Wie kocht man auf dem Grill? Ist es besser, eine Bratpfanne oder einen Grill zum Grillen zu verwenden ? Lohnt es sich, anstelle einer Bratpfanne einen Grill zu verwenden? Wir sagen Ihnen:
Pfannen zum Grillen
Viele verwenden zum Grillen eine Bratpfanne. Es ist nicht falsch, aber nicht alle Pfannen sind ideal:
- Unsere erste Empfehlung ist, eine Pfanne ohne Antihaftbeschichtung zu verwenden . Die zum Grillen erforderliche Temperatur ist für eine Antihaftpfanne nicht optimal: Sie verkürzt die Lebensdauer der Beschichtung und kann im schlimmsten Fall gesundheitsschädliche Gase freisetzen.
- Aus diesem Grund empfehlen wir immer Eisenpfannen zum Grillen, sowohl De Buyer Mineral B Pfannen als auch Le Creuset Bratpfannen oder Bratpfannen (mit Eigenschaften, die einem Gusseisengrill sehr ähnlich sind).
- Mit gusseisernen Pfannen können wir hohe Temperaturen erreichen, immer daran denken, dass sie schonend erhitzt werden sollten , damit sich die Hitze gleichmäßig verteilt.
Beim Garen auf dem Grill mit einer eisernen Pfanne werden sowohl Fleisch als auch Fisch perfekt golden , mit einer Textur und einem Geschmack, der weit besser ist als das, was wir in einer Antihaft-Pfanne bekommen könnten. Dies liegt unter anderem daran, dass Eisenpfannen nicht mehr als 100 % natürliche Materialien enthalten.
Grills zum Grillen
Wir haben bereits festgestellt, dass Sie eine Bratpfanne zum Grillen verwenden können, solange es die richtige Bratpfanne ist. Wenn Sie aber wirklich gerne auf der Griddleplatte zubereiten, empfehlen wir Ihnen einen Gusseisengrill von Le Creuset :
- Ein gusseiserner Grill ist eine bedeutende Investition, aber es ist ein Utensil, das speziell zum Grillen entwickelt wurde und Speisen wunderbar zubereiten kann.
- Ein guter Gusseisengrill braucht keine Antihaft- oder Fremdbeschichtungen . Es ist ökologisch und gesund.
- Darüber hinaus sind sie sehr robuste und widerstandsfähige Stücke , die ein Leben lang halten , sodass sie eine langfristige Investition sind. Dass Sie es Ihren Enkelkindern als Erbe hinterlassen können, wow.
Ein Grillrost aus Gusseisen eignet sich aufgrund seiner Form (meist rechteckig und ohne Wände) und seiner Bauweise ideal zum Grillen. Es ist ein komplettes Stück Gusseisen, robust und unverformbar , das die Wärme sehr gut speichert und eine optimale Verteilung und eine sehr stabile Kochtemperatur erreicht.
Darüber hinaus haben Gusseisengrills eine verglaste Oberfläche , ähnlich der einer Cocotte , die sie schützt und hilft, die besten Grillergebnisse zu erzielen.
Wählen Sie einen Grill aus Gusseisen
Eine sehr häufige Frage ist, ob man einen flachen Grill oder einen mit Rillen wählen soll. Unsere Erfahrung?
- Es ist eine sehr persönliche Entscheidung , denn beides hat seine Vorteile .
- Unsere Kunden kaufen eher den geriffelten Grill, weil er sich ideal zum Garen von Fleisch eignet , da er das Fett am Boden abtrennt.
- Es gefällt ihm auch sehr, wie er die Stücke mit seinen Rillen markiert . Wir assoziieren diesen Groove zu Recht oder zu Unrecht mit professionellem Grillen. Dass wir auch durch die Augen essen.
- Gerade durch das Fehlen von Rillen lässt sich der Flachgrill leichter reinigen .
- Die Wärmeübertragung und -verteilung ist bei beiden Grill- oder Grillarten gleichermaßen grandios.
Ich gebe zu, dass wir normalerweise den glatten Grill empfehlen. Es ist etwas vielseitiger (besser geeignet für Fisch als Fleisch) und sicherlich viel einfacher zu reinigen. Wir sehen den Flacheisengrill viel bequemer und er verleiht dem ganzen Stück, das wir lieben, eine gleichmäßigere Röstfarbe .
