei laufendem Motor geben wir das Öl in einem feinen Faden hinzu.
4. Wenn wir immer noch feststellen, dass die Konsistenz zu dick ist, können wir noch etwas Wasser hinzufügen. Es sollte wie eine dicke Creme sein.
5. Wir passen die Menge an Zitrone, Kreuzkümmel und Salz an und bewahren sie in einem Behälter im Kühlschrank auf, der mit einer dünnen Schicht Triolliva-Olivenöl extra vergine bedeckt ist, damit es nicht oxidiert.

So bereiten Sie das geröstete Gemüse mit aromatischen Kräutern zu:

1. Wir heizen den Backofen auf 175 °C vor, heizen auf und ab.
2. Wir reinigen die Karotten gründlich unter fließendem Leitungswasser, kratzen die Schale ab und schneiden den Zweig ab. Wir haben uns in zwei Hälften geteilt. Dasselbe machen wir mit dem restlichen Gemüse und wenn es groß wie Paprika ist, schneiden wir es in Stücke.
3. Wir legen es in eine Auflaufform und würzen es mit Salz und Pfeffer. Wir fügen die Thymian- und Rosmarinzweige hinzu und gießen einen Spritzer Triolliva Natives Olivenöl Extra hinein.
4. Etwa 15 Minuten lang rösten, dabei sind die Karotten zart, aber leicht knackig. Wir nehmen es heraus und lassen es vor dem Servieren abkühlen.
5. Wenn wir sie nicht sofort genießen möchten, stellen wir sie bis zum Verzehr in einem luftdichten Glas in den Kühlschrank.

So bereiten Sie den marinierten Feta-Käse zu:

1. Wir schneiden den Feta-Käse in kleine Quadrate und geben ihn in ein luftdichtes Glas .
2. Wir bedecken es mit Triolliva Nativem Olivenöl Extra und fügen die aromatischen Kräuter und Zitronenschale hinzu.
3. Wir lagern ihn mindestens 24-48 Stunden lang, damit der Käse die Aromen des Öls und der Kräuter annimmt.

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Es ist ein idealer Dip für Sommergerichte, entweder als Vorspeise oder als Snack, aber zusammen mit diesem marinierten Feta-Käse und geröstetem Gemüse ist es ein ideales Hauptgericht für den Sommer.

Tipps:

Wenn Sie den Knoblauch zusammen mit den restlichen Zutaten in den Mixer geben, entfernen Sie den inneren Keim, um zu verhindern, dass sich der Knoblauch wiederholt.

Zum Genießen.
Virginia