Mini baguettes au chocolat

Une de mes collations d'enfance (et d'adolescence !) dont je garde le plus tendre souvenir était le pain avec du chocolat. Quelques carrés avec un morceau de pain faisaient de moi la petite fille la plus heureuse du monde. Ce pain avait un goût divin et que dire du chocolat ! Avec la recette de ces mini baguettes au chocolat nous transformerons ce duo fantastique en une seule pièce, qui réglera les envies de goûter à la maison ou au petit-déjeuner.

Ces mini baguettes s'inspirent d'un classique de la boulangerie française : le "pain au chocolat" ou "chocolatine", une pâte feuilletée semblable à celle des croissants, qui se découpe en rectangle et se garnit de deux barres de chocolat noir. Une véritable merveille, à tout moment de la journée !

Dans cette recette tu verras que le procédé est très simple, car ce que nous ferons est une pâte à pain que nous diviserons en portions, pour leur donner la forme de mini baguettes et les garnir de chocolat. Le véritable défi de cette préparation est attendre que les petits pains refroidissent pour y croquer et savourer le chocolat.

Tu m'accompagnes pour préparer la collation ? Allons-y avec la recette !

Ingrédients

• 5 g de levure boulangère
• 250 ml d'eau tiède
• 360 g de farine
• 5 g de sel
• 12 barres fines de chocolat noir (minimum 50% cacao)*

*Tu peux utiliser des pépites de chocolat ou, si tu ne trouves pas les barres fines, couper deux ou trois tablettes de chocolat dans le sens de la longueur.

Préparation

1. Dans un bol, mets la levure avec l'eau tiède et mélange légèrement. Laisse reposer pendant 5 minutes.
2. Ensuite, ajoute la farine et le sel et mélange avec une spatule jusqu'à obtenir une boule de pâte.
3. Couvre le bol avec un torchon et laisse la pâte fermenter pendant 1 heure et 15 minutes dans le four. Place une casserole pleine d'eau chaude dans la partie inférieure du four.
4. Sors la pâte du bol et saupoudre un peu de farine sur un plan de travail. Divise la pâte en 6 parts égales et étale-les.
5. Préchauffe le four à 240 °C.
6. Forme les mini baguettes : donne une forme légèrement allongée et plate à chaque part et place les 2 barres de chocolat dans chacune d'elles. Enroule-les en forme de petit boudin.
7. Pose les petits pains sur la plaque perforée pour baguettes et saupoudre un peu de farine par-dessus. Fais deux incisions sur chaque mini baguette avec une lame de boulanger ou un couteau très affûté.
8. Fais cuire les petits pains pendant 30 minutes à 240 °C, en plaçant un plat allant au four rempli d'eau dans la partie inférieure du four pendant la cuisson.
9. Au terme du temps, sors les mini baguettes au chocolat du four et laisse-les refroidir avant d'en prendre la première bouchée.

Notes

• Si tu veux une version du "pain au chocolat" plus sucrée et proche du brioche, tu peux trouver sur le blog la recette des Baguettes de Vienne aux pépites de chocolat.
• Comme je l'indique dans les ingrédients, si tu ne trouves pas les barres fines de chocolat, tu peux couper deux ou trois tablettes dans le sens de la longueur ou hacher les carrés et les placer dans les mini baguettes.