Moules en sauce

La recette que nous apporte aujourd’hui Luisa, de Cocinando con mi Carmela, est une recette à savourer en famille sans passer des heures en cuisine. L’idée te plaît, n’est-ce pas ? Alors je t’encourage à l’essayer, car ces moules en sauce sont faites pour saucer avec du pain !

Comme vous le savez, je suis passionnée par les cocottes ; cela fait déjà trois ans que ma première cocotte est arrivée à la maison et depuis, je n’ai pas cessé de cuisiner avec. C’est une cocotte très polyvalente : une fois qu’on la prend bien en main, c’est une merveille. De plus, j’aime mijoter lentement, comme autrefois, et les ragoûts sont bien plus savoureux. Mais elle sait aussi aller vite, par exemple pour la cuisson, car elle monte en température bien plus rapidement que les autres casseroles. Passons maintenant à la recette que je vous ai préparée.

À la maison, nous aimons beaucoup les moules ; pour certains dîners ou déjeuners d’été, c’est un grand classique. Je peux aussi bien les préparer à la vapeur dans ma cocotte que les mijoter comme dans cette recette, qui ne me prend même pas 20 minutes.

J’espère qu’elles vous plairont ; les moules à la crème sont un vrai classique.

Ingrédients

• 1 kg de moules nettoyées
• 1 oignon moyen
• 3 aillets
• 250 ml de crème pour la cuisson
• 1 tranche de bacon, environ 100 gr
• 1 verre de vin blanc de qualité
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
• Sel et poivre

Préparation

1. Verser l’huile dans la cocotte et chauffer délicatement, car elle monte très vite en température. Ajouter l’oignon avec les aillets et le bacon, tous finement hachés, puis réduire le feu pour éviter qu’ils ne brûlent. Faire revenir environ 10 minutes, jusqu’à légère coloration.
2. Quand c’est prêt, ajouter les moules, le verre de vin et la crème. Saler et poivrer, puis laisser cuire environ 10 minutes avec le couvercle.
3. En soulevant le couvercle, vous verrez que les moules sont ouvertes ; laissez toutefois encore quelques minutes pour que la sauce s’imprègne bien de saveur, puis servez. Retirer toute moule qui ne se serait pas ouverte.

Pour une présentation originale, à Amsterdam il est très courant de les servir avec des frites en bâtonnets.

J’espère que cette façon de cuire les moules en sauce vous plaira. Je vous conseille d’ajouter de la sauce dans l’assiette et de les accompagner de pain et d’un bon vin blanc.