Ein letzter Tipp zum Grillen
Und als Tipp noch ein letzter praktischer Tipp zum Grillen:
Für das Garen auf dem Grill empfehlen wir, die Speisen mit Öl zu bestreichen (mit Silikonpinseln geht das sehr bequem), anstatt einen Ölfaden auf den Grill oder die Pfanne zu werfen. Zum Beispiel beim Garen von Grillfleisch in einer Pfanne, damit es nicht zu sehr spritzt. Auf diese Weise stellen Sie sicher, dass das Stück nirgendwo hängen bleibt und Sie nur das ätherische Öl verwenden.
Kommentare
Claudia&Julia:
Hola Alicia,
Lo más importante para cocinar con las sartenes y parrillas de hierro fundido Le Creuset es dejar que se calienten bien antes de poner los alimentos. El hierro es un material que retiene todo el calor que recibe y uno de los que más altas temperaturas alcanza, por eso es importante dejar que se caliente poco a poco, para que el calor se pueda repartir por completo en todo la sartén, y al poner el alimento, con ese calor, selle prácticamente al instante, reteniendo sus jugos, algo que hace que el sabor sea mucho más intenso y el alimento quede más jugoso.
Por si te fuera de utilidad, te dejamos varios enlaces a nuestro blog, donde hablamos de cómo cocinar con con las sartenes y parrillas de hierro Le Creuset, y una entrada con recetas, para que puedas practicar :)
https://claudiaandjulia.com/blogs/general/mi-opinion-sobre-la-parrilla-le-creuset
https://claudiaandjulia.com/blogs/general/sarten-skillet-de-hierro-le-creuset
https://claudiaandjulia.com/blogs/general/recetas-en-parrilla-de-cocina
Esperamos que esta información te sea de ayuda.
¡Un saludo!
Claudia&Julia:
Hola María Teresa,
El motivo principal por el que suelen pegarse los alimentos es porque la sartén no está lo suficientemente caliente. El hierro es un material que retiene todo el calor que recibe y uno de los que más altas temperaturas alcanza, por eso es importante dejar que se caliente poco a poco, para que el calor se pueda repartir por completo en todo la sartén, y al poner el alimento, con ese calor, selle prácticamente al instante.
Los alimentos no han de ponerse fríos, para que la temperatura de la sartén no baje, y hemos de esperar a que hayan sellado antes de darles la vuelta. En cuanto están sellados, verás lo bien que se voltean :)
Por si pudiera sete de ayuda, te dejamos el enlace a la entrada de nuestro blog en el que explicamos como cocinar con las sartenes de hierro Le Creuset:
https://claudiaandjulia.com/blogs/general/sarten-skillet-de-hierro-le-creuset
¡Un saludo!
Claudia&Julia:
Hola Pilar,
Lamentamos que tu experiencia con las sartenes Le Creuset no sea la esperada. Indicarte que, si te refieres a las sartenes de hierro, lo que comentas siempre es debido a falta de temperatura, o bien la sartén no se ha calentado suficiente, o bien se han añadido los alimentos fríos directamente de la nevera y eso ha provocado que la temperatura del hierro descienda.
El hierro es un material que retiene todo el calor que recibe y uno de los que mñas altas temperaturas alcanza, por eso es importante dejar que se caliente poco a poco, para que el calor se pueda repartir por completo en todo la sartén, y al poner el alimento, con ese calor, selle prácticamente al instante, reteniendo sus jugos, algo que hace que el sabor sea mucho más intenso y el alimento quede más jugoso.
Por si te fuera de utilidad, te dejamos el enlace a nuestro blog, donde hablamos de cómo cocinar con este tipo de sartenes:
https://claudiaandjulia.com/blogs/general/sarten-skillet-de-hierro-le-creuset
¡Un saludo!
Claudia&Julia:
Hola M Angeles,
Para tostar el pan puedes usar una parrilla estriada, tipo grill, si te gustan las marcas que deja. Si no, con una parrilla o plancha lisa, incluso con una sartén, también podrás hacerlo.
¡Un saludo!
Claudia&Julia:
Hola Maite,
Los pescados, especialmente si hablamos de pescado blanco, son más delicados, por lo que es posible que las primeras veces se puedan pegar, ya que el hierro alcanza mucha temperatura. Hasta que no te hayas acostumbrado y veas como va respondiendo según la temperatura que alcance, hay un truco que funciona muy bien para cocinar el pescado blanco en las planchas de hierro. Puedes colocar un poco de papel de hornear sobre la plancha y poner encima el pescado, para que se cocine con el calor del hierro sin que se pegue.
Esperamos que te sea de ayuda :)
¡Un saludo!
