Beaucoup d’entre vous ont sûrement entendu parler de la recette classique du poulet à l’orange . Mais comment est-il fabriqué ? Aujourd'hui Carmen, auteur de Yerbabuena in the Kitchen , répond à votre question et vous propose cette délicieuse recette qui, vous verrez, n'est pas compliquée du tout. Profitez-en!
Comme les vacances sont passées vite, les enfants sont sur le point de commencer la nouvelle année scolaire et, bien que proche, comme nous sommes loin de ces jours où profiter de la dolce far niente était le meilleur des projets. J'espère et souhaite que cet été soit très spécial pour tout le monde et comme depuis quelques temps, nous continuons à nous retrouver dans ce coin spécialement conçu pour vous tous.
Le poulet à l'orange est un plat sino-américain originaire du Hunan, très courant dans les fast-foods chinois, composé de morceaux de poulet panés et frits, recouverts ensuite d'une sauce moyennement aigre et moyennement épicée, en plus de la délicieuse touche fruitée et acide. que fournit le jus d'orange.
Bien que ce poulet soit une recette très populaire aux États-Unis, il s'agit en fait d'une variante du poulet General Tso, un authentique plat chinois qui, contrairement à celui qui nous est parvenu, utilise les écorces au lieu du jus d'orange sec. .
Oserez-vous faire une place dans votre livre de recettes à ce poulet délicieux et exotique ? Si vous êtes intéressé, voici la recette.
Ensemble de baguettes japonaises et wok en fer Le Creuset
INGRÉDIENTS
Faire mariner le poulet
- 1 kg de poitrine de poulet
- 3 cuillères à soupe de soja léger
- 2 cuillères à soupe de vin de riz
- 1 oeuf
sauce à l'orange
- 500 ml de jus d'orange pressé
- 3 gousses d'ail
- 1 pointe de gingembre
- 4 cuillères à soupe de soja léger
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 1 piment rouge frais
- Une demi-cuillère à café de fécule de maïs dissoute dans un peu d'eau
- Fécule de maïs pour enrober
- Huile de tournesol ou d'olive douce
- sésame grillé
- Ciboulette chinoise ou ciboulette hachée pour décorer
ÉLABORATION
- Nous coupons le poulet en bouchées et le mettons dans un bol.
- Ajoutez la sauce soja, le vin de riz et l'œuf, remuez et laissez mariner une demi-heure au réfrigérateur.
- Passé ce délai, nous sortons le poulet de la marinade et l'enrobons de fécule de maïs.
- Nous mettons beaucoup d'huile dans un wok et faisons frire le poulet à feu vif par petites quantités jusqu'à ce qu'il soit doré. Nous sortons et réservons.
- Nous retirons l'huile de friture du poulet du wok , le nettoyons et ajoutons quelques gouttes d'huile propre.
- Hachez finement les gousses d'ail et le gingembre et faites-les revenir dans l'huile chaude.
- Avant qu'ils ne commencent à dorer, on ajoute le jus d'orange, les cuillères à soupe de soja clair, la cassonade et on laisse cuire quelques minutes.
- Ajoutez la fécule de maïs dissoute dans l'eau pour épaissir un peu la sauce, remuez et laissez bouillir quelques minutes.
- Ajouter le piment tranché et ajouter le poulet réservé, faire revenir une minute.
- On décore de ciboulette ou de ciboulette et de graines de sésame grillées.
- Nous servons immédiatement.
Wok en fer Le Creuset, couteau en fer Pallarès et planche à découper en bois d'olivier Bérard
J'espère que vous serez encouragés à préparer ce poulet, qui peut être présenté tel quel, ou accompagné de riz blanc. Je vous recommande seulement d'avoir tout préparé et prêt pour pouvoir le consommer immédiatement et qu'il ait encore un point croustillant très appétissant, qu'il perd s'il est réchauffé.
Commentaires
Ciceron:
Muchas gracias por la receta, le encantó a mi familia. Encantado de seguirlos.
Claudia:
Hola Maria del Carmen, se refiere a zumo natural de naranja. Gracias!!
María del carmen:
Disculpa como es el puro sumo de la naranja?
Claudia:
Buenas tardes Rosario,
Acabo de leer tu comentario y sólo puedo agradecerte que nos lo hayas dicho. ¡Me has sacado una buena sonrisa y me has hecho muy feliz! :) Muchas gracias, un saludo!
Rosario:
Buenas tardes,
acabo de hacer esta receta y está ¡¡¡ deliciosa !!!. Todas las recetas que me he decidido a hacer de tu blog, me han quedado de maravilla.
Felicidades!!!
Carmen:
Fina,
A pesar del inconveniente del picante, me alegro que os haya gustado a tu familia y a ti. Quizás el tipo de guindilla no sea igual, a mi no me ha pasado nunca eso que cuentas, la próxima vez, hazlo sin ella o si quieres dar un punto de picante utiliza nuestra cayena.
Muchas gracias por seguirnos y comentarnos. Un abrazo
fina:
La he hecho está muy buena, bastante picante, solo he tenido un problema con la guindilla picante, por lo visto me tenía que haber puesto guantes para cortarla, me arden las manos y ya no se que ponerme, cómo me roce los ojos se me saltan las lágrimas después de dos días, ¿debo de ser muy sensible o a todo el mundo le pasa?. La próxima vez la hago sin la guindilla porque en casa les gustó mucho a todos.
Carmen:
Maite,
En realidad la soja que normalmente se encuentra en los supermercados es la ligera, con lo cual puedes usar esa con toda tranquilidad.
He querido especificar para diferenciarlas de las que se pueden adquirir en las tiendas asiáticas.
Mil gracias por tu interés
Maite:
Hola
Que queréis decir con soja ligera?
Perdonar mi ignorancia, pero pensaba que la soja era toda igual.
Muchas gracias
MARTHA fRANCO.:
Pues, lo primero, es , mil gracias, siempre había querido preparar ésta delicia de pollo y no lo sabía, gracias por su generocidad, un abrazo muy Colombiano.
Carmen:
Maria José,
El vino de arroz lo sueles encontrar en grandes superficies o en tiendas de alimentación asiáticas. No obstante, si no lo encuentras puedes añadir un vino blanco seco.
Muchas gracias y un saludo.
Maria Jose:
Donde se compra el vino de arroz?, gracias por compartir ésta receta tan rica.
Virginia:
Tiene un aspecto muy apetecible..tendré que probar a hacerlo.
Gracias por compartirlo