Je n'avais pas beaucoup prêté attention au tofu, je le trouvais fade. Jusqu'à ce que j'apprenne à lui donner vraiment du goût ! Cette recette de Tofu soyeux avec sauce soja épicée est très facile à préparer, apportant intensité et piquant au tofu d'une manière que je vous recommande vivement d'essayer.
La sauce que nous préparons est une sauce Soja, Piment et Gingembre délicieuse. Pour sa part, le tofu sera consommé cru, d'où ma recommandation de trouver un bon tofu doux, délicat, tofu soyeux.
Si vous préparez la recette avec le tofu habituel ferme, je vous conseille de le couper en cubes de la taille d'une bouchée. Si vous préférez le faire dorer auparavant dans un wok, vous pouvez aussi... et vous aurez déjà deux recettes différentes auxquelles recourir au quotidien.
Ingrédients
- 1 bloc de tofu soyeux (silken tofu) ou 1 bloc de tofu ferme*
- 2-3 c. à soupe de sauce soja
- Ciboule ciselée (à goût, 1 ou 2 cuillères)
- 1 c. à café de gingembre frais râpé
- 1 petit piment frais, haché (un peu plus si vous aimez beaucoup le piquant)
- 1-2 cuillères à café d'huile de sésame
- 1 petite gousse d'ail, hachée ou râpée (optionnel)
- 1 cuillère à café de vinaigre de riz
- 1/2 c. à café de graines de sésame grillées
*Si vous en trouvez, je recommande le tofu soyeux et doux ; mais la recette est indiquée pour les deux types de tofu (avec du tofu ferme, c'est aussi délicieux).
Préparation
- Placez délicatement le tofu soyeux sur une assiette, pour qu'il ne se casse pas (si vous utilisez du tofu ferme, voyez plus bas pour le préparer).
- Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le gingembre, les piments, l'ail (si vous l'utilisez), le vinaigre de riz et l'huile de sésame.
- Versez la sauce que vous avez préparée sur le tofu soyeux.
- Saupoudrez par-dessus la ciboule ciselée et les graines de sésame grillées.
- Servez froid et dégustez.
Notes :
- En plus de la ciboule, ou à la place, vous pouvez aussi ajouter un peu de poireau émincé, ou comme je préfère, un peu d'oignon rouge finement haché.
Si vous utilisez du tofu ferme :
Dans le cas d'utilisation de tofu ferme, il est recommandé de préparer le tofu : Égouttez bien le tofu ferme et séchez-le avec du papier absorbant (vous pouvez aussi le presser légèrement pour éliminer l'excès d'eau). Ensuite, coupez-le en tranches ou en gros cubes, selon votre préférence, mais ce sera la meilleure façon d'apprécier la recette. Disposez les cubes dans un bol ou une assiette, et versez la sauce par-dessus. Vous pouvez décorer avec un peu de ciboule.
