Sono sicuro che a te, come a me, piace sorprendere i tuoi ospiti con dolci fatti in casa, ma non vuoi complicarti troppo in cucina perché i piatti principali ti impegnano già abbastanza. Per questo motivo, ho una buona collezione di dolci che possono essere preparati in anticipo e che sono facili e d'effetto. Questo è il caso della panna cotta, che è un dolce tipico italiano.
Nel caso non la conoscessi, è una specie di budino la cui base è panna e gelatina. Ha un sapore abbastanza neutro, quindi possiamo aromatizzarla con vaniglia e aggiungere qualche salsa di frutta. Io ho scelto una salsa di ciliegie, approfittando del fatto che siamo in stagione.
Queste panne cotte puoi accompagnarle anche con un coulis di fragole, una salsa di pesca o anche di mango. Approfitta della frutta che hai in quel momento e potrai gustare un dolce diverso ogni volta.
Spatola in silicone Le Creuset, padella skillet Le Creuset e ramequin in ceramica Le Creuset.
Ingredienti (per 6 ramequin)
- 1 L di panna 35% m.g.
- 150gr di zucchero
- 1 baccello di vaniglia
- 8 fogli di gelatina neutra
Per il caramello:
- 100gr di zucchero
- 50gr di burro
- 1 spruzzo di gin ai frutti di bosco
- Una manciata di ciliegie
Padella skillet Le Creuset e panna cotta con salsa di ciliegie.
Preparazione
- Metti in ammollo i fogli di gelatina in una ciotola con acqua.
- Metti in una cocotte la panna, lo zucchero e i semi del baccello di vaniglia. Fai scaldare fino a ebollizione e togli dal fuoco. Scola i fogli di gelatina e mescolali con la panna.
- Distribuisci la panna nei ramequin, lascia raffreddare e mettili in frigorifero per almeno 4 ore.
- Per preparare il caramello, metti lo zucchero in una skillet e scalda a fuoco medio. Quando lo zucchero non si è ancora completamente caramellato, aggiungi il burro e le ciliegie. Mescola un paio di volte e incorpora il gin. Lascia cuocere tutto per un paio di minuti e togli dal fuoco. Lascia intiepidire prima di usarlo.
- Al momento di servire, passa un coltello sottile lungo il bordo dei ramequin e sforma. Servi la salsa e le ciliegie sopra le panne cotte, ma attenzione, non deve essere calda o la panna cotta si scioglierà.
Ramequin in ceramica Le Creuset e cocotte Le Creuset.
