Tarte aux artichauts, brie et pesto

Aujourd'hui, on prépare une tarte salée en pâte feuilletée ! Luisa, auteure de Cocinando con mi Carmela, nous montre comment mariner des artichauts pour les utiliser ensuite dans cette délicieuse tarte aux artichauts et au brie. Vous aurez le dîner prêt en un rien de temps !

Je ne sais pas chez vous, mais chez moi nous aimons beaucoup les artichauts et nous les cuisinons de nombreuses façons. Sans aucun doute, nous les préférons cuits et marinés pendant quelques heures : ils deviennent super bons ! Mais si en plus vous les mettez dans une tarte comme celle d'aujourd'hui, vous verrez qu'à la maison l'artichaut deviendra aussi un ingrédient très apprécié, et on vous réclamera cette tarte à nouveau.

Cette recette que je vous propose aujourd'hui est très esthétique, et en plus la combinaison de l'artichaut avec le fromage et le pesto est excellente. La base de la tarte est en pâte feuilletée, ce qui, si vous l'achetez, vous permet d'avoir la tarte prête pour le dîner en un clin d'œil.

Vous devez vous souvenir, toutefois, de préparer les artichauts la veille, afin de pouvoir les laisser mariner pendant quelques heures. Je vous assure que l'attente vaut la peine !

Couscoussier vapeur WMF Vitalis, couteau en acier carbone Pallarès et plat antiadhésif Le Creuset.

Ingrédients

• 1 plancha de pâte feuilletée
• 100gr de fromage brie ou similaire
• 5 artichauts bouillis et marinés
• Huile, sel, poivre et origan pour la marinade

• 80gr de feuilles de basilic
• 60gr de fromage parmesan
• 30gr de fromage pecorino ou de brebis
• 30gr de pignons
• 1 gousse d'ail (ou trois petites, selon votre goût pour l'ail)
• 150gr d'huile d'olive
• Une pincée de sel

Préparation

1. Tout d'abord, nettoyer et enlever les feuilles externes des artichauts et les couper en deux. Les cuire dans le auto-cuiseur Vitalis environ 15 minutes, selon leur taille.
2. Dans un bol, mettre l'huile, le sel, le poivre et l'origan. Quand les artichauts sont bouillis, les introduire dans l'huile. Celle-ci doit les couvrir, et ne pensez pas que vous la gâchez, car une fois les artichauts retirés, vous pourrez utiliser cette huile pour des tartines ou des salades : ce sera une huile aromatisée, et vous pourrez l'utiliser de manière délicieuse.
3. Laisser mariner au moins 24 heures, pour qu'ils absorbent la saveur et s'attendrissent encore plus.
4. Le lendemain, préchauffer le four à 180º. Sortir les artichauts du bol et les laisser s'égoutter sur un papier absorbant.
5. Mettre la plancha de pâte feuilletée dans un moule, piquer avec une fourchette, disposer les artichauts et entre les morceaux placer des morceaux de brie (n'hésitez pas, cela donnera le côté crémeux).
6. Badigeonner les bords du feuilleté avec un œuf et enfourner environ 20 minutes, jusqu'à ce que vous le voyez doré.
7. Pendant que la tarte cuit, préparer la sauce pesto : il vous suffit de mixer tous les ingrédients indiqués et la sauce sera prête.
8. Sortir la tarte et laisser refroidir.
9. Au moment de servir, arroser le dessus avec la sauce pesto.

Plat antiadhésif Le Creuset, assiette en céramique Nezumi Tokyo Design Studio et bol en céramique Nezumi de Tokyo Design Studio.

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• Pour la tarte, nous avons utilisé le plat antiadhésif pour four Le Creuset. C'est un moule pensé pour tout type de recettes, des tartes pâtissières aux cannellonis et rôtis. Mais vous pouvez aussi opter pour un autre type de présentation, comme un moule en céramique, rectangulaire ou rond.
• Au moment de mixer la sauce pesto, vous pouvez le faire avec un mixeur électrique ou avec une cuillère pour émulsionner et battre. Vous verrez qu'en un instant elle sera prête.

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