Filet de porc glacé à l'orange

Voyons, laissez-moi découvrir... Qui a dit que pour bien manger, il fallait passer beaucoup de temps en cuisine ? Eh bien, bien sûr, celui qui l'a fait, c'est parce qu'il n'avait jamais essayé ce filet de porc glacé à l'orange.

Sachez que je suis la première à aimer les plats préparés à feu doux, sans se presser et profiter de leur préparation, mais force est de constater que ce n'est pas toujours possible, soit par manque de temps... soit par envie, nous ne sommes pas nous allons nous tromper. Eh bien, pour ces jours-là, c'est le plat parfait.

Le résultat ? Une viande extrêmement juteuse avec un délicieux contraste de saveurs, avec la touche salée que lui donne la sauce soja, la touche acide des oranges et la légère douceur du miel... Délicieuse, vraiment. C'est aussi économique et très facile et rapide à préparer, et avec des oranges en pleine saison !

Il y a tout, hé !

Panier ovale T&G , ramequins en céramique n°8 Emile Henry , ramequins en céramique Le Creuset , poêle à frire Le Creuset , couteau en acier carbone Pallarès et cuillère à miel en bois Bérard

Ingrédients

• 2 filets de porc
• 500 ml de jus d'orange
• 50 ml de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de miel
• 3 gousses d'ail
• Sel
• Poivre
• Huile d'olive

Élaboration

1. À l'aide d'un couteau bien aiguisé , nous commençons par nettoyer les filets de tout gras restant et les assaisonnons de sel et de poivre.
2. Nous recouvrons le fond de la poêle Le Creuset d'huile d'olive et la chauffons à feu moyen.
3. Lorsque la poêle est très chaude, ajoutez les surlonges pour les sceller de tous les côtés (y compris les extrémités) jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
4. À l'aide de pinces, déposez les filets dans une assiette et réservez.
5. Nous épluchons les gousses d'ail, les coupons en tranches et les faisons frire à feu doux dans la même huile où nous scellons les filets.
6. Une fois l'ail doré, ajoutez le jus d'orange, la sauce soja et le miel dans la poêle et laissez sur feu moyen environ 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
7. Lorsque la sauce a un peu épaissi, remettez les filets dans la poêle (y compris le jus qu'ils auront libéré dans l'assiette).
8. Nous laissons cuire environ 10 ou 15 minutes (selon la cuisson souhaitée pour le surlonge), en retournant le surlonge à mi-cuisson.
9. Passé ce temps, si la sauce est encore trop liquide, retirez les filets de la poêle et laissez-les cuire à feu moyen-vif jusqu'à l'obtention de l'épaisseur désirée.
10. Nous coupons le surlonge en médaillons, le remettons dans la poêle et le gardons sur le feu encore quelques minutes.
11. On sert très chaud... et on déguste !!

Plateau en porcelaine Revol , couteau en acier carbone Pallarès ramequins en céramique n°8 Emile Henry , Ramequins en céramique Le Creuset et poêle à frire Le Creuset

Remarque : A l'aide de la râpe Microplane , on peut saupoudrer le surlonge d'un peu de zeste d'orange avant de servir, même si cela est totalement facultatif.

Voyez-vous à quel point c'était une recette très simple ? J'espère juste que vous oserez le préparer à la maison, car vous allez réussir, et je me rends compte que c'est une option parfaite pour les dîners avec des invités ainsi que pour notre vie quotidienne. Faites-moi savoir ce que vous en pensez !