Lasagne au poulet en mini-cocottes

Luisa, que vous connaissez du blog En cuisinant avec ma Carmela, nous invite à préparer une délicieuse lasagne au poulet, qui te surprendra par sa préparation facile et sa présentation originale. Je t'assure qu'enchantera pour tes invités !

Je crois me souvenir que je n’ai jamais préparé de recette italienne pour le blog de Claudia, donc, pour y remédier, préparer une lasagne m’a paru une excellente idée ; de plus, j’ai choisi de la préparer en portions individuelles, dont la présentation fait beaucoup d’effet dans les mini-cocottes et je le trouve très pratique, car au moment de servir la lasagne c’est plus confortable et on évite qu’elle ne se défasse. J’espère que cela vous plaira à vous aussi.

Mini-cocottes en céramique Le Creuset et couteau en acier au carbone Pallarès

J'adore la cuisine italienne et les pâtes font partie de mes ingrédients préférés, car elles offrent de nombreuses possibilités pour préparer un bon plat, et si vous avez le temps de les préparer fraîches à la maison, c'est encore mieux : Avec une bonne machine Ce sera on ne peut plus facile !

La lasagne est un plat grec composé de pâtes en feuilles, avec de la sauce tomate ou une béchamel et du fromage, et qui accepte toutes sortes de garnitures — légumes, poissons, viande, etc. Passons à la préparation et aux ingrédients que je vous propose aujourd’hui.

Ingrédients

Pour la lasagne et sa garniture :

• 1 céleri
• 1 oignon
• 3 carottes
• 500 gr de viande de poulet très finement coupée ou hachée (vous pouvez aussi utiliser du bœuf, du porc ou un mélange de ceux-ci)
• 400 gr de tomates concassées
• Un verre de vin blanc ou de manzanilla
• Sel, poivre et origan
• Parmesan
• Feuilles de lasagne

Pour la béchamel :

• 1 litre de lait
• 50gr de beurre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 60gr de farine de blé
• Noix de muscade et sel

Élaboration

Nous commençons par préparer le sofrito :

Nous hachons bien sur notre planche le céleri, l'oignon et les carottes, le tout très bien coupé en petits morceaux.

Nous chauffons une poêle, ajoutons de l’huile et faisons revenir les légumes que nous avons coupés. Nous laissons pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants. À ce moment-là, nous ajoutons la viande de poulet hachée avec le verre de vin blanc ou de manzanilla et faisons revenir jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.

Ajoutez la tomate concassée, assaisonnez de sel et de poivre et ajoutez de l’origan selon le goût. Personnellement, j’aime en mettre beaucoup, et laisser cuire à feu doux-moyen jusqu’à ce que la sauce réduise.

Pendant ce temps, hydratez les feuilles de lasagnes dans un plat avec de l'eau chaude (ou faites-les bouillir, selon le type de pâte que vous avez achetée), et préparez la béchamel.

Préparation de la béchamel :

Nous mettons le lait à chauffer dans une casserole. Pendant ce temps, dans une autre casserole, nous faisons fondre le beurre à feu doux avec l'huile.

Lorsqu'elle est fondue, nous ajoutons la farine tamisée et on laisse cuire - il est important que la farine prenne de la couleur, mais qu'elle ne brûle pas.

On mélange bien à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule en bois, ou cela m'aide beaucoup dans cette préparation d'utiliser des tiges manuelles (pas pour battre, mais pour remuer au fur et à mesure).

Lorsque le lait bout, versez-le sur le mélange de farine et retirez du feu. Remuez constamment jusqu’à ce que les grumeaux qui se forment disparaissent.
Nous faisons chauffer pendant environ 5 minutes sans cesser de remuer. Enfin, nous ajoutons une cuillère à café ou une pincée de sel et de noix de muscade.

Montage de la lasagne :

Nous préchauffons l'honneur à 180ºC.

Pour préparer les lasagnes, j’ai utilisé des mini-cocottes rondes, pour les présenter en portions individuelles, mais vous pouvez aussi les préparer de manière traditionnelle, en faisant les lasagnes dans une plaque de four. Si vous souhaitez présenter des portions individuelles mais un peu plus généreuses vous pouvez utiliser les mini-cocottes ovales de 17 cm, qui sont idéales pour cela.

On monte la lasagne : d’abord une feuille de pâte (pour les mini-cocottes, je les ai coupées en deux), puis un peu de garniture et un peu de béchamel ; une autre feuille de pâte et on recommence. Terminer par une couche de béchamel et saupoudrer de parmesan.

Nous mettons au four en mode gril pour gratiner pendant environ 15-20 minutes. Prête à servir, j’espère que ça vous plaira !

Remarque : Si vous souhaitez faire les feuilles de pâte fraîche à la maison, il peut vous intéresser de voir une recette de pâtes ici.