Frittata à la tomate

Parfois, nous avons envie de voir des recettes faciles, rapides et savoureuses, n'est-ce pas ? Eh bien, sans aucun doute, cette recette que Raquel nous propose aujourd'hui, auteure de Les gloutons, remplit les trois critères ; surtout celui d’être savoureuse, car nous serons tous d’accord pour dire que la recette a l’air superbe. Ne la manquez pas, vous allez l’adorer !

La frittata est une spécialité très typique de la cuisine italienne, le mot frittata vient de l’italien « fritto » ; c’est une préparation très similaire à notre omelette, et comme celle-ci, on peut la garnir d’une très grande variété d’ingrédients tels que des légumes, de la viande, des fromages, etc. La différence réside dans le fait que, contrairement à notre omelette, la frittata se sert ouverte et l’on ajoute les ingrédients sur le dessus.

L’une des frittatas les plus connues est la di cipolle (à l’oignon) : c’est un plat populaire de la cuisine italienne composé principalement d’oignons blancs frits dans une généreuse quantité d’huile d’olive, d’œufs, de sel, de fromage et de poivrons ; c’est un plat très simple qui était généralement consommé par les travailleurs. Aujourd’hui, la recette a quelque peu évolué et s’accompagne de nombreux autres ingrédients, au point d’être l’un des plats que l’on trouve dans presque tous les restaurants et bars.

J'adore ce plat, c'est une préparation simple et très esthétique, idéale pour n'importe quel repas ou dîner entre amis. De plus, le meilleur récipient dans lequel vous pouvez la préparer est dans la skillet de Le Creuset, comme vous le savez la frittata se termine de cuire au four et avec la skillet vous éviterez d'avoir à déplacer la préparation, car elle peut s'utiliser aussi bien sur la plaque vitrocéramique qu'au four. La fonte permet une répartition parfaite de la chaleur sur toute la surface, pour une cuisson homogène, parfaite pour tout type de table de cuisson, y compris l'induction, et superbe pour présenter nos plats dedans.

Ingrédients pour la frittata

4 tomates

1 oignon

1 courgette

Huile d'olive vierge extra

4 œufs

50 ml de lait

Sel

Poivre

25 gr. Fromage parmesan

Préparation de la recette

Nous mettons dans notre skillet un petit peu d'huile d'olive et on chauffe.

Ajoutons l’oignon émincé, la courgette en dés et trois des tomates coupées en rondelles (réservons l’autre tomate), et faisons revenir le tout quelques minutes.

Dans un grand bol, nous battons les œufs avec le lait, ajoutons le sauté de légumes, le parmesan râpé, assaisonnons de sel et de poivre et remettons le tout dans la skillet à feu doux.

Nous disposons par-dessus la tomate que nous avions réservée, coupée en rondelles, et laissons prendre.

Préchauffez le four à 180ºC.

Une fois que notre frittata est presque prise, nous la mettons au four (180ºC) pour qu'elle finisse de cuire sur le dessus.

Lorsqu'elle est dorée, on retire et on sert.