Moules en sauce

La recette que Luisa nous apporte aujourd'hui, de Cooking with my Carmela , est une recette que vous dégusterez en famille sans prendre beaucoup de temps en cuisine. Vous aimez l'idée, n'est-ce pas ? Cela étant, je vous encourage à l'essayer, car ces moules en sauce sont idéales pour tremper du pain !

Comme vous le savez déjà, je suis passionnée par les cocottes . Cela fait trois ans que ma première cocotte est arrivée à la maison et depuis je n'ai cessé de cuisiner avec. C'est un pot très polyvalent, dès qu'on prend le coup de main, il est merveilleux. De plus, j'aime cuisiner lentement, comme autrefois, et les ragoûts en ressortent beaucoup plus riches. Mais en même temps, il est très rapide, par exemple lors de la cuisson, car il atteint la température beaucoup plus tôt que les autres casseroles. Mais maintenant, passons à la recette que je vous ai préparée.

À la maison, nous aimons beaucoup les moules, pour certains dîners ou déjeuners d'été, elles sont un classique. Je peux soit les cuire à la vapeur dans ma cocotte, soit les mijoter comme dans cette recette qui ne prend même pas 20 minutes.

J'espère qu'elles vous plairont, les moules à la crème sont un classique.

Ingrédients

• 1 kg de moules propres
• 1 oignon moyen
• 3 ail
• 250 ml de crème de cuisson
• 1 tranche de bacon, environ 100 g
• 1 verre de vin blanc de qualité
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• sel et poivre

Préparation

1. Versez l'huile dans la cocotte et faites chauffer délicatement, car elle prend très vite en température. Ajoutez l'oignon ainsi que l'ail et le bacon, le tout très bien haché, et baissez la température pour qu'ils ne brûlent pas. Faire sauter pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne doré.
2. Lorsque c'est prêt, ajoutez les moules, le verre de vin et la crème. Assaisonner de sel et de poivre et laisser cuire environ 10 minutes avec le couvercle.
3. Lorsque nous soulèverons le couvercle, nous verrons que les moules sont ouvertes, mais nous les laisserons encore quelques minutes pour que la sauce prenne sa saveur et que nous les ayons prêtes à servir. Si une moule ne s’est pas ouverte, retirez-la.

Pour une présentation originale, à Amsterdam il est très courant de les présenter avec des frites en forme de bâtonnet.

J’espère que cette version de cuisson des moules en sauce vous plaira. Je vous conseille d'ajouter de la sauce au plat et de les accompagner de pain et d'un bon vin blanc.