Luisa, autrice di Cucinando con la mia Carmela, ci propone una ricetta di pasta che ti piacerà moltissimo: spaghetti con cavolfiore arrosto, un modo fantastico per completare un piatto di pasta che diventerà una ricetta abituale in casa!
A casa, la pasta è uno dei piatti che sicuramente si prepara ogni settimana. Un piatto di pasta ben completato e ben condito risulta molto completo. Dagli spaghetti al pesto ai maccheroni al forno... A chi non piace la pasta?
La pasta con verdure non è una novità e vale sicuramente la pena tenerla sempre presente, perché è un piatto davvero gustoso. Per la ricetta di oggi abbiamo aggiunto una verdura che non piace a tutti, la povera cavolfiore.
Una caratteristica di questa ricetta è quella di arrostire la verdura: il cavolfiore arrosto dà al piatto di oggi un tocco molto speciale, vi piacerà.
Se volete che i vostri figli mangino verdure, inserirle nella pasta è una buona opzione, vi incoraggio a includere questa ricetta nel menù settimanale.
Bollitore P2 KitchenAid, bilancia da cucina WMF, coltello in acciaio al carbonio Pallarès, tagliere in legno di acacia T&G, cocotte rotonda Evolution Le Creuset e piatto in ceramica Nezumi di Tokyo Design Studio.
Ingredienti (per due persone)
- 250gr di cavolfiore
- 200gr di spaghetti
- 3 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai di burro
- 50gr di parmigiano grattugiato, se ti piace puoi aggiungerne di più
- 2 fette di pane tostato
- 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati
- 1/2 bicchiere dell'acqua di cottura della pasta
- Olio, sale e pepe
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 180ºC.
- In una teglia o padella adatta al forno (tipo skillet di Le Creuset), mettere il cavolfiore tagliato a pezzi con tre spicchi d'aglio pelati e tagliati a metà. Irrorare con un po' di olio. Salare e pepare e mettere in forno insieme a un contenitore resistente al calore pieno d'acqua, in questo modo la verdura non si seccherà troppo, per circa 30 minuti.
- Nel frattempo, mettere a scaldare l'acqua in una pentola per la pasta. Quando l'acqua nella pentola arriva a ebollizione* aggiungere la pasta e cuocere per circa 10 minuti o quanto indicato sulla confezione. Al momento di scolare, conservare mezzo bicchiere dell'acqua di cottura.
- In una ciotola mescolare il formaggio grattugiato, insieme alle fette di pane tostato sbriciolate e ai semi di sesamo, mescolare bene tutto con uno dei cucchiai di burro, e mettere da parte.
- Una volta pronta la pasta, mescolare con il cavolfiore arrosto. Aggiungere l'altro cucchiaio di burro e mescolare fino a che si scioglie.
- Infine, aggiungere il mezzo bicchiere d'acqua che avevamo messo da parte per non farlo risultare troppo asciutto, e aggiungere la miscela di formaggio, pane, sesamo e parmigiano (dal punto 4).
- Mescolare e pronto da servire.
*Per accelerare il processo di riscaldamento dell'acqua, invece di scaldarla nella pentola, di solito verso acqua già bollente, preriscaldata in un bollitore o teiera.
Bollitore P2 KitchenAid, bilancia da cucina WMF, padella skillet Le Creuset e cocotte rotonda Evolution Le Creuset.
