Maintenant oui, la chaleur est enfin arrivée au moins dans cette partie de notre pays sur la Méditerranée, enfin!!!! Comme nous avons besoin de soleil et de températures plus chaudes cette année, n'est-ce pas ? Pour le célébrer, aujourd'hui goûter au jardin avec d'incroyables Muffins aux myrtilles et à la banane !
Ceux qui me connaissent savent que j'utilise toujours des produits de saison, et les fruits des bois commencent maintenant leur période de plus grande splendeur. Cuisiner avec eux ces jours-ci est un classique à la maison ! Aujourd'hui ce sont ces merveilleuses et savoureuses myrtilles et pour ces muffins je vais les accompagner de la douceur de la banane qui, à mon avis, se marie parfaitement !
Cette recette peut aussi être préparée avec des framboises, des mûres…ou n'importe lequel des autres fruits des bois que vous aimez, même en les combinant entre eux, le résultat sera toujours délicieux !!
Moule antiadhésif pour muffins Le Creuset, caissettes en papier pour muffins Birkmann, bocal en verre hermétique Luigi Bormioli, robot de cuisine KitchenAid Artisan et assiette en céramique Nezumi de Tokyo Design Studio
Ingrédients (pour 10-12 muffins)
- 2 œufs M
- 2 bananes bien écrasées à la fourchette
- 200gr de myrtilles (peuvent être fraîches ou surgelées)
- 220gr de farine ordinaire
- 140gr de sucre
- 75gr de beurre doux
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- ¼ cuillère à café de sel
- Pincée de muscade
- 10 cuillères à soupe de sucre brun de canne grossier pour saupoudrer avant la cuisson et apporter une touche croustillante.
Préparation
- Préchauffez le four à 180º. Préparez votre plaque à muffins avec les caissettes à muffins, ou si vous préférez directement sur la plaque, simplement en vaporisant un peu chaque alvéole avec un peu de spray antiadhésif.
- Nous faisons fondre le beurre et le versons dans le bol de notre KitchenAid, ajoutons les deux types de sucre, la banane et les œufs et battons à vitesse moyenne jusqu'à obtenir un mélange homogène et lisse.
- Versez ensuite les ingrédients secs tamisés, la farine, le sel, la levure, le bicarbonate et la muscade. Et battez doucement avec la palette à vitesse moyenne jusqu'à ce que tout soit bien incorporé et que notre pâte soit épaisse. Ajoutez les myrtilles.
- Répartissez dans les moules sans atteindre le bord de nos caissettes et saupoudrez d'une cuillère de sucre de canne par-dessus.
- Faites cuire pendant environ 25-30 minutes ou jusqu'à ce que nos muffins aient pris une teinte dorée.
- Laissez-les refroidir pendant environ 10 minutes après les avoir sortis du four sur une grille et prêts à déguster !
Ces muffins, comme la plupart des muffins, sont meilleurs le premier jour de cuisson.... Mais si il vous en reste quelques-uns les jours suivants, coupez-les simplement en deux et placez-les ouverts sous le grill du four avec une noix de beurre salé et laissez-les griller quelques minutes... Vous allez adorer !
Commentaires
Luisa Moreno a dit:
Qué pintaza! Sólo una duda…si los arándanos son congelados, se añaden sin descongelar? Mil gracias!