Poulet orange

Beaucoup d’entre vous ont sûrement entendu parler de la recette classique du poulet à l’orange . Mais comment est-il fabriqué ? Aujourd'hui Carmen, auteur de Yerbabuena in the Kitchen , répond à votre question et vous propose cette délicieuse recette qui, vous verrez, n'est pas compliquée du tout. Profitez-en!

Comme les vacances sont passées vite, les enfants sont sur le point de commencer la nouvelle année scolaire et, bien que proche, comme nous sommes loin de ces jours où profiter de la dolce far niente était le meilleur des projets. J'espère et souhaite que cet été soit très spécial pour tout le monde et comme depuis quelques temps, nous continuons à nous retrouver dans ce coin spécialement conçu pour vous tous.

Le poulet à l'orange est un plat sino-américain originaire du Hunan, très courant dans les fast-foods chinois, composé de morceaux de poulet panés et frits, recouverts ensuite d'une sauce moyennement aigre et moyennement épicée, en plus de la délicieuse touche fruitée et acide. que fournit le jus d'orange.

Bien que ce poulet soit une recette très populaire aux États-Unis, il s'agit en fait d'une variante du poulet General Tso, un authentique plat chinois qui, contrairement à celui qui nous est parvenu, utilise les écorces au lieu du jus d'orange sec. .

Oserez-vous faire une place dans votre livre de recettes à ce poulet délicieux et exotique ? Si vous êtes intéressé, voici la recette.

Ensemble de baguettes japonaises et wok en fer Le Creuset

INGRÉDIENTS

Faire mariner le poulet

• 1 kg de poitrine de poulet
• 3 cuillères à soupe de soja léger
• 2 cuillères à soupe de vin de riz
• 1 oeuf

sauce à l'orange

• 500 ml de jus d'orange pressé
• 3 gousses d'ail
• 1 pointe de gingembre
• 4 cuillères à soupe de soja léger
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• 1 piment rouge frais
• Une demi-cuillère à café de fécule de maïs dissoute dans un peu d'eau
• Fécule de maïs pour enrober
• Huile de tournesol ou d'olive douce
• sésame grillé
• Ciboulette chinoise ou ciboulette hachée pour décorer

ÉLABORATION

1. Nous coupons le poulet en bouchées et le mettons dans un bol.
2. Ajoutez la sauce soja, le vin de riz et l'œuf, remuez et laissez mariner une demi-heure au réfrigérateur.
3. Passé ce délai, nous sortons le poulet de la marinade et l'enrobons de fécule de maïs.
4. Nous mettons beaucoup d'huile dans un wok et faisons frire le poulet à feu vif par petites quantités jusqu'à ce qu'il soit doré. Nous sortons et réservons.
5. Nous retirons l'huile de friture du poulet du wok , le nettoyons et ajoutons quelques gouttes d'huile propre.
6. Hachez finement les gousses d'ail et le gingembre et faites-les revenir dans l'huile chaude.
7. Avant qu'ils ne commencent à dorer, on ajoute le jus d'orange, les cuillères à soupe de soja clair, la cassonade et on laisse cuire quelques minutes.
8. Ajoutez la fécule de maïs dissoute dans l'eau pour épaissir un peu la sauce, remuez et laissez bouillir quelques minutes.
9. Ajouter le piment tranché et ajouter le poulet réservé, faire revenir une minute.
10. On décore de ciboulette ou de ciboulette et de graines de sésame grillées.
11. Nous servons immédiatement.

Wok en fer Le Creuset, couteau en fer Pallarès et planche à découper en bois d'olivier Bérard

J'espère que vous serez encouragés à préparer ce poulet, qui peut être présenté tel quel, ou accompagné de riz blanc. Je vous recommande seulement d'avoir tout préparé et prêt pour pouvoir le consommer immédiatement et qu'il ait encore un point croustillant très appétissant, qu'il perd s'il est réchauffé.