Gâteau aux épices

Ce cake à la citrouille épicé est exceptionnel ! Il a une saveur très vive, grâce à toutes les épices qu'il contient. Aujourd'hui nous lui donnons la forme d'une citrouille, avec le moule Pumpkin de Nordic Ware (Ne le trouvez-vous pas super joli et original ?), mais vous pouvez lui donner la forme de bundt cake ou d'un autre loaf cake, il y a tant de jolies formes !

Ne réfléchissez plus, mettez-vous en cuisine !

Ingrédients

• 340 g de farine
• 1 c. à c. de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à c. de levure chimique
• 2 c. à c. de cannelle
• 1 c. à c. de gingembre moulu
• 1/2 c. à c. de clou de girofle moulu
• 1/2 c. à c. de noix de muscade moulue
• 1/2 c. à c. de sel
• 170 g de sucre
• 170 g de sucre roux
• 1 c. à c. d'extrait de vanille
• 225 g de purée de potiron cuite
• 110 g de beurre fondu et légèrement refroidi
• 2 œufs
• 60 ml de lait
• Un peu de sucre à la cannelle pour saupoudrer

Moule aluminium Botanical Pumpkin Loaf de Nordic Ware

Préparation

1. Préchauffez le four à 175 ºC
2. Préparez le moule avec spray de cuisson et saupoudrez de farine.
3. Dans un bol mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate, les épices et le sel. Réservez.
4. Dans un bol un peu plus grand, mélangez le sucre, la vanille, la purée de potiron, les œufs et le beurre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
5. Ajoutez le mélange de farine et le lait dans l'autre bol contenant le reste des ingrédients. Il est important de tamiser la farine et de l'ajouter petit à petit, ainsi vous éviterez la formation de grumeaux.
6. Une fois que vous avez obtenu une pâte bien lisse, versez la pâte dans le moule préparé précédemment.
7. Donnez un léger coup au moule sur le plan de travail, pour éliminer les bulles qui pourraient être restées dans la pâte.
8. Faites cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt pendant 40-50 minutes. Pour vérifier si le cake est prêt, vous devez insérer un cure-dent propre au centre et, en le retirant, observer s'il reste propre ou s'il y a encore un peu de pâte non cuite collée.
9. En sortant le cake du four, laissez-le refroidir sur une grille toujours dans le moule. Après ces 10 minutes, il est temps de démouler le cake et de le laisser refroidir à nouveau sur la grille.

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• Vous pouvez décorer ce cake comme vous le souhaitez. Vous pouvez saupoudrer un peu de cannelle dessus, ou du sucre glace, ou si vous préférez des cakes plus gourmands, vous pouvez essayer de mettre un peu de confiture à l'intérieur.
• Pour savoir parfaitement si votre cake est prêt à être sorti du four, vous pouvez vous aider du thermomètre pour gâteaux Nordic Ware. Une astuce également très efficace est d'observer s'il y a 1 ou 2 mm de séparation entre le moule et le cake, cela signifie que le cake est prêt.

Moule aluminium Botanical Pumpkin Loaf de Nordic Ware