Crema de lentejas rojas

Estamos en temporada de sopas y cremitas que nos reconforten el cuerpo y el espíritu. Por eso traemos esta suculenta crema de lentejas rojas con un especiado y unos ingredientes razonablemente orientales.

La base de esta sopa son las lentejas rojas, una variedad de lenteja que se usa mucho en la India y en Indochina. De color anaranjado en crudo, pierden la mayor parte de su color con la cocción. Vienen sin hollejo y partidas por la mitad, por lo que se cuecen en un momento y no precisan remojo.

Además esta sopa lleva leche de coco, lo que la hace algo más contundente de lo que podría parecer. Completamos los sabores con comino y canela, una combinación imbatible. He usado mi robot Magimix Cook Expert porque tiene una opción fantástica, la Sopa Cremosa, en la que no tienes más que añadir las hortalizas troceadas con los líquidos y condimentos, y la máquina te cuece el conjunto y te lo tritura al final.

En cualquier caso, os indicamos el método corriente, sin robot, para preparar la crema, que no tiene ninguna dificultad. Vamos allá.

Platos de porcelana Revol y Magimix Cook Expert

Ingredientes

• 250 g de coliflor
• 150 g de lentejas rojas
• 2 zanahorias medianas
• 2 dientes de ajo
• 1 cda. de comino molido
• 1 cdta. de cúrcuma
• 1 pizca de canela molida
• 1 buen espolvoreo de pimienta blanca molida
• 500 ml de caldo vegetal o agua
• 400 ml de leche de coco
• Sal al gusto

Preparación

1. Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajitas. Hacemos lo propio con los dientes de ajo. Reservamos.
2. Lavamos la coliflor y la troceamos, incluidos los troncos.
3. Pesamos las lentejas y medimos los condimentos y líquidos.

Cocción sin robot

1. Ponemos en una cazuela todos los ingredientes y llevamos a ebullición. Cocemos por lo menos 30 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
2. Trituramos como queramos y sazonamos con sal.

Cocción con Magimix Cook Expert

1. Ponemos todas las hortalizas en la olla de acero, junto con los condimentos y los líquidos. Nos aseguramos de que queden casi cubiertas de líquido para que se cuezan bien.
2. Seleccionamos el programa Cocción > Sopa cremosa y programamos 40 minutos.
3. Cuando termine el programa, salamos al gusto. La crema queda espesa, si quieres que quede más fina, añade agua a tu gusto.
4. Servimos la sopa, ya triturada. Yo le he puesto unas virutas de chips de berza rizada (kale para los milenials).

Platos de porcelana Revol y Magimix Cook Expert

Esta crema de lentejas rojas tiene un especiado discreto y un puntito dulce a causa de la zanahoria que casa de miedo con el resto de sabores. Repetiréis.