Turbot à la plancha au fenouil et au citron

Cette recette de turbot à la plancha avec fenouil et citron est le meilleur exemple du "moins c'est plus". Tant par le nombre d'ingrédients qu'elle contient que par sa cuisson. Vous verrez que c'est l'excuse parfaite pour profiter des qualités de votre poêle céramique et pour savourer un poisson blanc extraordinaire. Un plat aux parfums et saveurs méditerranéens, dans lequel le turbot a le rôle principal.

Cuit à la plancha, je trouve le turbot spectaculaire. Mais subtilement imprégné de le goût et le parfum qui se dégagent du citron, du fenouil et du basilic, associés aux olives et aux tomates cerises, sont un pur fantasme. Une véritable merveille qui mérite d'être cuisinée avec toute la délicatesse possible. Et c'est là qu'intervient la poêle céramique Ceranoa de Buyer, sans PFAS, avec une antiadhérence exceptionnelle et toute une spécialiste des cuissons douces et saines. C'est l'alliée parfaite pour que le turbot cuise à merveille, sans accrocher et sans presque avoir besoin d'huile.

Je suis convaincue que ce turbot à la plancha avec fenouil et citron va te plaire autant qu'à moi. C'est délicieux et en plus tu l'auras prêt en très peu de minutes.

Ingrédients

Pour 6 personnes

• 6 filets de turbot
• 2 citrons coupés en quartiers
• 20 tomates cerises
• 100 g de fenouil coupé en petits morceaux
• Olives noires Taggiasca
  
• Basilic frais
• AOVE
• Sel, au goût
• Poivre noir fraîchement moulu, au goût

Préparation

1. Faites chauffer à feu doux votre poêle céramique Ceranoa de Buyer avec un filet d'AOVE.
2. Quand elle est chaude, ajoutez le turbot avec le citron coupé en quartiers et le fenouil émincé, et laissez cuire pendant environ 4 ou 5 minutes.
3. Retournez le poisson et ajoutez les olives noires, les feuilles de basilic et les tomates cerises.
   
4. Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Laissez cuire 2 ou 3 minutes de plus et éteignez le feu.
5. Servez le poisson avec son accompagnement et profitez de cette merveille.
   

Suggestions

• Vous pouvez utiliser une autre variété d'olive noire à la place de la Taggiasca. Choisissez des olives noires au goût doux, afin qu'elles ne volent pas la vedette au poisson.
  
• Bien que la saveur du turbot fasse de ce plat quelque chose de très spécial, vous pourriez cuisiner la recette avec un autre poisson blanc aux caractéristiques similaires. La sole, la dorade, le mérou ou le vivaneau seront également délicieux.