C'est arriver à cette période de l'année et se mettre en mode « dîner en terrasse », entre amis, dans un cadre animé et avec des recettes sympas qui demandent très peu de travail et sans salir beaucoup d' ustensiles de cuisine .
Sans aucun doute, celui qui ne manque jamais est les moules cuites à la vapeur, qui sont l'un des plats les plus faciles à préparer que vous puissiez utiliser. C'est un plat pas cher que tout le monde aime habituellement, et arrosé d'un bon Ribeiro... Que vais-je vous dire que vous ne savez pas !
À la maison, je le présente généralement tel que vous le voyez dans ma poêle , avec une délicieuse touche. Je le prépare toujours quelques heures avant pour que les saveurs soient plus concentrées. Quant aux moules, elles sont galiciennes et de bien meilleure qualité, de cette façon le mollusque sera plus gros.
Vous pouvez les préparer aux fruits de mer ou à la française, également très délicieux, mais personnellement, ce que j'aime le plus, c'est la façon dont je vous les apporte aujourd'hui, cuits à la vapeur, préparés de la manière la plus simple mais dans laquelle ils ne perdent ni saveur ni nutriments. Les moules sont généralement riches en vitamines C, acide folique, fer, phosphore, sélénium et zinc. Ils sont faibles en gras et contiennent beaucoup de protéines. Bref, j'adore les réaliser dans mon pot Vitalis et en profiter de tout.
Plateau en porcelaine Laura Ashley , marmite WMF Vitalis et poêle à frire Le Creuset
Ingrédients (Pour 4 personnes)
- 1 kg de moules
- 1 bouquet de persil ou plusieurs feuilles de laurier (au goût)
- 2 gousses d'ail
- 1 verre d'eau et un peu de vin blanc au goût
Pour le hachage :
- 2 tomates moyennes
- 1 poivre italien
- 1/2 concombre
- 1/2 oignon
- Huile, vinaigre et sel.
Préparation
Le hachage
- Coupez les tomates le plus petit possible sur une planche et réservez-les dans un bol.
- Ajoutez l'oignon, le poivron et le concombre, le tout très bien haché. Assaisonner au goût.
- Réservez quelques heures jusqu'à ce que la vinaigrette prenne.
Les moules
- Nettoyez bien les moules. Réserve.
- Versez de l'eau dans la marmite WMF Vitalis , à environ deux doigts de hauteur, placez le panier et recouvrez-le de moules, de gousses d'ail et de persil, puis versez le verre de vin blanc.
- Fermez avec le couvercle et placez sur le feu. Quand on voit que le thermomètre indique entre 90-100º, comptez environ 5 minutes, le temps d'ouvrir les moules, et elles seront prêtes.
- Vérifiez qu'ils sont tous ouverts, s'il en manque, laissez encore quelques minutes.
Présentation
- Retirez le couvercle et sortez les moules, placez-les sur un plateau ou dans une poêle et disposez la farce à côté d'elles.
Conseils :
- La viande hachée, plus elle est hachée, mieux c'est. Et comme je l’ai déjà mentionné, il faut plusieurs heures pour que cela prenne du goût.
- Je vous conseille d'utiliser des moules de qualité, cela se remarquera par la taille du mollusque.
J'espère que ça vous plaira !