Claudia&Julia:
Hola Mireia,
Las planchas de hierro (y de otros materiales, como el acero inoxidable, o el aluminio con antiadherente) son aptas para cocinas vitrocerámicas. En la mayoría de los casos también son aptas para cocinas de inducción, pero si no lo fueran, está indicado siempre en las características en la página del producto.
¡Un saludo!
Alicia:
Hola ,me podrías dar algunos consejos y trucos para cocinar en la parrilla de le creuset , gracias
Pamela:
Me gustaría saber que temperatura debe alcanzar el sartén antes de poner el alimento, para poder corroborarlo con un termómetro infrarrojo. Gracias
mariano:
las planchas simpre hierro colado las de acero se pegan y si son eletricas minimo 2.2vatios
Maria teresa:
Me gustaría saber pq se pegan los alimentos? Si estás plancha son tan buenas….es una duda
Pilar:
Las sartenes de Le Creuset son un desastre, cuecen la comida.
En el caso de hacer una carne o unos lenguados, por ejemplo, se cuecen ambos y para que se doren un poco tienen que estar mucho tiempo al fuego con lo cual la comida se seca. Y esto con cualquier tipo de fuego y les aseguro que las dejo calentar tiempo suficiente.
M angeles:
Para tostar el pan( aparte de las tostadores) que planchad hay?
Maite:
Hola yo me he comprado la parrilla de hierro fundido x un lado tiene para hacer carne y x el otro para pescado.
El pescado se me pega mucho y no sé cómo hacerlo llevo una semana y no consigo sacar el pescado entero. Y bueno luego para limpiarla cuesta mucho.
Que puedo hacer? Gracias
Mireia:
Hola!! La plancha es compatible con cocina de vitrocerámica?
Gracias y saludos
Claudia&Julia:
Hola Laura,
Ahora mismo contactamos contigo para ver las opciones que tenemos disponibles con los que nos comentas.
Muchas gracias.
laura:
Me gustaria una parrilla para induccion de 40×25 aproximadamente.antiaserente y la base que sea lisa ,sin fondo difusor,seria tan amable de orientarme,saludos
Claudia&Julia:
Hola Marina,
Una de las mejores opciones para cocinar a la plancha son las parrillas de hierro de Le Creuset. Con ellas puedes cocinar de una forma totalmente sana y duran toda la vida!
Ahora mismo contactamos contigo por si te surge cualquier duda al respecto.
Muchas gracias y un saludo.
Marina :
Buenas tardes, me gustaría que me orientaran que comprar para cocina a la plancha, porque el médico me ha mandado comerlo todo a la plancha. Yo tengo inducción.
Gracias
Claudia&Julia:
Hola Alberto,
Te pedimos disculpas por el retraso, acabamos de ver ahora mismo tu comentario, lo lamentamos mucho!
Las medidas de estas parrillas no incluyen las asas. Por ejemplo, la parrilla rectangular contando las asas tiene una longitud total de 38,5cm.
Muchas gracias y disculpa el retraso.
Claudia:
Muchas gracias, Cristina! Saludos!
cristina:
Maravilloso ..
Alberto:
Hola. ¿Las medidas de las parrillas Le Creuset incluyen las asas?. No se si coger la cuadrada o la rectangular.
Gracias.
CLaudia:
Hola David, disculpa el retraso que no vi tu duda!! Nosotros no conocemos todos los utensilios de hierro esmaltado del mercado, pero sí puedo hablarte de los utensilios de hierro vitrificado Le Creuset: al estar el cristal fundido sobre el hierro directamente, no hay ningún desprendimiento, son más que seguros en este sentido. Cualquier otra cosa puedes ponerte en contacto con nosotros a través de tienda@claudiaandjulia.com. Saludos!
David:
Hola hace poco adquirí unas sartenes de hierro buyer,genial.Quisiera ahora una parrilla de hierrobpero no se si las esmaltas con el uso se desprende el material o es mejor sin esmaltar,saludos.
David:
Hola hace poco adquirí unas sartenes de hierro buyer,genial.Quisiera ahora una parrilla de hierrobpero no se si las esmaltas con el uso se desprende el material o es mejor sin esmaltar,saludos.
roxana:
me parece muy espectacular esas recetas para compartir con la familia
Claudia&Julia:
Hola Evarne,
Precisamente intentamos aclarar las dudas sobre qué producto comprar a nuestros clientes.
Un saludo
Evarne:
Vería el artículo más útil si no intentaras venderme cosas todo el rato, pero supongo que algo he aprendido…
karen meza medel :
Genial la informaciòn para uno que no tiene ni la menor idea en cocina y quiero empezar a cocinar a la plancha. gracias