Quiche au saumon et au chèvre

Raquel, auteur de Los Tragaldabas , nous propose une recette que vous aurez envie de préparer chaude ou froide : vous allez adorer cette quiche au saumon et au fromage, tant pour sa saveur que pour sa facilité de préparation. Ne le manquez pas !

Les tartes salées sont mon point faible, et surtout les quiches, ce sont mes préférées ! Ce type de gâteau donne beaucoup de jeu au moment de mélanger les ingrédients, ce qui en fait des gâteaux très polyvalents, puisque n'importe quelle variante est parfaite : légumes, viande, poisson... vous avez vraiment une infinité de possibilités pour les préparer. . De plus, leur préparation facile les rend encore plus attractifs.

La recette que je vous propose aujourd'hui est une quiche très savoureuse , avec un mélange de saumon et de fromage de chèvre qui se marient si parfaitement. On ne peut pas manquer cette touche d'aneth, qui lui donne une fraîcheur essentielle.

Les quiches sont un type de gâteau salé issu de la cuisine française. Sa préparation est très basique : des œufs et de la crème épaisse mélangés à des légumes ou tout ingrédient de notre choix, avec lesquels on remplit un moule de pâte brisée ou de pâte brisée.

Moule en céramique Le Creuset , tasse en verre méditerranéen et planche de bois Masterclass

La quiche la plus connue est la Lorraine, originaire de Lorraine. Au départ, cette quiche ne contenait que de la crème et des œufs, le fromage et le bacon ont été introduits plus tard. De là a cédé la place au reste des versions de l’un des gâteaux salés les plus célèbres au monde. Si vous souhaitez savoir comment préparer de délicieuses quiches, Julia Child l'explique très bien dans son livre The Art of French Cooking .

Ces types de gâteaux sont parfaits pour être dégustés à tout moment de la journée, chauds ou froids, ils sont délicieux . Les plus petits adorent sa saveur, c'est donc une bonne idée de s'entraîner avec eux en cuisine et de préparer la garniture qu'ils aiment le plus.

Pour ma quiche d'aujourd'hui j'ai utilisé le moule en céramique Le Creuset , comme vous pouvez le voir il est beau donc vous n'aurez qu'à penser à le sortir du four et à le présenter sur la table, ce sera luxueux.

Ingrédients

• 1 feuille de pâte brisée
• 250 ml de crème liquide
• 150-200 g de fromage de chèvre roulé
• 300g de saumon frais, débarrassé des arêtes et de la peau.
• 3 oeufs
• 2 poireaux
• Huile d'olive vierge extra
• Sel
• Poivre
• Noix de muscade
• aneth frais
• 1 œuf pour peindre la pâte

Boules de cuisson en céramique , assiette et bols en porcelaine texturée et moule en céramique Le Creuset

Élaboration

1. Nous préchauffons le four à 180º.
2. Dans une poêle, ajoutez un peu d'huile d'olive et faites revenir le poireau finement haché jusqu'à ce qu'il soit tendre.
3. Ajoutez les dés de saumon et faites revenir. Nous nous réservons
4. Nous graissons notre moule en céramique Le Creuset et étalons la pâte brisée. On pique le fond avec une fourchette et on met des billes de céramique comme poids pour qu'il ne gonfle pas (à défaut on peut utiliser des légumineuses séchées).
5. Nous cuisons pendant 20-25 minutes. Nous sortons, peignons avec de l'œuf battu et cuisons encore 5 minutes. Nous réservons.
6. Dans un bol, nous battons les œufs et la crème. On ajoute le fromage de chèvre coupé en petits morceaux, le saumon sauté avec le poireau, le sel, le poivre, la muscade et l'aneth frais finement haché. On remue le tout pour mélanger et on verse sur notre moule.
7. Nous cuisons pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que nous voyions que notre quiche est dorée. On clique pour vérifier qu'il est prêt.
8. Nous le laissons refroidir sur une grille de refroidissement et servons.