Pommes de terre rôties croustillantes façon Hasselback au bacon

Voulez-vous donner à votre repas quotidien une touche excitante et délicieuse ? Les Pommes de terre rôties croustillantes façon Hasselback au bacon sont un excellent moyen de le faire. Ce plat simple mais spectaculaire vous permet d'utiliser des ingrédients que vous avez déjà dans votre garde-manger et de les transformer en une expérience culinaire unique.

Je vous assure que préparer cette recette est un jeu d'enfant. Tout ce dont vous avez besoin est votre fidèle poêle en fonte Le Creuset et quelques ingrédients de base de la cuisine. En à peine cinq minutes de préparation, vous serez prêt à enfourner ces pommes de terre. Le résultat est un plat qui ravira vos sens. Les pommes de terre sont dorées et croustillantes à l'extérieur, tandis que l'intérieur reste moelleux et plein de saveur. Mais ce n'est pas tout. Nous avons élevé ces pommes de terre d'un cran en ajoutant du bacon croustillant.

Vous pouvez les déguster de plusieurs façons. Servez ces pommes de terre comme une entrée qui surprendra vos invités ou accompagnez-les de votre viande ou poisson préféré pour transformer n'importe quel repas en une occasion spéciale. De plus, si il en reste, vous pouvez être sûr qu'elles se réchaufferont parfaitement pour en profiter le lendemain.

Alors, qu'attendez-vous ? Cette recette est une manière excitante de transformer des ingrédients que vous avez habituellement sous la main en un mets inoubliable. Osez essayer les Pommes de terre rôties croustillantes façon Hasselback au bacon et emmenez vos repas à un tout autre niveau !

Ingrédients

• 8 pommes de terre (variétés à chair ferme, et de taille similaire pour une cuisson homogène)
• 5 ou 6 c. à soupe de beurre fondu ou d'huile d'olive
• 4 c. à café de paprika fumé
• 2 c. à soupe de thym
• 2 c. à soupe de romarin
• 2 c. à soupe de persil
• 2 c. à café de sel de mer fumé
• 200 g de pancetta ou bacon, coupé en dés

Préparation

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Coupez une fine tranche sur toute la longueur de chaque pomme de terre, ce qui leur donnera une base pour réaliser les entailles façon hasselback. Après avoir placé la pomme de terre sur son côté tranché (vous verrez qu'elle devient stable), vous devrez faire de nombreuses incisions avec un couteau bien aiguisé : faites des coupes profondes qui atteignent les trois quarts de la hauteur, à environ tous les ½ cm les unes des autres*. Répétez ce processus pour toutes les pommes de terre.
3. Versez un filet d'huile ou le beurre dans la poêle skillet, qui peut aller au four, et disposez-y les pommes de terre coupées en les répartissant dans la poêle.
4. Hachez finement toutes les herbes et mettez-les dans un bol avec l'huile et les épices. Mélangez et utilisez cette marinade pour badigeonner les pommes de terre avec ce mélange d'herbes.
5. Saupoudrez de sel de mer fumé.
6. Enfournez les pommes de terre pendant 50 minutes à 190 º - 200 ºC (placez la poêle à mi-hauteur/bas du four) puis ajoutez le bacon par-dessus. Remettez au four pour 10 minutes supplémentaires.

Notes

• Si vous souhaitez les servir en entrée, vous pouvez le faire telles quelles ou les accompagner d'un peu de brocoli vapeur ou d'une salade verte fraîche arrosée de jus de citron.
• Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser cette recette pour en faire l'accompagnement parfait de nombreux plats principaux : disposez une ou deux pommes de terre au bacon à côté d'un poisson au four ou au gril, ou à côté d'un steak ou d'un hamburger. La présentation montera d'un cran et ce sera délicieux !
• Il y a une astuce pour éviter de couper la pomme de terre jusqu'au bout : placez une cuillère en bois (ou un autre ustensile) de chaque côté de la pomme de terre, de sorte que lorsque vous coupez vous vous arrêtez toujours à la même hauteur car vous ne pouvez pas descendre au-delà de la hauteur du butoir placé de chaque côté.
• Si vous aimez le goût d'ail, avant de mettre les pommes de terre au four vous pouvez chauffer la poêle à feu doux avec un peu d'huile, et y disposer quelques gousses d'ail pelées. Laissez l'huile s'aromatiser et faites sauter quelques secondes le bacon dans cette huile pour qu'il prenne aussi la saveur (et commence à cuire). Retirez de la poêle et réservez, puis continuez la recette comme indiqué (à la fin de la cuisson des pommes de terre, réintégrez le bacon dans la poêle).
• Les pommes de terre sont délicieuses ainsi, mais si vous êtes amateur de fromage vous pouvez ajouter du fromage râpé ou à gratiner par-dessus, ou même insérer quelques morceaux de tranche entre chaque incision de chaque pomme de terre. Un délice !