Mon avis sur la machine à pâtes Impéria

Étant donné que l'intérêt pour les choses faites maison augmente et que vous êtes nombreux à être curieux de comprendre exactement comment fonctionne la machine à pâtes Imperia, aujourd'hui Virginie - auteur de Sweet & Sour - nous donne son point de vue sur cet ustensile et comment l'utiliser.

La saveur et la texture offertes par les pâtes fraîches faites maison sont incomparables à celles des pâtes fraîches achetées en grande surface. Et ne vous y trompez pas, c’est bien plus simple que vous ne pourriez l’imaginer. En fait, dans mon cas, depuis que j'ai acheté ma machine à pâtes Imperia il y a des années, aucune autre pâte fraîche n'est entrée dans ma maison, à quelques exceptions près.

La préparation de la pâte à pâtes fraîches est simple : farine, semoule et œuf. Mais là où dans de nombreux cas vient le « quiz » de la question, c’est dans la manipulation de cette pâte jusqu’à obtenir l’épaisseur et la coupe souhaitées.

Avec la machine à pâtes Imperia, c'est simple car, pour étirer la pâte à l'épaisseur désirée, elle dispose de rouleaux qui progressivement, et sur 9 niveaux différents, ajustent l'épaisseur de notre feuille de 2,5 mm à 0,3 mm, sans plus d'effort que de tourner la manivelle. Il faut juste faire attention à fariner légèrement le morceau de pâte et la pâte passera sans problème entre les rouleaux, obtenant à chaque fois une feuille plus longue et plus fine.

De plus, le réglage du rouleau permet de laisser les pâtes à l'épaisseur souhaitée en fonction du type de coupe ou de pâtes choisi. Légèrement plus épaisses pour les feuilles de lasagnes et plus fines pour les tagliatelles ou les pâtes que nous allons garnir.

Pâtes de betterave à la sauce gorgonzola

Avec cette machine à pâtes Imperia vous oubliez le rouleau manuel , obtenant sans effort et sans avoir à investir du temps des feuilles qui ont toutes la même épaisseur, de sorte qu'au moment de la cuisson on obtient une pâte légère et agréable au palais .

Pour que la machine ne bouge pas lors des manipulations, elle est équipée d'un système d'ancrage à la table, ce qui est des plus sécurisés.

La machine est également accompagnée d'une tête de coupe, pour deux types de formes différents : Fettucine (6,5 mm), et tagliatelles (2,00 mm), permettant également la préparation de feuilles de lasagnes de 15,00 mm.

Et je peux vous assurer que s'il y a quelque chose que je dois souligner à propos de la machine à pâtes Imperia , et qui la différencie des autres marques moins chères, c'est sa capacité de coupe. Les marques les moins chères ont des têtes dont la capacité de coupe laisse beaucoup à désirer, car dans de nombreux cas, en raison du matériau utilisé dans leur fabrication, elles ne coupent pas complètement la pâte, il faut donc au final investir beaucoup de temps dans des pièces séparées. les bandes manuellement. Mais en plus de ça, dans la plupart des cas il est impossible de faire ce travail sans déchirer la pâte, donc en plus de perdre une grande partie de la préparation qui finit à la poubelle, on finit par se sentir très mal et abandonner le travail. préparation de pâtes fraîches maison. Cela, je peux vous l'assurer, n'arrive pas avec la machine à pâtes Imperia , avec laquelle vous coupez 300 gr. de pâte en quelques minutes.

Et Imperia est une marque reconnue de qualité, fabriquée avec les meilleurs matériaux, et qui depuis des générations permet aux Italiens de préparer chez eux leurs fameuses pâtes fraîches sans complications majeures.

Il est fabriqué en acier inoxydable, il est facile à nettoyer et à entretenir, car il suffit de l'essuyer avec un chiffon humide pour le nettoyer parfaitement grâce à son chromage. Même si je dois admettre que j’aime d’abord utiliser un gros pinceau pour éliminer les restes de farine.

Si vous faites l'erreur de préparer des pâtes très molles et qu'il reste un peu de pâte collée aux têtes, il est facile de la retirer à l'aide de la pointe d'une brochette en bois.

Fettuccini aux aubergines et tomates cerises

Ses dimensions sont adaptées pour le ranger dans n'importe quel placard de la maison, car il est amovible, laissant le corps d'un côté, et la pince de serrage, la manivelle et la tête de coupe de l'autre.
Ce n’est pas une machine lourde, même si elle est robuste, légère et facile à déplacer.
Son montage est simple, par simple accouplement, et permet son utilisation aussi bien aux droitiers qu'aux gauchers, puisqu'on peut le placer dans les deux sens, comme la tête de coupe.

Finalement, vous me direz… Mais ça coûtera cher… Et bien non, pour seulement 64,50 € vous pouvez vous procurer tous ces éléments qui vous permettront de préparer vous-même vos pâtes fraîches. De plus, la machine à pâtes Imperia dispose d'accessoires et de têtes pour préparer d'autres types de pâtes, comme les raviolis ou le séchoir à pâtes Imperia.

Bref, c'est un investissement pour la vie, avec la machine à pâtes fraîches Imperia ravira même les palais les plus exigeants ou tout simplement pour tout cuisinier qui souhaite préparer des pâtes fraîches au goût.

Pour ceux d'entre vous qui osent essayer des pâtes fraîchement préparées, ou pour ceux qui veulent s'inspirer, je vous encourage à voir quelques recettes que vous adorerez sûrement :

- Tagliatelles de betterave sauce gorgonzola et pignons de pin

- Fettuccini aux aubergines et tomates cerises