La la sauce pesto est l'une des sauces les plus connues et populaires de la gastronomie italienne, qui, de par ses multiples usages et combinaisons possibles, est devenue populaire dans le monde entier.
On trouve de la sauce pesto dans toutes les grandes surfaces, mais la vérité est la suivante : rien ne vaut un pesto fait maison. Crois-moi, préparer une sauce pesto fraîche est très facile et n'a pas d'égal.
La seule chose dont tu as besoin pour faire un bon pesto est huile d'olive, pignons de pin, basilic, ail et parmesan. Tu peux en profiter pour en préparer en quantité, la conserver au réfrigérateur 3 ou 4 jours ou la congeler, puis la sortir à la cuillère et la décongeler chaque jour selon tes besoins.
ASTUCE ! Tu peux congeler les sauces dans une moule à glaçons avec couvercle, et chaque fois que tu veux en consommer tu sortiras les cubes dont tu as besoin.
Si le pesto traditionnel est délicieux, tu peux réaliser de délicieuses variantes. C'est ce dont parle ce post aujourd'hui : je te propose plusieurs et délicieuses recettes de différents pestos que tu peux préparer depuis chez toi.
Pour cela, tu peux utiliser le hachoir manuel Ingenio de Tefal.
Comment utiliser la sauce pesto ?
Tu peux utiliser la sauce pesto traditionnelle ou les pestos que tu verras plus bas de nombreuses façons :
- En apéritif : laisse le bocal accompagné de quelques croûtons ou toasts de pain, c'est une combinaison superbe.
- Avec des pâtes, c'est un classique des classiques.
- Avec du poisson : malgré l'intensité du pesto, il n'est pas nécessaire qu'il masque la délicatesse du poisson si tu en modères l'utilisation. Au contraire, à la dose juste le poisson au pesto est délicieux.
- Avec les viandes, le pesto de tomates séchées que vous trouverez plus bas est délicieux avec une viande au gril.
- Avec des légumes rôtis
- Sur les pizzas, tu verras comment la saveur est renforcée si tu mets un peu de pesto comme base de la pizza ou sur le dessus à la fin de la cuisson.
- Pour faire des pains et des focaccias : incorpore du pesto dans la pâte de tes pains et tu obtiendras des pains très savoureux (aussi bien dans des pains à l'oignon ou aux olives, si tu choisis les bons accompagnements ils seront vraiment excellents).
Recettes de pestos
Pesto de roquette et noix
Ingrédients
- 50 g de roquette
- 1 gousse d'ail
- 25 g de parmesan râpé
- 25 g de noix toastées
- 200 ml d'huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffe le four à 200ºC et fais griller les noix sur une petite plaque pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis laisse-les refroidir.
- Pèle l'ail et mets-le dans le hachoir manuel Ingenio de Tefal et mixe pendant environ 5 secondes. Ajoute le reste des ingrédients et mixe encore environ 10 secondes.
- Assaisonne de sel et de poivre selon ton goût et réserve dans un bocal en verre au réfrigérateur.
Pesto de basilic
Ingrédients
- 50 g de basilic
- 1 gousse d'ail
- 30 g de parmesan râpé
- 30 g de pignons de pin
- 175 ml d'huile d'olive vierge extra
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffe le four à 200ºC et fais griller les pignons sur une plaque pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis laisse-les refroidir.
- Pèle l'ail et mets-le dans le hachoir manuel Ingenio de Tefal et mixe pendant environ 5 secondes.
- Ajoute le basilic et l'ail dans le hachoir et mixe encore 3 secondes.
- Place le reste des ingrédients dans le hachoir et mixe pendant environ 10 secondes.
- Assaisonne de sel et de poivre selon ton goût et réserve dans un bocal en verre au réfrigérateur (ou tu peux le mettre dans le moule à glaçons pour congeler et consommer petit à petit selon tes besoins)
Pesto de tomates séchées
Ingrédients
- 100 g de tomates séchées au soleil (ou conservées sèches dans l'huile)
- 25 g de basilic
- 1 gousse d'ail
- 25 g de parmesan râpé
- 30 g d'amandes toastées
- 200 ml d'huile d'olive vierge extra
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffe le four à 200ºC et fais griller les amandes sur une plaque pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis laisse-les refroidir.
- Pèle la gousse d'ail et mixe pendant 5 secondes avec le hachoir manuel Ingenio de Tefal, ajoute les tomates séchées au soleil et mélange encore 10 secondes.
- Ajoute le basilic et tous les autres ingrédients dans le hachoir et mixe pendant environ 10 secondes.
- Assaisonne de sel et de poivre selon ton goût et réserve dans un bocal hermétique au réfrigérateur.
Commentaires
Claudia a dit:
Hola Laila, ciertamente, puedes tostar los frutos secos también en sartén. ¡Gracias por tu comentario! Espero que disfrutéis de esos puestos tan ricos. ¡Saludos!
Claudia a dit:
Muchas gracias, Ana. A mi también me gusta mucho, una vez empiezas a hacerlo en casa ya no hay vuelta atrás. Muy feliz de leer tu comentario, gracias!
Laila a dit:
En vez de en el horno, los frutos secos se pueden tostar en la sartén removiendo mucho, verdad?
Ana Vargas a dit:
Gracias por compartir, me encanta el pesto y sus opciones de consumirlo me parecen muy buenas.