Che tu sia amante del piccante o meno, oggi ti tenterò con questi deliziosi panini al cheddar e peperoncino, soffici e caldi, semplicemente irresistibili. Questi panini al formaggio dal tocco piccante sono l’occasione perfetta per riunire tutti attorno alla tavola. Se preferisci, puoi tranquillamente omettere il peperoncino.
Questi panini al formaggio sono perfetti come snack o antipasto, e anche come accompagnamento a una cena informale. Li prepariamo con cheddar, ma puoi scegliere il formaggio che preferisci. Come vedi, sono facilmente adattabili e durante la cottura riempiono la cucina di un profumo meraviglioso.
Per cuocerli, non c’è niente di meglio del nostro alleato di lusso: il forno cocotte per pane Le Creuset, che con la sua struttura in ghisa e il coperchio bombato consente alla vapore di circolare, ricreando le condizioni di un forno professionale a vapore. E poiché ha anche un design spettacolare, puoi portarlo direttamente in tavola.
Ingredienti
- 550 g di farina di forza (più un po' per impastare)
- 10 g di lievito secco o 30 g di lievito fresco
- 1 ½ cucchiaini di sale
- 25 g di zucchero fine
- 250 ml di latte tiepido
- 125 ml di acqua tiepida
- 2 uova
- 45 ml di olio d'oliva
- 120 g di cheddar grattugiato
- 1 vasetto di salsa di peperoncino croccante
Preparazione
- Mettere farina, lievito, zucchero e sale in una ciotola e mescolare. Fare un incavo al centro e aggiungere latte, acqua e uova.
- Mescolare leggermente i liquidi con una forchetta, poi amalgamarli agli ingredienti secchi fino a ottenere un impasto.
- Infarinare leggermente la superficie di lavoro e impastare a mano per circa 10 minuti fino a ottenere una consistenza liscia.
- Formare una palla, metterla in una ciotola unta, coprire e lasciar lievitare fino al raddoppio del volume.
- Una volta lievitato, sgonfiare l'impasto, incorporare 2/3 del cheddar e lavorare bene.
- Dividere l'impasto in 11 porzioni uguali, formare delle palline e disporle nella cocotte oliata lasciando spazio tra di loro.
- Coprire e far riposare per altri 20 minuti. Preriscaldare il forno a 200 °C.
- Distribuire un po' di salsa di peperoncino su ogni panino e spolverare con il restante cheddar.
- Cuocere coperto per 30–35 minuti, poi scoprire e cuocere ancora 5 minuti per dorare i panini.
- Portare la cocotte direttamente in tavola e servire.
Consigli
- Se preferisci, puoi servirli anche con del burro al rosmarino e basilico o burro all'aglio.
- L'impasto si lavora bene a mano, ma puoi anche utilizzare una planetaria.
