Amateur de gambas à l'ail ? Fan de cuisine simple mais délicieuse ? Ce plat est pour toi ! Les gambas à l'ail, un classique de la gastronomie espagnole, ont été réinventées aujourd'hui dans notre cuisine pour apporter une version plus pratique et plus saine à préparer que jamais. Nous le faisons dans notre friteuse à air fiable (dans notre cas la friteuse Zwilling), avec laquelle tu pourras profiter de ces gambas délicieusement croustillantes, pleines de saveur et avec cette touche d'ail qui les rend irrésistibles, le tout sans avoir à les plonger dans l'huile. Oui, tu as bien entendu !
J'espère que tu apprécies ce classique des tapas espagnoles dans une version pauvre en matières grasses, rapide et simplement délicieuse. Alors prépare-toi pour l'arôme irrésistible de l'ail et des gambas qui cuisent en un clin d'œil. Plongeons dans la recette !
Friteuse à air sans huile Zwilling (d'une capacité de 4 L)
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 250g de gambas ou crevettes (peuvent être fraîches ou surgelées, peuvent être décortiquées)
- 2 gousses d'ail
- 1 piment frais
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- 2 citrons verts
- ½ botte de persil
- Sel
- Poivre
Préparation
- Décongèle les gambas si tu les avais surgelées, dans un récipient avec du papier absorbant ou sur une grille. Si elles sont fraîches, décortique-les et retire le boyau. Rince et sèche avec du papier absorbant.
- Épluche et émince finement les gousses d'ail.
- Nettoie le piment, lave-le et coupe-le en deux dans la longueur. Retire les graines et hache-le finement.
- Rince les citrons verts sous l'eau chaude, râpe le zeste d'un citron vert et presse son jus. Coupe le second citron vert en quartiers.
- Lave le persil et secoue-le pour le sécher. Retire quelques feuilles et hache-les au couteau. Réserve.
- Dans un bol, mélange l'huile avec le jus et le zeste de citron vert, le piment, l'ail, le sel et le poivre. Ajoute les gambas ou crevettes, mélange bien pour les enrober.
- Transfère les crevettes sur la grille de la friteuse (si tu veux et par commodité, tu peux aussi utiliser une barquette en papier pour friteuses à air). Cuis avec le programme “Gambas” (160 °C) pendant env. 8-10 minutes (si les gambas sont grosses, il se peut que tu doives prolonger jusqu'à 12 minutes). Une fois terminé, retire immédiatement.
- Au moment de servir, tu peux les présenter dans une petite cocotte de service, ou sur des tranches de pain grillé (plusieurs sur chaque tranche). Un délice !
Notes
- Tu peux laisser mariner les gambas des heures à l'avance au réfrigérateur, dans un récipient hermétique. Elles n'en seront que plus savoureuses !
- Je t'encourage à préparer des frites ou de la patate douce dans l'airfryer, et à les servir avec les gambas. Tu auras un plat qu'on dévorera à la maison, sans huile mais plein de bonnes choses !
Je te laisse une idée de présentation, et je t'invite à voir toutes les friteuses et fours à air (friteuses et fours sans huile) que nous avons chez Claudia&Julia ici.
Idée de présentation, avec des frites ou de la patate douce tu auras un plat délicieux :
