Pie di patate dolci con marshmallow

Se vuoi preparare una ricetta autunnale e deliziosa, ti invito a seguire i consigli di Lola, autrice di Loleta, Life, Market & Cooking, e preparare una pie di patate dolci (torta di patate dolci o batata) con base di biscotti, la adorerai!

Siamo già in autunno, e anche se il tempo quest'anno è stato un po' capriccioso, si sente già l'odore delle castagne arrostite e le foglie cadute dagli alberi coprono i ciottoli delle strade.

Questa torta di batata con marshmallow è quella che preparo più spesso in questo periodo dell'anno. È molto semplice ma allo stesso tempo molto originale e i marshmallow le danno un tocco molto divertente che ci evita anche di dover fare una meringa italiana. Una torta molto americana ideale per questa stagione.

Servila quando è ancora tiepida con le nuvole ancora sciolte, anche se a temperatura ambiente è deliziosa. Per ottenere la temperatura giusta anche se la torta è stata preparata in anticipo, basta riscaldare il forno a 195 gradi e cuocerla per un paio di minuti proprio prima di servirla.

Coltello in acciaio al carbonio Pallarès, set di quattro misurini Kitchen Craft, ciotola in vetro Mediterránea e padella skillet Le Creuset.

Ingredienti

Per la base:

• 300gr di biscotti d'avena
• 180gr di burro fuso
• 100gr di noci

Per il ripieno:

• 1 Kg di batata arrostita (circa 2 kg di batate o patate dolci)
• 1 cucchiaino di una miscela di cannella in polvere, noce moscata in polvere, zenzero in polvere e chiodi di garofano in polvere
• 200ml di panna (il meglio è usare panna densa, chiamata double cream nel Regno Unito o heavy cream negli Stati Uniti. È una panna liquida più densa perché molto ricca di grassi. Se non la trovate usate panna liquida ad alto contenuto di grassi)
• 3 uova
• 230gr di zucchero di canna scuro (dark Brown sugar, o zucchero di canna biologico scuro)

Per la copertura:

• 150gr di marshmallow bianchi

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180 gradi.
2. Tritare i biscotti. Sciogliere il burro e tritare le noci.
3. In una ciotola mescolare tutto quanto e versare poco a poco nella nostra skillet fino a coprire tutto il fondo e salire con il composto di biscotti lungo i bordi della padella. Per questo è molto utile aiutarci con una tazza misuratrice che ci aiuterà a formare la base premendo bene. Cuocere in forno per 10 minuti e poi lasciare raffreddare per 15 minuti fuori dal forno.
4. Nel frattempo, pelare e frullare in una grande ciotola con l'aiuto di un frullatore o una forchetta le batate (le avremo arrostite precedentemente a 180 gradi per 50 minuti o finché non saranno morbide. Il tempo finale dipenderà dalla dimensione delle batate o patate dolci).
5. Aggiungere le uova, lo zucchero, la panna e le spezie, e mescolare bene.
6. Con attenzione riempire la base della nostra torta. Cuocere per 50 minuti e togliere dal forno.
7. Coprire con i marshmallow bianchi e cuocere per qualche minuto finché i marshmallow non prendono un leggero colore tostato. Servire tiepida con un cucchiaio.

Coltello in acciaio al carbonio Pallarès, padella skillet Le Creuset, tazza misuratrice Kitchen Craft e ciotola in vetro Mediterránea.