Il y a quelques jours nous avons dit que faire de la crème pâtissière est très facile, et nous vous encouragions à la faire à la maison avec une recette qui donne toujours de bons résultats (vous pouvez voir la recette et les conseils pour faire la crème ici).
Si vous avez déjà votre crème pâtissière prête, vous avez une infinité d'options pour en profiter. Aujourd'hui je vous laisse quelques idées et recettes pour utiliser la crème pâtissière :
1. Pâte feuilletée aux pommes
Si votre crème est prête, une des solutions les plus rapides et délicieuses est de préparer une pâte feuilletée aux pommes. Un de mes plaisirs préférés pour le goûter du dimanche, bon appétit !
Que la pâte feuilletée soit ronde ou rectangulaire, la seule chose à faire est :
- Repliez les bords de la pâte feuilletée en formant un cadre d'environ un centimètre, et piquez toute la surface de la pâte avec une fourchette.
- Posez du papier sulfurisé dessus et remplissez le centre de la pâte avec des poids (soit avec boules céramiques ou avec des légumes secs), pour éviter qu'elle ne gonfle.
- Faites cuire à 180º-200ºC pendant environ dix minutes ou jusqu'à ce que vous remarquiez que la pâte commence à cuire et commence juste à dorer.
- Sortez du four, retirez les poids et le papier et étalez une couche de votre crème pâtissière sur la pâte (en évitant les bords).
- Disposez les pommes coupées en lamelles sur le dessus, couvrant toute la surface de crème.
- Badigeonnez les bords de la pâte avec un œuf battu, saupoudrez par-dessus de sucre brun et de cannelle, et enfournez pendant 15 minutes.
2. Tarte kiwi, fraise et banane
Cette tarte deviendra une autre habitude du dimanche : il s'agit de faire, comme précédemment, une base de pâte feuilletée avec de la crème, et de disposer les fruits coupés dessus. Ce que je vous recommande ici est que la pâte soit rectangulaire.
Ce que vous devez faire est de suivre exactement les mêmes premières étapes que précédemment : faites les bords sur la pâte et enfournez-la avec les poids. Toutefois, il est important que cette fois la pâte soit bien cuite, car vous ne la remettrez plus au four.
Assurez-vous que la pâte soit dorée sur les bords, sortez-la et étalez une couche de crème sur tout le centre. Ensuite, il ne vous restera plus qu'à disposer des rangées de fruits coupés en alternant les différentes couleurs : kiwi, fraise et banane, une combinaison classique et très savoureuse !
NOTE : De la même manière que je vous propose de faire la tarte aux pommes au four ou la pâte feuilletée kiwi, fraise et banane, vous pouvez la faire avec n'importe quel autre fruit : une pâte feuilletée entière de crème seulement aux fraises, cerises, framboises, pêches... La crème pâtissière et les fruits font une combinaison explosive !
Tarteauxfraises et pâte feuilletée aux pommes
3. Bolla larpeira
Je vous invite à préparer une douceur typique galicienne qui combine une pâte type brioche avec les bandes classiques de crème sur le dessus. La particularité de cette recette est que la brioche est légèrement aromatisée à l'anis et au citron, ce qui se marie à merveille avec la crème. Vous trouverez la recette ici.
4. Fleurs en pâte brick aux fruits rouges
Si vous cherchez une recette rapide et efficace, des fleurs en pâte brick peuvent vous sauver souvent. Il s'agit de cuire la pâte avec la crème et quelques fruits sur le dessus. Je vous laisse la recette que nous avons faite avec du lemon curd (ici), mais si vous la remplacez par de la crème pâtissière, ce sera délicieux.
5. Tartelettes à la crème et framboises
La crème pâtissière est très bonne avec la pâte sablée. La proposition de faire ces tartelettes avec de la crème et de les couronner de framboises sera un succès à la maison, et ce n'est pas compliqué. Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi remplacer les framboises par des fraises, des fruits des bois ou des cerises, par exemple. Vous allez adorer !
Bolla larpeira, fleurs en pâte brick aux fruits rouges et tartelettes à la crème et framboises
6. Gâteau de crêpes
La seule chose à garder à l'esprit lors de la préparation des crêpes est qu'il est intéressant de laisser reposer la pâte au moins une demi-heure avant de l'utiliser. Mais comme nous l'avons dit à plusieurs reprises, faire des crêpes est vraiment facile.
Ce que je vous propose est de faire des crêpes, de les empiler en formant une jolie tour, et d'étaler entre chaque couche une couche de crème pâtissière que vous avez préparée.
Sur le blog nous avons ce gâteau de crêpes fourré au lemon curd. Vous pouvez le voir ici, et le suivre exactement de la même façon mais en remplaçant la crème au citron par de la crème pâtissière.
7. Coca de San Juan
C'est typique de la Saint-Jean, mais on a envie de savourer cette coca toute l'année ! La recette de la coca de San Juan (ou Sant Joan) peut être l'excuse parfaite pour préparer de la crème, ou la crème peut être l'excuse parfaite pour préparer cette coca. Pendant que vous décidez quelle est votre excuse, ici je vous laisse la recette.
8. Tartelettes en pâte sablée avec cerises et framboise
Nous avons fait des tartelettes en pâte sablée avec mascarpone qui étaient un véritable délice. Aujourd'hui je vous propose de les préparer, mais en remplaçant la crème mascarpone par la crème pâtissière, qui se mariera très bien avec les cerises et les framboises. Vous trouverez la recette ici.
