Allons revisiter le traditionnel poulpe aux pommes de terre : aujourd’hui, nous transformons le classique Pulpo a feira" ou "Pulpo a la gallega" et nous allons profiter d’un sauté de poulpe avec des pommes de terre rôties délicieux, avec une touche de paprika (Bien sûr !) et accompagné d'oignon rouge. Une vraie tentation, n'est-ce pas ?
Ce sauté de poulpe au paprika (ou salade de poulpe aux pommes de terre) c'est une recette simple et pleine de saveur, qui se distingue par sa combinaison d’ingrédients frais et d’épices.
Ce que nous allons faire, c'est :
- Nous cuirons le poulpe dans un autocuiseur en 5 minutes jusqu'à obtenir une texture tendre,
- ensuite nous le ferons sauter avec des tomates cerises et de l'oignon rouge,
- finalement, nous le mélangerons avec des pommes de terre rôties au paprika.
Le sauté nous allons le faire dans la Poêle en acier inoxydable haut de gamme Le Creuset, qui garantit une cuisson uniforme et un résultat parfait, en saisissant et en donnant ce croustillant au poulpe qui est si idéal.
J'espère que cette recette te donnera envie. Je la trouve idéale pour un repas léger, nutritif et avec une touche spéciale.
Ingrédients :
- 1 kg de poulpe*
- 2 pommes de terre ou patates douces (pour un contraste plus marqué)
- 200 g de tomates cerises coupées en deux
- 2 oignons rouges en quartiers
- 2 gousses d'ail hachées
- ¼ tasse d'huile d'olive
- Sel
- Paprika doux et paprika piquant
- Persil selon votre goût
*Si vous achetez le poulpe déjà cuit, vous pouvez sauter l'étape 4 de la recette. Vous pouvez faire varier la quantité de poulpe et adapter facilement la quantité du reste des ingrédients.
Préparation :
- Lavez et coupez les pommes de terre en rondelles. Disposez-les sur une plaque de cuisson (vous les ferez rôtir très rapidement si vous le faites dans une plateau en émail ou une en aluminium). Ajoutez du sel, du paprika et un filet d’huile sur toutes les pommes de terre. Faites cuire au four à 200 ºC jusqu’à ce qu’elles soient dorées (le temps variera selon l’épaisseur à laquelle vous les avez coupées, mais si vous les coupez fines, en 15-20 minutes elles seront prêtes, le temps de poursuivre le reste de la recette).
- Pendant que les pommes de terre rôtissent, lave les tomates cerises et coupe-les en deux.
- Coupez les oignons en quartiers.
- Si vous avez acheté le poulpe frais, faites-le cuire 5 minutes dans autocuiseur (5 minutes à partir du moment où l'anneau de pression se soulève), dans un doigt d'eau.
- Coupez le poulpe le poulpe en morceaux de la taille d'une bouchée.
- Mets la Poêle en acier inox Le Creuset à feu doux, et fais revenir l'ail dans un peu d'huile (ajoute l'ail haché).
- Ajoute le puplo coupé jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajoutez les tomates et l'oignon, et faites revenir quelques minutes. Retirez du feu.
- Mélange avec les pommes de terre rôties et rectifie l’assaisonnement en sel et en paprika. Tu peux ajouter un peu de persil si tu veux.
Remarque : si tu veux, tu peux suivre la même recette en utilisant de la patate douce, ou un mélange de patate douce et de pomme de terre.
