Je sais que vous avez hâte de voir plus de recettes dans la poêle à frire . Même s'il s'agit d'un avis personnel, je dois dire que je pense que la plupart d'entre nous aiment voir des recettes saines, très faciles à réaliser et rapides à préparer. Aujourd'hui Laura (du blog Because ) nous en propose une qui répond parfaitement à tout cela, une frittata qui, avec le contraste de la saveur des artichauts avec la touche salée du jambon, vous allez adorer !
La frittata est un incontournable de la cuisine italienne qui, comme d'autres de la même origine, a conquis le monde. De nos jours, il est très courant d’en trouver, notamment dans le monde anglo-saxon, même servi au petit-déjeuner. Je les prépare souvent dans ma poêle de 23 cm , idéale pour ce type de préparations.
Bien qu'il existe une variété de recettes de base, celle que j'aime le plus est sans aucun doute celle que je propose aujourd'hui, dans laquelle une partie des blancs d'œufs sera séparée du reste des œufs et sera ajoutée fouettée à la fin, ce qui donne cette consistance légère et moelleuse.
Quant aux garnitures, ici, comme dans les quiches, on peut laisser libre cours à notre imagination. Il est très courant de le manger avec des oignons pochés, des tomates... mais sans aucun doute cette frittata d'artichauts au jambon offre un résultat léger et spongieux qui semble caresser notre palais à mesure qu'on le déguste.
Je vous laisse avec la recette, n'hésitez pas à l'essayer !
Poêle à frire en fer vitrifié Skillet Le Creuset
Ingrédients
- 6 œufs
- 150 ml de crème liquide ou de lait concentré
- sel et poivre
- Huile d'olive pour badigeonner la poêle
- 350-400 g de cœurs d'artichauts bouillis et égouttés
- 50 g de jambon cru en tranches (de préférence faible en sel, comme le jambon de Teruel ou le jambon de Parme)
Élaboration
- On bat 4 œufs entiers + deux jaunes dans un bol, sans avoir besoin d'un mélange bien homogène, simplement mélangé. Ajoutez la crème ou le lait et mélangez à nouveau. Nous salons et poivrons.
- Dans un autre bol et de préférence avec un fouet, battre les blancs d'œufs en neige ferme et les ajouter au mélange précédent, avec une cuillère ou une spatule en bois et en faisant attention à ne pas trop laisser les blancs d'œufs couler. Il n’est pas nécessaire de battre beaucoup, juste que ce soit mélangé, pas forcément homogène.
- On ajoute 3/4 parties d'artichauts coupés en deux et les tranches de jambon hachées.
- Nous préchauffons le four à 180º et badigeonnons notre poêle d'huile d'olive. Nous ajoutons le mélange par dessus et recouvrons du reste des artichauts qui ressortiront légèrement.
- Nous le mettons au four pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que nous voyions que la frittata est prête. Nous servons chaud.
